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Receta de la galleta de la gasa: la base para una torta enorme

La receta para la galleta de la gasa fue inventada en Francia, en una de las panaderías famosas. Una vez que el confitero descubrió el hecho de que al agregar mantequilla a la masa sobre las proteínas azotadas, se vuelve más denso, adquiere un sabor interesante y el color de la gasa antigua, pero no pierde su esplendor. Recomendamos prepararlo con una natilla. El caramelo o la galleta de vainilla de la gasa , la receta de la cual ahora desmontamos detalladamente, pueden convertirse en la base para un gran pastel. Después de todo, es tierna, deliciosa y perfectamente saturada de crema.

Receta de la galleta de la gasa: ingredientes y preparación

Para siete huevos grandes de pollo, tomar setenta gramos de almidón (maíz o patata), un vaso de azúcar, tres cucharaditas de polvo de hornear, sal, ciento veinticinco gramos de jarabe de caramelo y la misma cantidad de aceite vegetal, azúcar de vainilla, media cucharadita de ácido cítrico y un cuarto Un vaso de agua fría. Caramelo se puede hacer con la mano de azúcar y agua, y se puede comprar listo en el departamento, donde los ingredientes para el café y el helado se venden. En ambos casos, la receta para la galleta de gasa se ejecutará con éxito. Este número de ingredientes es suficiente para una torta bastante grande: se obtendrán dos tortas si el horno está en forma de un diámetro de veinticuatro centímetros. Si el tamaño del formulario es menor, hornee tres pasteles. Es mejor tomar el plug-in. Envuelva los lados del molde con mantequilla y coloque papel para hornear en la parte superior de la misma. Así que la masa no se verterá sobre el pergamino y se extenderá uniformemente. La receta para la galleta de gasa implica que cuando hornear pasteles puede hincharse con un golpe. Entonces el pastel no será tan estético. Para evitar esto, tome una hoja larga de papel de aluminio, envuelva en ella dos toallas de papel, doblar y envolver la forma de la cinta resultante, en el que usted va a hornear un pastel. El horno debe calentarse no más de ciento sesenta y cinco grados Celsius.

Preparación de la prueba

Separar las yemas de las proteínas, observando la máxima precisión. Combine los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, sal y almidón. Por separado, mezclar jarabe de caramelo, aceite vegetal, agua y yemas. Revuelva las dos mezclas con una batidora hasta que estén lisas. Batir los blancos con la adición de ácido cítrico y un paquete de azúcar de vainilla. La espuma debe ser lo suficientemente fuerte como para que no se derrame al girar el recipiente. Ahora usted necesita mezclar las proteínas con una espátula a la masa del caramelo-yema. Haga esto con movimientos de excavación desde abajo hacia arriba. Mezclador no se puede azotar en cualquier caso, de lo contrario todos los esfuerzos irán mal, como la espuma de proteína perderá su esplendor. Hornear en forma preparada durante cuarenta o cincuenta minutos dependiendo del horno. Tenga cuidado de que la temperatura no suba. Es bueno para hornear tipos de galletas tan delicadas para comprar un termómetro para el horno. Agregando el cacao en la masa, usted puede hacer una galleta sabrosa del chocolate de la gasa . La receta supone que tal hornada va bien con natillas, crema, queso crema.