Deliciosas recetas para platos de carne: kebab en la parrilla de carne de cerdo

Picada (o más correctamente lyulya-kebab) – tradicional plato oriental, y el plato de diferentes pueblos del Cáucaso. Lo traduce como "albóndigas fritas" o "albóndigas en un pincho." Diferentes personas como ingrediente principal la carne es cordero, cerdo, pollo, pavo, carne de res, incluso mármol. Además, en algunos países kebab cocina está cortando la carne asada, otros – estofado, en el tercero – una carne a la parrilla, envuelto en pan de pita, etc. Su horneado a la parrilla, cocinar a la parrilla. Una gran variedad de opciones.

tecnología tradicional

Cómo hacer kebab de la manera tradicional, informe a esta receta. Tomado de cordero necesariamente grasa. Picado en trozos pequeños, mezcladas con huevo, cebolla, pimiento picante, especias, sal. Picada buena calentar sus manos para conseguir una masa completamente homogénea. No debe desintegrarse, ya que los huevos pueden tener unas pocas piezas, y la grasa puede ser añadido para asegurar la carne. De forma hamburguesas pequeñas masas oblongas, laminados en harina, empujado sobre los pinchos, o difundir en la rejilla de la parrilla y se fríen en el tipo de barbacoa. Por cierto, en el oeste por kebab significa exactamente!

kebab de carne de cerdo

Ahora mira cómo cocinar el kebab de carne de cerdo. Necesitamos cerca de 1 kg de grasa de la carne. Si postnovato puede producir otro manteca añade al relleno. O grasa, que tiene pelos y añadir a la carne. Además – vinagre – unas 3 cucharadas. vino apto o de manzana. Sal al gusto. Ajo – 3-4 dientes. Con el fin de conseguir un kebab sabrosa en la parrilla de carne de cerdo, la carne debe estar seguro de sabores y fragancias. Esto le dará al plato sabor y palatabilidad. Las especias son: cilantro (pellizcar tamaño medio), pimiento dulce – 5-7 guisantes, pimienta molida – al gusto, dependiendo de si te gusta poco agudo. Muy adecuado para preparar un kebab de cerdo en la parrilla, cáscara de cítricos – limón o naranja. Este último es mejor, porque qué le dará el vinagre ácido deseado. Siguiente – un manojo de perejil, un poco de azúcar y 2 cebollas grandes. Como todos este kit para preparar una gran comida? Muy simple! Proceder. Por lo tanto, la carne, la cebolla, el ajo, la ralladura y el perejil, la pimienta dulce de carne picada varias veces para obtener el aire completamente masa homogénea. Especias triturados en polvo y se vierte en carne picada.

Amasar, añadir el aceite y el vinagre, mezclar bien de nuevo. Picar para platos como el kebab en la parrilla de carne de cerdo, resultó que la consistencia, que es necesario que interfiere con ésta debería ser mucho tiempo – para dar la viscosidad deseada. Muchos cocineros levantar el peso y cayeron de la fuerza sobre la mesa de corte, por lo que sellaron y mejor "pegamento". Se puede conducir el huevo, si es necesario – a la fortaleza. Con el fin de la mejor hamburguesas para el kebab en la parrilla de carne de cerdo ensartadas en pinchos, picada antes de este lugar durante media hora en la nevera, por lo que se congeló. Y pinchos también es mejor enfriar. Y luego, cuando la carne se encadenan con una bandeja de pinchos y enviar el frío durante 15 minutos – entonces será mejor quedarse en los pinchos. Y, por último, el proceso de tostado. Tienen sobre las chuletas de bomberos necesitan unos 12 minutos, torneado de cuatro, por lo que están uniformemente cubiertos de una corteza, de color marrón dorado. Antes de servir, espolvorear con el eneldo picado. Servir sobre hojas de lechuga.

Hay un kebab tales cerdo con salsa de mostaza sabrosa, tomate, sólo con la salsa de tomate y mayonesa.