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ácido glutámico: función biológica, el uso en la medicina y el deporte

Los principales ácidos monoaminodikarbonovymi son glutámico y ácido aspártico. Este último fue aislado por primera vez en 1868 a partir de proteínas vegetales. Este material se sintetiza en el cuerpo humano, es un componente estructural de muchas proteínas de origen vegetal y animal utilizados en el proceso de la biosíntesis de bases nitrogenadas de los ácidos nucleicos y urea en la transaminación de aminoácidos, etc.


El ácido glutámico se aisló por primera vez en 1966 a partir de un hidrolizado de grano de trigo gluten. Una cantidad significativa de los aminoácidos especificados está contenida en globulina y albúmina. El ácido glutámico está implicada en la descarboxilación, transaminación y desaminación de los aminoácidos. En el proceso de las reacciones bioquímicas con el tripéptido sustancia formada (glutatión) y el sistema nervioso mediador (ácido gamma-aminobutírico). El ácido glutámico es hoy en día cada vez más y más popular. Se presenta en la forma de aditivos alimentarios, medicamentos, mezclas de los mismos se incluye en la composición para la nutrición deportiva.

El papel biológico de glutamato asociados con la integración de metabolismo del nitrógeno, la síntesis de otros aminoácidos, la biosíntesis de los hidratos de carbono, la neutralización de amoníaco. Además, este biosoedinenie toma parte activa en la formación de vitamina Sun, las enzimas oxidorreductasa clase, los nucleótidos en la síntesis de AMP cíclico (ácido adenozinmonofosfatnaya), GMP (ácido guanozinmonofosfatnaya) presenta la función neurotransmisora. El ácido glutámico es capaz de aumentar la permeabilidad de los miocitos de los iones de potasio. En la actualidad, se demuestra que el glutamato se puede sintetizar a partir de arginina e histidina. Última participar activamente en las reacciones metabólicas (síntesis de la pata de ganso dipéptido, carnosina). Carnosina – antioxidante, lo que contribuye a la estabilización de las fibras musculares de biomembrana. Anserina muestra un efecto similar. Además, la histidina activa la actividad motora del intestino, mejora la actividad funcional del hígado, aumenta la secreción gástrica, que tiene un efecto beneficioso sobre la capacidad digestiva del canal alimentario.

Durante la adición de amoníaco a molécula de ácido glutámico formado glutamina. Por lo tanto, existe la desintoxicación de amoníaco en el cuerpo. ácido glutámico en los deportes usa para aliviar la fatiga. Grandes dosis de la droga son capaces de hacer frente a la fatiga de los músculos debido a la utilización más completa de lactato y amoníaco desintoxicación. El glutamato exhibe efecto anabólico contra canal gastrointestinal, y músculo esquelético. La glucosa y el cerebro glutamato utiliza como energomateriala.

Puesto que la sal de sodio del ácido glutámico tiene un sabor de carne, la biosoedinenie a menudo usado como un aditivo alimentario. Actualmente, el MSG se añade a los alimentos (embutidos, salsas, cubos de caldo, patatas fritas, galletas, etc.) en casi todos los países del mundo.

El ácido glutámico: instrucción

El dicho agente farmacológico está disponible en forma de comprimido (25 mg). Anteriormente, fármaco se administró bajo intoxicaciones graves, la dosis diaria no excede de 10 gramos. En la actualidad, la dosis se incrementó a 25 gramos por día. En la medicina deportiva, incluso dosis más altas (30 a 100 g / día). El medicamento tiene baja toxicidad, a veces se observado efectos secundarios en forma de reacciones alérgicas, la irritabilidad, náuseas, vómitos, diarrea y mareos. Altamente atletas de clase mundial con proteínas consumen más de 120 g de ácido glutámico por día. Sin embargo, las normas indican que la dosis diaria óptima no debe exceder de 4 g

El medicamento se prescribe para el tratamiento de la epilepsia, esquizofrenia, psicosis variada, en la depresión, el insomnio, las miopatías, la infancia parálisis cerebral , etc.

Las contraindicaciones a ácido glutámico: enfermedad hepática, sidra febril, hipersensibilidad, leucopenia, anemia, ansiedad, úlcera gástrica, síndrome nefrótico.