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El mejor flan. Crema para eclairs

Para aquellos que les gusta comer postres y hornear su propia producción, siempre es importante cocinar rápidamente un pastel, un pastel, una galleta o jalea. Con el fin de tratar a sus seres queridos con deliciosos pasteles, sólo tiene que cocinar algo original y un conjunto de productos para esto.


Por ejemplo, ¿sabía usted que a partir de una masa de cerveza puede cocinar no sólo tradicionales, pero muy sabrosos pasteles de crema – eclairs, sino también hacer tartlets con rellenos diferentes: ensaladas, pescado, carne, paté, etc?

Con el fin de decorar la mesa con un bocadillo original, y servir tortas de crema de té o café con diferentes cremas, se necesita la misma receta para una pasta de crema.

Por lo tanto, para hacer los productos caseros de la crema, necesita 100 gramos de margarina o mantequilla, 150-200 gramos de harina, media taza de agua, ¼ cucharadita de sal, 5 huevos. La natilla, la receta de cotro a diferentes azafatas pueden diferir, para prepararse mejor después de la terminación de un lote para convencerse, que los eclairs han dado la forma correcta, hueca, y se pueden rellenar.

En una cacerola pequeña vierta la cantidad de agua especificada en la receta, agregue la sal y agregue el aceite. Ponemos un pequeño fuego y llevamos a ebullición. La tecnología de preparación de la crema y la crema es la misma: al igual que la masa de cerveza, sólo en la leche, la crema es preparado . La receta para cocinar la masa supone que mientras una cacerola de agua y mantequilla está hirviendo en fuego, usted debe preparar los huevos para entrar alternativamente en la masa. Para hacer esto, cada huevo debe ser lavado a fondo con la soda, aclarado y, rompiendo sobre una taza o un vidrio, vea si es fresco, si contiene impregnaciones sangrientas sospechosas u otros defectos. Cuando el agua en la cacerola hierve, inmediatamente verter en él toda la porción de harina y revuelva inmediatamente hasta que los grumos desaparecen. También preparado y flan. La receta para su preparación también requiere una agitación constante para evitar la formación de grumos. Cuando la masa de cerveza se ha enfriado a 70 grados, empezar a entrar en uno de cada vez, los huevos. Para que la masa resulte "correcta", cada huevo debe ser molido hasta que se obtiene una masa homogénea. Con cada huevo nuevo, mezclar la masa será más difícil, se volverá viscoso y denso, pero esto es sólo un signo de una pasta de natillas de calidad. Si la masa está demasiado líquida, se extenderá sobre la bandeja de hornear, y los productos de ella resultará ser de mala calidad, de forma irregular. Por lo tanto, mezclando la masa, trate de determinar su consistencia: si agrega huevos grandes, puede que necesite uno menos.

Cuando la masa esté lista, engrase la cacerola con una fina capa de grasa y coloque la masa sobre ella con una cuchara (o una jeringa para repostería). Tenga en cuenta que los productos aumentarán tres veces, así que deje suficiente pastel entre los pasteles. Los productos terminados se pueden quitar fácilmente de la hoja de hornear, tienen una gran cavidad en el interior, una superficie lisa y dorada, un fondo nervioso.

Ahora usted puede comenzar a preparar la natilla. La receta para su preparación es simple: en la leche dulce hirviendo vierta lentamente la mezcla de la harina del huevo, y revolviendo constantemente, traiga a un engrosamiento. En la crema casera usted puede agregar el cacao, después usted conseguirá una crema del chocolate. La receta para la crema de aceite también es bastante adecuada para eclairs, pero su preparación requiere habilidad y habilidad para manejar el mezclador y conocer las propiedades de la mantequilla: si se golpea con jarabe de azúcar durante más tiempo de lo necesario, se convertirá en un suero dulce y una fracción de aceite grueso. Por lo tanto, la crema para eclairs, la receta de la que todavía no ha "rodado", es mejor no utilizarlo. Prepare la crema que mejor funcione para usted. Puede ser una crema aceitosa con leche condensada hervida, con una masa de proteína-azúcar, así como una crema de proteína.