Polenta: ¿qué es este plato?

Polenta – ¿qué es? La llamada forma tradicional de cocinar la harina de maíz, la cual está muy extendido en la cocina del norte de Italia. Y este mismo plato.

Cómo cocinar polenta y lo que se aplican?

Tal gachas de maíz se consume con diversas salsas, queso rallado, crema, algunas verduras. En adición a la harina antes mencionado, trigo sarraceno o harina de castaña a veces se utiliza. Puede hacer un plato de sémola de maíz melkomolotoy. Italianos cocinar polenta en calderas especiales y sartenes de cobre. Después de hervir a veces se cuece o se fríe en una sartén, cortado en rodajas (esto se puede hacer, dada la alta densidad, que es polenta). ¿Cuáles son estos secretos que nos ayudarán a reproducir este plato italiano en casa? Veamos paso a paso la receta para lo que es. Primeros litros y medio de precalentamiento de caldo de pollo a fuego alto. Después de hervir, reducir el calor y espolvorear en porciones de media taza de sémola de maíz molido finamente. Revolver de vez en cuando a constante e intensiva, de lo contrario la probabilidad es alta que va a tener una polenta quemado. Se dará, además del hecho de que su plato no se pegue al fondo de la sartén? La uniformidad y la ausencia de grumos. cocinar agitación proceso que tarda media hora. Krupa es tierna. Al final de la ebullición, es necesario añadir sal, una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla, la mitad de una taza de crema. Luego hay que eliminar rápidamente la polenta del calor. Preparar un vestidor para ella para el maíz asado maíz tierno hasta el marrón. Añadirlos a una pasta, espolvorear con la albahaca picada y el queso rallado. Salsa es muy importante, que se presentó con polenta. Se le dará al plato? Flavor acento como maíz sémola sí desinflado. Para la salsa, es necesario para fundir la mantequilla, ajo finamente picado, añadir el pimentón y orégano. Revuelva y cocine a fuego lento. A continuación, poner en los trozos de mantequilla de tomate picado (si los tomates cherry, pueden simplemente cortar por la mitad). Saltear hasta que esté suave y, a continuación, aplastar a la espátula, añadir el vinagre y el perejil.

Polenta de presentación: pequeños secretos

Sirva este plato se corta y se vierte la salsa. También es posible queso adicionalmente espolvoreado (queso sólido o) y perejil. Si no fueras capaz de hervir sémola de maíz de una manera que no estaba en sus terrones, a continuación, añadir un poco de caldo, y desaparecerán. Mazorcas de maíz para extraer los granos de jóvenes deben elegir jugosa y fresca. Ayer la polenta en el horno puede ser dorado y frito en aceite. Muy deliciosa combinación de harina de maíz o sémola con las setas (secado o de temporada). Que necesitan para freír por separado. O, si se secan, primer hervor, y luego se dore. En el último caso, la polenta con champiñones cocidos en el caldo de hongos. Tenga cuidado de grupa bien hecha y no se quema. Añadir la crema en la polenta de hongos debe estar en la final. De lo contrario, se evaporarán. hongos secos previamente empapado durante 15 minutos.