"Moscú" ensalada: Receta. Cómo cocinar el "Moscú" ensalada ( "Olivier")?

Si lo necesario para cocinar un delicioso y abundante aperitivo frío para la cena o banquete mesa habitual, muchos vienen a la mente de ensaladas "Moscú". La receta está en el arsenal de la mayoría de las amas de casa con experiencia. Se cocina en cafeterías y restaurantes, sólo la composición y método de alimentación pueden ser muy diferentes.

Pero hay cosas que unen a absolutamente todas las opciones, sin excepción: la receta "ensalada de Moscú es siempre crear un plato sabroso y satisfactorio (aunque bastante alta en calorías) que no sólo puede satisfacer el hambre de los clientes, sino también para decorar la mesa.

ingredientes

Por lo general, se prepara a partir de la carne, los huevos y las verduras cocidas. Dependiendo de las preferencias culinarias, receta de la ensalada "Moscú" puede ser de pollo o carne de res, cerdo o jamón. Como componentes adicionales se utilizan zanahorias, las patatas, los huevos, verdes, manzanas, verdes guisantes.

Resulta una gran cantidad de diferentes platos son del mismo nombre de ensaladas "Moscú". "Olivier", en la forma en que se prepara tradicionalmente para el Año Nuevo, también se incluye en esta lista. En Estados Unidos se le llama ensalada "Ruso", y en Europa – "Moscú". Si tenemos en cuenta el último con el punto de vista clásico, la única diferencia es que en lugar de la habitual para añadir salchichas de carne hervida.

Ensalada «Moscú» clásica

Como se mencionó anteriormente, el plato no es muy diferente de todo lo habitual "Olivier". 200 gramos de carne magra de cerdo tomar 3 patatas medianas, 2 pequeños pepinos, zanahorias, una gran manzana sin azúcar y 2 huevos de gallina. Todavía necesita un pequeño manojo de cebollas verdes, eneldo, perejil, media taza de crema agria, un poco de sal y azúcar (al gusto). Utilizar para decorar las hojas de lechuga.

Antes de hacer la ensalada "Moscú", es necesario hervir los ingredientes (excepto los huevos, carne y verduras). Ellos se enfriaron luego a temperatura ambiente y se muelen. Las zanahorias, las patatas, los huevos y la carne de cerdo cortada en cubos. manzana pelada frota con un rallador grueso. planta del pepino en tiras, se lavó y verdes finamente picadas.

Seguido mezclar todos los ingredientes, sal, añadir el azúcar y la crema agria. Se sirve en un plato común, colocado sobre hojas de lechuga.

La receta original con carne asada

A pesar de que este plato es significativamente diferente de la anterior y en la composición, y en el principio de la cocción, sino que también lleva el nombre de ensaladas "Moscú". Receta un poco más complicado, más ingredientes. Pero el resultado es interesante y útil (debido a la ausencia en la composición de mayonesa).

250 gramos de carne de cerdo toman medio una taza de nueces picadas, un par de manzanas, 2 huevos cocidos, una gran remolacha, un poco de eneldo y apio. Aderezo a base de aceite vegetal (4 cucharadas) de vinagre de sidra de manzana (2 cucharadas), la mostaza, la sal y el azúcar (al gusto).

Las remolachas necesario pre-cocido en el horno, envuelto en papel de aluminio, y luego se enfrían, se limpian y se cortan en tiras. carne molida de cerdo en tiras finas y se fríen, un poco de sal al. Manzana y apio raíz pelada y frota con un rallador (o corte). A continuación, todos los ingredientes se deben mezclar, poner en un plato grande, vierta la salsa y espolvorear con el eneldo y las nueces picadas. Puede ser expandido en un pequeño porciones de ensalada skeet, decorar con vegetación.

Con pechuga de pollo

Otra receta ensalada "Moscú" con una foto de los cuales se detallan a continuación, también se hace referencia como "Capital". Para preparar estos productos necesitan: mama pequeña de pollo (hervido con sal y la hoja de laurel), 4 huevos cocidos y pequeñas patatas, zanahorias grandes, 2 encurtidos, banco guisantes verdes, eneldo haz de cebolla. Para la utilización de llenado mayonesa, y para el registro – lechuga.

Todos los ingredientes (excepto pepinos y verdes) deben ser pre-cocidos y enfriados. Después de eso, limpiar las verduras y huevos, todos del mismo corte en cubos y mezclar. Mayonesa condimentada plato justo antes de servir, se extendió en una ensaladera profunda y decorar con hierbas picadas.

Ensalada "Olivier"

A medida que el mundo se está identificado con el concepto de "Ruso" o la lechuga "Moscú", esta receta también debe ser mencionado. Por otra parte, muchas amas de casa de salchicha alternativo y de la carne, dependiendo de la disponibilidad de ciertos ingredientes. Típicamente, todos los componentes se toman en cantidades iguales (en peso). Este pepinos encurtidos, embutidos cocidos, patatas, zanahorias y huevos. También es necesario guisantes verdes, hierbas frescas para la decoración y la mayonesa. A veces para el sabor en el "Olivier" añadir pepino y de la especia – la manzana.

Pre-cocidos los huevos, las zanahorias y las patatas se pelan, se cortan en cubos. Salchicha y pepino – también. Luego todo se mezcla, añadir las hierbas picadas, guisantes y mayonesa.

Un poco de historia

En general, el destino de "Olivier" es muy interesante. Su formulación original contenía urogallos carne, caviar negro y otras delicias. Sirva este plato en un francés restaurante en Moscú. Su propietario era Lyusen de oliva (en honor de los platos y que se llamaba). Con el advenimiento del régimen soviético, estos productos han sido reemplazados por otros más accesibles, "análogos", que con el tiempo también "evolucionaron". Como resultado, hubo una versión con un toque moderno. Por cierto, la segunda placa recibió su nombre gracias al chef del restaurante "Moscú" Ivan Ivanov, que recordaba la ensalada cambiando los ingredientes más disponibles. Más tarde se comenzó a preparar todas partes, llamando y "Rusia" y "Capital", el cambio de la composición de su propio camino.

Alimentos y energía valor

Independientemente del método de preparación, el plato se obtiene muy nutritiva. Por lo tanto, ni durante el ayuno o estar en una dieta, no lo coma. Especialmente Clásico nutriente "Moscú", la lechuga, la receta de los cuales está escrito anteriormente. Después de todo, en él y crema, y las carnes grasas (cerdo) y los huevos. 100 gramos de dicho alimento contiene aproximadamente 250 kcal. Si reemplazar el pollo cerdo y utilizar como una mayonesa relleno con ensalada de bajo contenido de grasa de todos modos no se dieta, pero el progreso seguirá siendo notable. 100 gramos de este tipo de comidas alrededor de 200 kcal. No ayuda el apio con manzana o el llenado de aceite (incluso la versión original con asado de cerdo será más de 200 calorías por cada 100 gramos), mientras que los beneficios de su uso, por supuesto, será. Sin embargo, en el habitual "Olivier" con jamón cocido ellos solamente 167 (pero sin incluir la mayonesa).

Opciones para la presentación y registro

Preparación de los platos festivos – esto es sólo la mitad de la batalla. Presentación no son menos importantes que la composición de los alimentos y la calidad de los productos. Después de que todos los invitados primer vistazo a la mesa, y luego proceder a la degustación. No es una excepción y la ensalada "Moscú". La receta aquí no juega un papel muy importante, se puede arreglar cualquiera de las opciones.

Los que en este caso no es fuerte y no maloopyten recomendó de inmediato para tratar de crear una obra maestra. Se ve bastante decente ensalada presentado en un plato grande y claveles. Usted puede simplemente cortar y espolvorear o diseñar usando la cebolla, eneldo, perejil, lechuga ramo, inscripción u otra composición.

Si la composición de los platos son las nueces, también se pueden utilizar para espolvorear. Bueno, si hay tiempo, paciencia y experiencia a la hora de verduras para crear obras maestras. zanahorias hervidas, pepinos frescos, verdes, cebollas, remolachas cortadas rosas y margaritas, los racimos enteros y céspedes. Y para fiestas para los niños suelen crear animales divertidos. Así que "Moscú" es ensalada y claros del bosque, y una especie de zoológico.