Recetas decapado pepinos, o cómo crear un aperitivo tradicional rusa

Este plato se llama únicos – es un eslavo tradicional, se ganó el amor prácticamente en todo el mundo, pero realmente de alta calidad y muy sabroso realizar en el extranjero y no saben cómo. Esto, por supuesto, es una maravillosa encurtidos, que sólo en nuestra patria hace singularmente deliciosa la envidia de muchas cocinas del mundo.

Recetas en vinagre de los pepinos en Rusia conocen desde precie ama de casa, más o menos, al igual que todas las reglas que acompañan a este – en otras palabras, no se puede recoger – acción. En primer lugar, la salazón de clasificación precede estos vegetales inusuales llevadas a cabo sobre la base de su tamaño, el tipo y grado de madurez. Como usted sabe, todas las recetas de pepinos encurtidos vegetales recomiendan elegir la madurez suficiente – con puntos negros, pero muy popular – tanto en nuestro país y más allá de ella – ganaron los pepinos jóvenes son pequeñas, en vinagre con las especias con el fin de preservar su delicada piel y la pulpa, densa y deliciosa.

El mismo proceso de salazón es colocar pepinos seleccionados en una salmuera especialmente preparado, en el que además de la sal obligatoria se añadió a una variedad de especias – hinojo y surtido ajo de pimientos y de raíz de rábano picante y hojas de plantas fragantes, tales como grosellas o cerezas ernoy. encurtidos confeccionados almacenados en conserva en frascos de vidrio o en barriles, y métodos de uso en los alimentos son tan diversos como son las recetas de los pepinos de decapado. Se pueden comer como un conjunto separado aperitivos tradicionales rusos, rodajas de varias ensaladas, o se añaden a sopas y halófilas.

Una de la mejor receta – decapado pepinos diseño clásico. Para ello, tomar los pepinos (dependiendo del tamaño de la – a 6 kg), la hoja de laurel (2 uds.), Hojas de apio (1 ud.), Grosellas negras y cerezas (2 uds.), Pimienta Negro (2-3 montañas .), un poco de rábano picante y el eneldo. También necesitará pimientos picantes (1 ud.) Y ajo (2-3 diente.). El pepino ha pre-empapado en agua – un proceso que tomará por lo menos 6-8 horas. Para ahorrar tiempo, puede preparar los tarros y tapas – que cuidadosamente lavar y secar. Siguiente en la parte inferior de las latas pueden ser establecidos todos los condimentos (picada) – recetas diferentes para los pepinos de decapado pueden utilizar un conjunto diferente de ellos, pero la mejor opción que se propone en la lista anterior de ingredientes. A partir de entonces, pepino apiladas latas que están llenos de agua hirviendo. Media hora más tarde, el agua puede ser drenada, mezclado con sal y azúcar (30 ml por 2 litros de salmuera) y 9% de vinagre (20 ml.), Y devolver el adobo ebullición en latas de nuevo. A continuación sólo se preservará los pepinos listos, se dejan por un día en un lugar cálido, y luego enviar en el refrigerador.

Hay otro gran método de hacer aperitivos tradicionales rusos – una gran receta para los pepinos de decapado en búlgaro sugiere la siguiente lista de ingredientes: pepino, cebolla Hoja de laurel (2 uds.), Pimienta – pimienta de Jamaica y negro (3-4 piezas (1 ud.). ), sal y azúcar (10-20 gr.), un vinagre de 9% (50 ml.). Lo primero que necesita para preparar los bancos – su lavado, seco y esterilizar. Enviar al fondo de pepino (como quepan, pero a fin de dejar espacio para las especias y salmuera), anillo poner las cebollas finamente picadas, otras especias, y luego con cuidado vierta agua hirviendo y, cerrando el frasco, para moverlos en una cacerola de agua para la esterilización. Después (tanto como sugeridas recetas y pepinos básicos de decapado domésticos, es necesario para este proceso), los bancos se eliminan aproximadamente dos minutos, obsushivayut se mueven en un lugar caliente bajo una manta durante una hora, se enfría y se transfiere a almacenamiento a largo plazo en el refrigerador.