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Pike, cocido al horno en el horno

Pike pertenece al orden Salmoniformes. Variedades de este pez un poco, y entre ellos, nuestra ordinaria – uno de los más comunes. Ocurre en casi cualquier río o en un no-aislado del río lago. Por lo general, estos peces con un peso de 5 a 6 kg, pero pueden especímenes de vez en cuando también más grandes.

En nuestro país la primera pica se consideró peces "negro", que requiere la preparación de medidas especiales para silenciar un olor específico de la carne y la mitigación. Como el "silenciamiento" se usa ácido, lucio, por tanto, a menudo prepara en un medio ácido, o se alimenta con una salsa ácida. A menudo, en la preparación de este plato usando un limón, lo que le da al pescado un sabor picante especial.

carne de pescado con un peso de hasta 4 kg se puede utilizar sólo para albóndigas y mousses. Sin embargo, un pequeño pica perfectamente cocinado, horneado en el horno en su conjunto, puede ser una verdadera decoración de la mesa.

Pike, al horno en el horno con el sauerkraut
Para la preparación de necesidad: Pike – kg okolo1; sauerkraut – 0,8 kg; 1 huevo; 200 gramo de crema; Queso – sobre 100 g; pan rallado – 4-5 de arte. cucharas; perejil, cebolla, zanahoria – al gusto; pimienta y sal.
Para cortar el lucio, quitar los huesos. Cortar en trozos de las porciones, llenar sal o pimienta, humedecer cada pieza de huevo crudo, y rodar en harina, se fríen en mantequilla en una sartén bien.
Chucrut debe ser superada por la salmuera, poner en un cazo, añadir la mantequilla y un poco de agua. Para extinguir el fuego en una tapa pequeña de cierre hermético, no se olvide de agitar periódicamente no se sobrecaliente.
Fry raíz separado perejil, zanahorias y cebollas y añadir a la col durante 10-12 minutos antes del final de la extinción.
Listo para llenar la mantequilla de la col y el azúcar (opcional).
En una olla o una sartén con una capa inferior de espesor ponen col acabado, luego una capa de Pike, distribuir sobre la superficie de varias porciones de mantequilla, espolvoreado con queso rallado y grasa crema agria. A continuación, una segunda capa de los mismos productos. Terminar capa de la col, aplanarlo, espolvorear con aceite y espolvorear con pan rallado.
Poner en el horno durante una hora aproximadamente.

Pike, cuece en el horno con pan rallado y el limón
Ingredientes: Pike – 1,2 kg de galleta molida – 1 taza; ½ limón; aceite – 4 cucharadas. cucharas; nuez moscada; pimienta y sal.
Para cortar la pica. Quitar los huesos, cortado en porciones, prisolit y pimienta ..
De las aletas, cabeza y los huesos para cocinar sopa (¾ taza). Colarlo.
Lubricar una cacerola o sartén honda. Poner el pescado capa. Espolvorear con nuez moscada y pimienta, adornar con rodajas finas de limón (quitar las semillas). Espolvorear con pan rallado.
En la misma secuencia que otra capa para poner productos. Verter 6-8 cucharadas de caldo, a continuación, poner un poco de aceite.
Coloque en el horno y hornear.
Pike, cocido en el horno va bien con las verduras.

Lucio relleno, al horno en el horno
Para la preparación se necesita: Pike – 1,5 kg; huevo; leche – 1 taza; pan blanco – 150 g; 1 cebolla; Zanahorias – 1 pc; perejil, sal, pimienta.
El pescado se limpia y eviscerado. Hacer cortes a lo largo de la agalla, la cabeza erguida. El uso de un cuchillo, separar suavemente la piel de la carne, tratando de evitar que se rompa la piel. Hueso cortado antes de llegar a la cola de un par de centímetros. La carne separada de los huesos. Una piel limpie el interior de la sal.

Remojar el pan en la leche. Zanahorias, cebolla picada y freír en una sartén. En una mezcla licuadora, lucio carne, pan, zanahoria, cebolla y el perejil finamente picado. Añadir el huevo, sal y pimienta, mezclar bien de nuevo. La materia de la lucio esta mezcla. Compartir en papel de aluminio, engrasado con aceite vegetal. Envuelto en papel de aluminio, hornear necesitaba 01:00. Retire cuidadosamente la lámina. Coloque el pescado en una bandeja. Pike en papel de aluminio en el horno puede decorar su mesa de fiesta.

Este es un plato muy sabroso que contiene pocas calorías, por lo que es adecuado para la dieta. Al igual que cualquier pescado que contiene oligoelementos y vitaminas. Buen provecho!