Detallada pepino receta de decapado en el barril

En la antigüedad, como sabemos, no era de vidrio y envases de plástico para el marinado y la adquisición de frutas y verduras para el invierno. Usaron todo tipo de ollas de barro, barriles de madera y bañeras. Y el condimento especial (vinagre, ácido cítrico) para aumentar la vida útil todavía no se ha inventado. Por lo tanto, el alambre de pepinos de decapado en un barril de roble con hierbas frescas y especias. Es gracias a la utilización de contenedores hechos de materiales e ingredientes naturales, cultivadas en el huerto, la pieza de trabajo obtenido extraordinariamente sabroso, crujiente y fragante. Este artículo describe la receta para el decapado de pepinos en un barril. En un caso extremo, en ausencia del embalaje necesario puede utilizar un gran recipiente de esmalte bañera o plástico.

Receta para pepinos de decapado en el barril: los ingredientes de preparación de

Los vegetales deben ser recién cosechadas y de buena calidad. Recoger los frutos del mismo tamaño sin ningún daño (no añadir sal y pepinos maduros son demasiado grandes). Lavar y remojar en agua fría durante 3-4 horas.

Receta para pepinos de decapado en el barril está diseñado para una gran cantidad de producto. Típicamente, en recipientes de madera hasta inmediatamente cosechado 100 kg de verduras. Pero entonces usted tiene que cuidar el lugar donde va a almacenar encurtidos. Por lo general, poner el barril en el sótano o bodega. Con una menor cantidad de materia prima disponible, puede utilizar pequeñas tinas, barriles de plástico, o una cacerola esmaltada. En las zonas urbanas es más práctico y factible. Y si usted está preocupado por el olor a pepino para absorber cubierta de plástico artificial de la capacidad de un gran trozo de película de polietileno de espesor, extendiéndola a los bordes ligeramente colgando.

pepinos de conserva en vinagre en el barril: receta adobo

Hervir agua y luego disolver la sal en el líquido enfriado. Por litro necesitar 70-80 g de dicho producto. Se utiliza frecuentemente la primavera o el agua de pozo. Pero en este caso también debe ser hervida.

Receta para los pepinos de decapado en el cañón: la ficha de productos

Entre las especias obligatorios – piezas picadas en trozos de ajo, los paraguas de eneldo fresco en la etapa de floración, rebanadas cortadas de raíz de rábano picante y hojas, pimientos amargas, hojas de grosellas y cerezas negras, perejil o apio. Todos los componentes de la mezcla y moler un poco entre sí. Un tercio de peso puesto sobre la parte inferior de la tapa del tanque – pepinos, bien tratando de llenar un espacio. Siguiente capa – condimentos, y luego otra vez pepinos. verduras de cobertura sigue siendo verde. En este caso es necesario dejar un poco de espacio a los bordes del recipiente. La masa preparada verter salmuera fría, una cubierta de tela de algodón y presione hacia abajo círculo de madera. Asegúrese de poner un pequeño peso en ella a los pepinos completamente sumergidos en la solución y no pavimentadas. Coloque el recipiente en un lugar fresco, donde la temperatura no exceda de 5-7 ° C. Periódicamente inspeccione la salmuera que no hay moho. En este caso, espolvorear con mostaza seca pepino, después de retirar cuidadosamente la placa blanquecina. 25-35 días pepinos crujientes deben estar preparados. Para qué sirven con patatas cocidas calientes!