Conservas de pescado en un autoclave en el hogar

conservas hechas en casa, cocinados en una olla en la estufa, nunca llegan tan sabrosa como en un autoclave. Este dispositivo se utiliza ampliamente no sólo en la industria alimentaria en la producción de pescado, verduras y carne, sino también en el hogar. Cocinados en el pescado en conserva de inicio del dispositivo (autoclave), las recetas de los cuales se presentan en este artículo, conservan todos los nutrientes, vitaminas y minerales están casi llenos. En este caso, los platos se preparan en varias veces más rápido que en la estufa.

Características cocinar el pescado en un autoclave

Cuando se trabaja con los autoclaves debería tener en cuenta algunos de los matices que le ayudarán a evitar problemas con el producto y preparar un delicioso pescado en lata casera:

1. Preparación de enlatado se produce en un autoclave a alta presión y a alta temperatura. Es por ello que deben observar todas las precauciones de seguridad cuando se trabaja con él.
2. Antes de encender un fuego debajo de la unidad, a presión primero y comprobar la estanqueidad de la autoclave.
3. Abrir el dispositivo sólo puede cuando la temperatura interior cae a 30 grados.
4. Conservada preparada en un autoclave a una temperatura de 100-120 grados. El tiempo de cocción depende de cómo desea ver el resultado final: un guiso cocinado o piezas enteras con huesos blandos.
5. No es necesario apilar hasta los primeros bancos de la materia prima, es necesario dejar unos pocos centímetros del borde. De lo contrario, la tapa puede rasgar con los bancos.
6. Los bancos de la autoclave se llena completamente con agua, incluso por encima de tapones 2 cm.

aceite de pescado natural: enlatados receta de pescado en un autoclave

Nada podría ser más delicioso pescado en conserva en aceite con especias. Las únicas excepciones son enlatados de pescado, cocinado en casa, donde se sabe qué cantidad y qué poner en el banco.

Los aceites de pescado con la adición de preparado natural según las siguientes técnicas (basado en el tarro de 0,5 litros)

• frascos y tapas esterilizados;
• pescado cortado en piezas con un peso de al menos 50 g de sal y, siguiente relación: 1 cucharadita de sal sin desliza sobre 500 g de materias primas;
• en la parte inferior de cada uno puede poner tres trozos de pimiento negro fragante y la hoja de laurel;
• en la parte superior de los peces poner especias, dejando desde el borde de los bancos de 2 cm;
• Añadir el aceite vegetal (1 cucharada de cuchara.);
• poner la tapa en los bancos y rodar;
• proceder a la esterilización de las latas en el autoclave. Para este propósito la unidad a la losa, al lugar dentro de la lata y llevar la temperatura en el mismo a 110 grados. Enlatado preparado por tratamiento en autoclave de 1 hr.

En la preparación de conservas de esta receta hay que señalar que a partir de 0,5 kg de pescado obtenido 1 de medio litro casa banco de enlatado.

pescados enlatados en casa en un autoclave (gobios en salsa de tomate)

Deliciosa en un autoclave gira y pescado cocinado en salsa de tomate. Una de las mejores opciones de presupuesto son gobios enlatados en salsa de tomate, a gusto que son tan buenos como la producción de la fábrica. En la receta se propone a continuación se pueden preparar en 8 frascos de medio litro de pescado en conserva.

Para hacer esto con antelación para comprar 5 kilos de pescado y limpiar mediante la eliminación de la cabeza y las entrañas. Después de eso, añadir sal y dejar colillas de cigarrillos en un recipiente durante 2 horas, por lo que han absorbido suficiente sal. A continuación, los peces se fríen en masa a base de harina hasta que esté listo.

El siguiente paso es la salsa de tomate preparada. Por esta frito en cebolla aceite vegetal (0,5 kg) se añade a continuación, la pasta de tomate (150 g) y 6 cucharadas de azúcar. Cuando esté listo para ser frito, desplazarlo en una olla con agua (1,7 l) hirviendo y añadir el vinagre (2 cucharadas). Una vez que la salsa de tomate empiece a hervir, retirar del fuego la cacerola.

Ahora ya está listo para cocinar a la lata (casa autoclave) en un aparato especial. Con este fin, el fondo de los frascos esterilizados verter un par de cucharadas de fritura de tomate, y luego se coloca en la parte superior de gobios. Cuando se ampliarán todos los peces, los restos de fritura es necesario verter de forma homogénea en todos los bancos. Después de que ponen en la tapa y el rodillo abridor. autoclave doméstica fue montado en una estufa de gas, y el calor a la temperatura máxima en el aparato se ajustó a 110 grados y luego mantenerlo durante 1 hora. Después de un tiempo la estufa se apaga, y los bancos se quedan en la máquina se enfríe por completo.

carpa conservado en un autoclave

carpa enlatados caseros preparados en la misma tecnología que la de cualquier otro pescado en aceite. En primer lugar, la preparación de los frascos y tapas. A continuación, proceder a la elaboración de pescado. En la carpa de quitar la cabeza, branquias, vísceras y todas las aletas. A continuación, el pescado se corta en trozos pequeños a través de la cresta, y si la gran carpa, luego a lo largo. Después de eso, es necesario añadir sal al gusto.

Mientras tanto, los bancos vierte pimienta (negro y dulce), poner la hoja de laurel y comenzar a estampar peces. Durante la preparación de la materia prima en el autoclave se asienta en gran medida, por lo que la carpa en el banco impuso apretado, pero deje todos la misma necesidad de "legítimos" 2 cm desde el borde. Cuando el pez se compacta, se vierte en la parte superior de aceite vegetal (1 cucharada. Spoon) y poner los frascos en el autoclave. El tiempo de cocción es de 25-45 minutos. El hueso más pequeño de los peces, más rápido se va a cocinar.

Filetes de pescado en un autoclave

Para prepararse para esta receta enlatada necesita ningún filetes de pescado fresco. Se corta en trozos de 80 g, sal y apisonado en latas junto con la pimienta de Jamaica y hoja de laurel. Pero aún más sabrosa y aromática producidos se conservas de pescado en un autoclave, cocido con verduras. Para ello, los materiales superpuestos en el frasco se añadieron 30 g de zanahorias y cebollas. Las verduras se pueden cortar en trozos pequeños o dejarlos en su totalidad.

Tiempo de cocción de filetes de pescado en el autoclave no debe exceder de 25 minutos. De lo contrario, los trozos de pescado se convierten en una papilla fragante.

Cómo cocinar las sardinas en salsa de tomate en un autoclave

Amado por muchos conservas de sardina en salsa de tomate puede prepararse con la ayuda del autoclave. Con este fin, no es necesario limpiar el pescado, especialmente si es pequeño. Se prepara y conserva en un autoclave en la escala industrial – espadín toma directamente de la cabeza. Además de los peces, también necesitan la salsa de tomate. Para prepararlo, es necesario cebolla frita en una sartén y agregar la zanahoria salsa de tomate (400 ml). guisante También se necesita pimienta negro (3 PCs.), laurel (2 PCs.), 2 dientes de ajo y azúcar (1 hr. Spoon). La salsa puede ser comprado en la tienda o hacer su propio de pasta de tomate, agua y especias.

Cuando el vertido está listo, se añade anchoas saladas (500 g) se agitó todo bien y apisonado en los bancos. Preparar lata 1,5 horas a una temperatura de 110 grados y una presión de 4 atmósferas en el interior del autoclave.