setas polacas. recetas de cocina

cuerpos de frutas carnosas de diferentes representantes boletovyh familia: blanco, setas, boletus, álamo temblón, Mokhovikov. A esta misma familia (género Mokhovikov) se refiere seta pulimento que tiene una gran similitud con el hongo blanco. Hay varios nombres rusos del hongo: Mokhovikov Rojo, patrón de setas hongos pardos. (Con la edad se vuelve plana) casquillo semicircular y convexa (diámetro de 4 a 15 cm) es la piel seca y lisa que no se retira, y en tiempo húmedo se vuelve pegajosa. El color de su chocolate-marrón, marrón oscuro o castaño.

El hongo tiene un olor agradable. Color de la carne es de color blanquecino o amarillento en el corte ligeramente azulado, y luego se convierte en una luz en un sombrero y marrón en el tallo. Tiene un sabor suave. La capa tubular (tubos de color amarillento) es en el tallo adherente o libre. fibra de pata tiene una forma cilíndrica, alcanza una altura de 12 cm y un espesor de 4 cm. El hongo es más común en la madera de coníferas y de hoja caduca menos.

Cómo cocinar el hongo polaca? Se puede cosechar para uso futuro: salmuera o seca. Se puede utilizar en platos culinarios como blanco, Mokhovikov o pezones, así como para reemplazarlos con éxito. A partir de ella se prepara sopas, entrantes y platos principales. Hay un gran riesgo de envenenamiento por setas, por lo que necesita para utilizar sólo las setas viejos conocidos y no, se reunieron en las zonas ecológicamente limpios.

receta 1

Para el plato principal a base de pollo y hongos de uñas. Preparación reduce a su asar y hornear en el horno con pasta. ingredientes:

• 200 cortaron en trozos de 1 cm de espesor tapas de setas polacas;
• 4 muslo de pollo (sin huesos), eliminarlos de la piel, cortado en tiras de 1 cm de espesor;
• 1 cebolla, cortada en cubos;
• 250 ml de vino blanco seco;
• 250 g de espaguetis;
• 2 ½ tazas de crema agria;
• 250 g de queso parmesano rallado;
• aceite de oliva;
• sal de mar;
• pimienta;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 1 pequeño manojo de albahaca;
• 3 cucharada de almendras picadas.

setas polacas, cortadas en placas, sazonada con sal y pimienta negro. Añadir un poco de aceite en una sartén, calentarlo, difundir los champiñones y freír hasta que estén doradas. Sacar las setas y dejar de lado a un lado. Coloque los trozos de pollo en la misma sartén y freír hasta que estén doradas. Sacar el pollo y dejar de lado de la misma manera. Espagueti hervido en agua con sal, se drena el agua. mezcla Al mismo tiempo en una sartén cebollas fritas, después se extiende en un pollo y hongos, se vierte el vino blanco y la crema se combinan se lleva a ebullición y se evaporó a la mitad del volumen de líquido, se retira del fuego, añadir verdes finamente picadas y medio de queso parmesano. Se agita la mezcla con la pasta. Extendido en una fuente para horno, espolvorear con queso parmesano y rociado con aceite. Poner en un horno precalentado 210 C y se cuece durante 15 minutos, a continuación, almendras tostadas rociadas y se suministran a la tabla.

receta 2

Para ACS aperitivos se pueden utilizar hongo de uñas. ingredientes:

• ½ taza de tostado de pan rallado
• ¼ de taza finamente picado hojas de perejil;
• 1 diente de ajo, picado;
• ½ taza de aceite de oliva;
• casquillo de la seta 4-pequeño;
• 2 tomates (corte en mitades);
• sal;
• pimienta.

Perejil y ajo mezclan con pan rallado, un medio de aceite, sal y pimienta. La mezcla se deja durante una hora. Precalentar el horno a 180 C. Grease el aceite plato para hornear. Se colocó en cada casquillo de la seta ¼ parte de la mezcla preparada y ellos extendido en la forma y se rocía con el aceite restante. mitades de tomate sazonada con sal y pimienta y se extienden en la misma forma. Al horno debajo de la tapa o la lámina 40 minutos.

3 receta

seta polaca sopa de champiñones dará sabor y aroma. 4 porciones de sopa debe:

• 250 g de champiñones frescos, cortadas en pedazos;
• ½ cebolla, cortada en aros de media;
• 1 zanahoria tamaño medio paja picada;
• 1 dulce pimiento rojo, cortado en tiras;
• 2 zubochka ajo picado finamente;
• 2 tomates grandes (escaldan en agua y la cáscara eliminado hirviendo, luego se corta mitades de plástico);
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 3 hojas de hoja de laurel ;
• eneldo 1 ramita;
• cebollas verdes;
• sal de mar;
• crema agria.

Champiñones con una hoja de laurel se colocó en un recipiente con agua fría, se calienta a ebullición, sin tapas en alto calor Bates calefacción y tapado. Agregado todos los vegetales, mantequilla y sal marina. Cocine durante 15 minutos retira del fuego y dejar a un lado en 10 minutos, verter en recipientes, espolvorear con el eneldo y cebollas verdes. Servir con crema agria.