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Carp tostado: secretos de cocina

Carpa – es una de las especies de carpa. Este pez se encuentra en muchas aguas dulces y salobres, sino porque a menudo cae presa de los pescadores. Cada fan de la pesca de la carpa considera codiciado trofeo, ya que este pez grande es muy sabrosa. Si su familia no está dispuesto a sentarse en la playa con una caña de pescar, se puede encontrar fácilmente en cualquier tienda de peces carpa. Por cierto, el precio de este pez es relativamente pequeña.

Fried carpa – un gran plato para la cena o salida encuentros con amigos. La canal promedio pueden llegar a pesar de 1,5-2 kg, lo que significa que tendrá una duración de un grupo bastante grande. Nuestro artículo le dirá cómo cocinar el pescado, por lo que resultó jugosa y sabrosa, y los huesos pequeños no interfieren con el placer de la comida.

La preparación anticipada

Por desgracia, este sabroso pescado carnoso tiene un alto potencial invasivo. En pocas palabras, la carpa cocinado incorrectamente puede causar la enfermedad. Para minimizar los riesgos, no comer el pescado de calidad dudosa. Es mejor dar preferencia comprado en una tienda especializada, y la compra no es superfluo para preguntar sobre la disponibilidad del certificado de control veterinario.

Antes de comprar, inspeccionar el cadáver, prestar atención a los ojos. Ellos deben ser claras. Un ligero olor a humedad y limo sin notas desagradables de la considerada normal.

Antes de preparar frita así carpa enjuague la canal, de inmersión en agua y camine con cuidado a ambos lados de un cuchillo especial para la eliminación de escamas. Bajo el agua, es conveniente hacerlo las escalas no se dispersan por toda la cocina. inspeccione cuidadosamente los lugares cerca de las aletas, eliminar todas las escalas.

Cortar la cabeza, si usted quiere cortar las aletas (esto se puede hacer fácilmente con tijeras). Abrir el abdomen, eliminar las entrañas. A menudo carpa puede detectar leche o huevos, que también son comestibles y muy sabroso. Pero no es necesario comer el hígado.

Con un cuchillo afilado hacer una incisión a lo largo de la columna vertebral, dividir la canal en dos partes, quitar la espina dorsal. Sólo queda por cortar el pescado en trozos portsionnnye.

huesos

Muchas personas afirman que no les gusta el pescado de la familia de la carpa debido a la abundancia de los huesos. De hecho, todo lo que no es tan crítica. La carpa tiene huesos pequeños, pero, en primer lugar, que no lo son tanto, y en segundo lugar, con el lento asado, se vuelven tan suave que cuando la comida está casi no sentía.

Por cierto, el canto de corte separa las aletas y la cabeza necesariamente lanzar. Estas piezas se pueden utilizar para la preparación de un excelente caldo rico para la sopa.

empanado

Frito carpa, la receta de los cuales consideramos en este artículo, antes de prepararse para rodar en la harina de trigo convencional. También puede utilizar la sémola o pan rallado.

SALT las piezas y dejarlas durante unos minutos para que el caldo de pescado. Seque con una toalla de papel y rodar con cuidado las piezas de pan rallado.

¿Cuánto se debe alevines de carpa

Calentar el aceite en una sartén de ancho. Coloque una sola capa de pescado y reducir inmediatamente el fuego a medio.

Para carpa frita resultado no sólo es delicioso, pero también seguro, el tratamiento térmico debe durar al menos una hora. Freír el pescado durante 15 minutos por cada lado. Este tiempo es suficiente para que incluso marrón y dorado.

piezas cocidas mejores para sentar no en platos de servir, y en toallas de papel para eliminar el exceso de grasa.

Leche y huevos

Si encuentra una sorpresa dentro de la carpa, considérese afortunado. Para el decapado, estos productos no son buenas, ya que el olor puede supurar. Mucho más sabroso que la carpa caviar frito. La receta de su preparación es la misma: Rodillo las rodajas en harina y se fríen en ambos lados en aceite caliente. Antes de servir, cortar en aros.

Servir y adornar

Fried carpa – una gran empresa para diversos platos de patatas. Guarnición buena idea puede convertirse en un puré de patatas ordinarias. Va bien este pescado con guarnición de arroz o pasta cocidos. En la temporada de cosecha puede ofrecer a los huéspedes verduras asadas.

Para enfatizar el sabor de la carpa y darle sabor, se puede utilizar el joven verde (cebolla, eneldo). Asegúrese de añadir que cuando la presentación.

almacenamiento

Si el pescado cocido resultó ser demasiado, dejarlo para la próxima vez. Carpa frita se puede almacenar durante 2-3 días en un recipiente cerrado en el estante medio del refrigerador. Quebradizo, por supuesto, durante este tiempo se ablanda, pero los peces será igual de sabroso.