salsa de crema para la pasta: ingredientes, recetas, secretos de cocina

Salsas – Francés invención, la primera de pasta surgió en el antiguo Egipto en el siglo cuarto antes de Cristo, y pasta (compuesto salsa para pasta) – El principal plato nacional de Italia.

Algunos datos interesantes

La primera receta de pasta italiana, que sobrevivió, fue un hervido en agua con la pasta de almendras leche, sazonada con salsa de raíz dulce. Fue el postre.

Las primeras recetas de pastas con salsas tradicionales descritos en el año 1000 en un libro de cocina italiana Martin Horn.

En Italia, hay muchas recetas de salsas para pasta. El más famoso en el mundo: boloñesa, carbonara, pesto, champiñones, crema.

pastas a base de crema se prepara uno de los platos más populares – Pastas Alfredo.

Procedencia salsa de crema

Un día, un pobre dueño de un restaurante en Roma tuvo un hijo. Su alegría no tenía límites, uno ve ensombrecido este evento: esposa restaurador se negó rotundamente a comer, ella realmente no tenía apetito.

El italiano decidió cocinar algo muy sabroso, por lo que su esposa no podía renunciar a los platos. Se ha preparado una delicada salsa para la pasta: una mezcla de mantequilla y queso rallado finamente tomado de la cabeza del corazón, desde el lugar donde es más tierno.

La salsa resultó tan delicioso que mi esposa no pudo rechazar el restaurador de la pasta. Este plato fue tratado comensales, que estaban encantados con la deliciosa salsa. Desde la salsa Alfredo difusión en todo el mundo.

La receta fue desarrollado con el tiempo. Cocineros comenzó a añadir a ella la crema, champiñones, mariscos, pollo y así sucesivamente. D. Opciones salsa de crema para la pasta y crema de queso mucho, algunos de ellos son fáciles de hacer en casa. Cómo hacer una salsa para la pasta, es deseable conocer cada propietario.

La receta clásica para la salsa de crema

El sabor de la pasta de pasta depende de la calidad de la salsa. Para su elaboración suelen utilizar crema, especias, tomates.

Receta de la salsa clásica es bastante simple, requiere la disponibilidad de dichos ingredientes:

• crema (natural) 20 por ciento – 400 ml;
• queso (preferiblemente sólido) – 200 gramos;
• Queso derretido – 2 piezas (200 gramos);
• mantequilla – 2 cucharadas;
• de pimienta negro – al gusto;
• comestible, sal – al gusto.

Rallar el queso fundido, y 100 g de queso sólido.

Verter la crema en una cacerola, caliente (sin hervir!), Vierta el queso rallado, poner la mantequilla, mezclar bien, añadir sal al gusto y pimienta.

Todo se mezcla bien y mantenga en el fuego. El queso fundido, la mezcla se espesó a una consistencia de crema agria. Salsa preparada. Se vierte en la pasta cocida, espolvorear con el queso restante.

Consejo:

• salsa, utilizar únicamente sal y pimienta negro (otros condimentos pueden estropear el sabor del plato);
• no al agua con sal y pimienta, solamente ser moderadamente;
• se puede tomar el contenido de grasa de la crema 10 por ciento;
• mantequilla añade grasa y hace que el sabor más completo, pero puede no aplicarse si así lo desea.

Salsa: nata y setas

cremosa salsa clásica es la base para la preparación de las salsas más complejas. Uno de los más rasprostranonennyh – salsa de champiñones con crema. Hay mnozhetvo versiones de este plato. Se trata de ofrecer una receta sencilla y económica.

Productos necesarios:

• crema (no más de 20 grasa protsetov) – 1 taza;
• champiñones (pueden ser congelados) – 250 gramos;
• La harina de trigo – 1 cucharada;
• Queso – 100 gramos;
• Cebollas – 1 pieza;
• mantequilla (manteca) – 1 cucharada (comedor);
• sal – al gusto;
• pimienta molida (preferentemente negro) – al gusto.

Cebollas limpio, lavado y plazas finamente CHOP. Rallar el queso finamente.

Champiñones finamente cortadas o molidas con una batidora.

sartén honda o un cazo ponemos en el fuego, derretir la mantequilla, verter la cebolla picada, a fuego lento hasta que estén tiernos (parrilla no es necesario!).

Verter en las setas cebolla picada y freír a fuego lento hasta que la evaporación del líquido, añadir sal y pimienta al gusto.

Las setas, añadir la harina, mezclar todo y freír durante 2 minutos.

Añadir la nata y continuar la cocción a fuego lento hasta que la salsa espesa. Crema debe estar caliente, pero sin dejar que hierva. Añadir el queso rallado, salsa de retención sobre el fuego hasta la disolución completa del queso. Todo se mezcla bien y retirar del fuego. Salsa preparada.

Consejos para cocinar la salsa de setas y crema

• Para añadir sabor a la salsa de ajo, frito con cebolla.
• La cantidad de harina que puede cambiar: para una salsa espesa, añadir 3 cucharadas de harina.
• En su lugar, puede utilizar la crema agria, en cuyo caso no se añade o se añade en una cantidad mínima de la harina.
• Se puede utilizar cualquier hongo.
• salsa caliente que se utiliza para la pasta, arroz y patatas.
• Enfriar la salsa va bien con albóndigas y albóndigas.

pastas Alfredo

salsa de pasta italiana con crema y queso parmesano es famoso en todo el mundo con él la preparación de muchos Alfredo pasta favorita. Y para cocinar este plato es factible anfitriona, incluso sin experiencia, con bastante exactitud seguir la receta.

Para la pasta clásica Alfredo requiere:

• 33% de crema de grasa – 0,5 litros;
• mantequilla – 3 cucharadas (tabla);
• queso parmesano – 150 gramos;
• tocino – tres o cuatro tiras;
• comestible, sal – al gusto;
• pimienta molida (planta preferiblemente recién) negro – al gusto;
• vegetal (preferiblemente aceite de oliva) – dos cucharas (cubiertos);
• espaguetis – 250 gramos.

Rallar el queso finamente. Tocino cortado en cuadrados pequeños y se fríen hasta que estén doradas.

hervir los espaguetis en agua con sal con el aceite vegetal hasta media (hasta el estado al dente), se enjuagó bajo un chorro de agua fría hervida.

En una cacerola (sartén honda), vierta la crema, el calor (pero no hervir!) A fuego medio.

Añadir la mantequilla, se funden en la crema, añadir 100 gramos de queso parmesano rallado, y esperar hasta que se derrita por completo.

El fuego se calmó y cocinar la salsa a fuego lento hasta que espese. Verter la salsa de pimienta negro y sal al gusto, un poco de calor. Preparación de la salsa durante unos 10 minutos.

pasta cocida en la sartén y un buen calentamiento, espolvorear la pasta en la parte superior de tocino frito, verter la salsa, espolvorear con queso parmesano rallado residuos. Retire del plato de calor. Antes de aplicar la pasta a ser unos pocos minutos para infundir.

Consejos para cocinar pasta con salsa

• Pasta Alfredo siempre tome solamente la grasa de la crema (33 por ciento), mantequilla de alta calidad y queso parmesano, los otros ingredientes se pueden cambiar según el gusto.
• Para la pimienta negro más delicado sabor molida y sal se añadió.
• se añade el ajo triturado para dar un sabor picante agudo.
• Pasta Alfredo italianos de todos prefieren fettuccine, aunque las recetas pueden utilizar cualquier pasta hecha de trigo duro.
• Si la salsa era muy grueso, se puede diluir con agua en la que la pasta cocida.
• La salsa siempre se vierte en una pasta muy caliente, antes de poder probar agregar nuez moscada, pimienta, ajo picado, el eneldo.

cremosa salsa de tomate

salsa de tomate, crema para pasta – plato sencillo se prepara rápidamente, va a satisfacer los amantes de las salsas de tomate y las salsas a base de crema. Se puede modificar a su gusto: .. Añadir el pollo frito, carne picada, salchichas o rodajas de chorizo, etc. ¿Cómo hacer salsa para pasta, decide cocinar.

Ofrecemos a cocinar pasta con pollo y salsa de crema para la receta de pasta de cocción que requiere este tipo de ingredientes:

• crema (20 por ciento) – 1 taza;
• mantequilla – 3 cucharadas (tabla);
• Cebollas – 1 pieza;
• tomates (frescos) – 800 gramos;
• Ajo – 3-4 dientes;
• queso (preferiblemente parmesano) – 150 gramos;
• terreno negro pimienta – al gusto,
• comestible, sal – al gusto,
• orégano, perejil seco, albahaca – 1/2 cuchara (té);
• Vinagre balsámico – 1 cuchara (cucharadita);
• espaguetis – 0,5 kg.

Hervir los espaguetis hasta estado al dente.

Las cebollas y cáscara de ajos y cortar finamente.

Los tomates se escaldan con agua hirviendo, pelar, cortar.

Rallar el queso.

En una cacerola derretir la mantequilla y freír en ella hasta que la cebolla y el ajo se dore, añadir los tomates picados, sal, agregar las hierbas secas, pimienta.

Una vez que los tomates de poner en marcha el jugo, reducir el calor y cocinar 2 minutos, la salsa debe espesar. Verter en una mezcla de vinagre.

Añadir la crema de tomate, todo para mezclar, salsa caliente 5 o 7 minutos.

espaguetis cocidos ponen en una sartén y mezclar con la salsa. Todo bien caliente, espolvorear con el queso rallado. El plato está listo para servir.

salsa cremosa con pollo

salsa de crema clásica para la pasta se puede complementar con pollo. La receta de su preparación es sencilla y accesible para cualquier amante, pero el sabor es seguro para impresionar a los fans de deliciosa pasta.

Productos necesarios:

• crema (20 por ciento) – 1 taza;
• mantequilla – 3 cucharadas;
• de pollo (filete) – 300 gramos;
• queso (duro) – 100 gramos;,
• pasta – 250 gramos;
• de pimienta negro – al gusto;
• comestible, sal – al gusto;
• Ajo – 2 o 3 dientes;
• hierbas italianas – al gusto.

Rallar el queso finamente. cáscara de ajo y CHOP.

lavado de filete de pollo, cortada en trozos, secar.

Hervir la pasta hasta medio cocido (al dente).

Derretir la mantequilla en una sartén honda, freír el ajo picado, verter un vaso de crema, calor (no hervir!), Añadir el queso rallado, revolver y cocinar hasta que el queso se derrita.

Añadir rebanadas de filete en forma de crema, sal y pimienta al gusto, añadir sus hierbas favoritas. Continuar la cocción a fuego lento hasta que el pollo tierno unos 20 minutos.

pasta cocida a añadir a la salsa, se remueve todo bien y luego en el fuego unos minutos.

Pollo en una salsa cremosa con pasta listo para servir.

conclusión

Hay muchas variaciones de salsa de crema, cocinar no es difícil, pero el resultado se adapte a sus expectativas. Experimento favor de la propuesta anterior recetas. Recuerde, la salsa de la casa sin duda útiles Listo para darse una salsa de tomate y mayonesa, que sólo contiene validada productos naturales y condimentos. Siempre se puede ajustar la receta y añadir al plato sólo ingredientes útiles a su familia.

Cocinar con amor. Buen provecho!