Todos los días Magic: flores de vainilla en nuestras vidas

aroma de vainilla nos acompaña toda la vida: desde la infancia recordamos el olor de deliciosas galletas de vainilla, los jóvenes que se asocian con la novia perfume o su propia fragancia favorita. Calidez y confort emana de cada uno de los recuerdos! No hace mucho tiempo, los científicos descubrieron que el olor que emana flores de vainilla y un olor fuerte derivada de la fruta de esta planta, calmante y efecto calmante sobre el sistema nervioso humano. Cuando la humanidad ha sabido de esta planta, que crece la flor y qué condiciones son necesarias para ello? En este artículo se tratará de informarle sobre esta flor como una orquídea de vainilla, una foto de la que se presenta a continuación, así como para responder a todas las preguntas.

Un poco de historia

es cuna de vainilla América Central, donde fue muy apreciado por los locales – los aztecas, que lo utilizó para mejorar la palatabilidad de la bebida sagrada – el prototipo de la moderna del chocolate.

El primer europeo para degustar los sabores de especias, fue Hristofor Kolumb, que trató a beber el chocolate gobernante local. Que Colón trajo de vainilla a Europa, donde su sabor delicado fue clasificado por primera vez en países como España, Austria e Italia. Los españoles, habiendo amado el aroma de vainilla y recibido por la venta de las vainas de toma de ganancias de las tribus mexicanas más del tributo es el fruto, formado después de la atenuación de la flor de la vainilla. Más de tres siglos de reino español fue el único importador y vendedor de vainilla en el Viejo Mundo. Debido al alto costo y la complejidad de la entrega de otros países se reunieron con esta especia un poco más tarde. Así, en el siglo XVII, vainilla comenzó a ser añadido a los productos horneados, así como sus mezclas con sabor a fumadores para tuberías y las bebidas alcohólicas.

características botánicas

Vainilla, más precisamente – orquídea de vainilla – el único representante de la familia de las orquídeas (Orchidaceae), las frutas, que se utilizan de forma activa por el hombre. Subespecies de esta planta, originaria de las regiones tropicales de ambos hemisferios de la tierra, hay cerca de 100. Para la vainilla se cultiva a escala comercial en las tres categorías:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Para más detalles sobre cada uno de ellos le dirá más adelante.

Todos vainilla – vides Curling, que en condiciones naturales puede alcanzar los 40 metros. En la naturaleza, que son parásitos de los árboles de cacao y plantaciones que se instalan accesorios especiales o plantan árboles al lado de ellos dracaena no están sufriendo de un barrio. vides de vainilla crecen muy rápidamente, el crecimiento en el último mes puede alcanzar hasta un metro. De vainilla tallo herbáceo formando durante el crecimiento de las raíces de una pluralidad de aire, ayudando a aferrarse a la planta y celebrada en árboles. Las hojas de esta orquídea carnosa, oval-lanceoladas.

Grandes y muy bonitas que huelen las flores de vainilla, fotos de las cuales se pueden ver a continuación, recogidos en un cepillo y pintado de color amarillo-verde. Perianth consta de seis pétalos, uno de los cuales se enrolla en un tubo y forma un "labio", que son pistilo y sólo estambre oculto. Similar estructura de las flores hace que sea difícil la polinización, lo que puede llevar a un solo tipo de abejas y colibríes locales.

flores de vainilla en el tercer año de su vida, con cada flor vive sólo un día. Ovario, que forman las flores polinizadas de vainilla, en desarrollo muy largo: del 7 al 9 meses – y forman un estrecho longitud del fruto cilíndrico alargado de 10 – 30 cm dentro de la caja de un compartimiento marrón está llena de pequeñas semillas color marrón-negro .. Estas plantas producen frutos durante mucho tiempo, de 20 a 50 años.

tipos

Traducido del latín al idioma ruso significa vainilla "Pod", y en la actualidad tres tipos de plantas se cultivan durante muchos especias favoritas. Debe tenerse en cuenta que las flores de vainilla que se encuentran en América Central, fueron los progenitores de los tipos utilizados en la actualidad.

Vanilla planifolia

Por lo tanto, el más común y que posee el aroma más potente y dulce de vainilla planifolia crece en América Central, Indonesia, el Caribe y Madagascar. Las flores de esta especie tiene una intensa y delicada fragancia, polinización artificial. Los frutos de esta planta son cosechadas a mano, que es ampliamente utilizado en la cocina y en cosmética.

pompón de vainilla

Menos comunes y fragante es el llamado de vainilla Antillas – pompona vainilla, que se cultiva en México y Panamá, así como de otros países de América Central. Este tipo se utiliza en la mayoría de los casos en forma de extractos en la industria alimentaria.

de vainilla de Tahití

Otro tipo de orquídea, cuyos frutos son utilizados en la cocina, se obtiene como resultado del cruce de Vanilla planifolia y pompona vainilla de Tahití – Vanilla tahitensis JWMoore. Cultivar esta planta en las islas de la Polinesia Francesa, así como algunas otras regiones del sur del Océano Pacífico. Las vainas de este tipo contienen una menor cantidad de vainillina, pero la mayoría de los otros componentes de sabor – heliotropina. Debido vainilla tahitensis tiene un aroma suave y delicado, con un predominio de notas frutales y florales. Además de la aplicación culinaria, flores hermosas y fragantes crecen vainilla tahitensis para dar sabor y decoración de diferentes áreas.

Donde crece?

Si el original de vainilla crece sólo en ciertas partes de América Central, pero hoy en día se cultiva en muchos países tropicales. Para el crecimiento y desarrollo normal de esta planta necesita clima húmedo y caliente. Por lo tanto las plantas requiere una temperatura no superior a 30 ⁰ C y no inferior a 15 ⁰ C y la humedad deseada de aproximadamente 80%. Todos los tipos de vainilla muy exigentes para el suelo: Debe ser friable y rico en sustancias orgánicas, una buena permeabilidad al aire y al agua.

Hoy en día, la vainilla se cultiva en muchos países en la región de 10 a 20 grados con respecto al ecuador: en México, Brasil, Paraguay, Estados Unidos, los Estados del África Occidental y las islas de la Polinesia Francesa.