receta de merengue. Tres métodos diferentes de

¿Hay gente que nunca en mi vida no han probado que el merengue esté crujiente, quebradiza, delicadeza tierna? Su nombre que recibió de la palabra francesa Baiser, que se traduce como "el beso". El nombre común es el nombre del merengue merengue. Receta para el merengue, al igual que todo genial, simple. Base – azúcar y proteínas. Pero a pesar de un pequeño número de ingredientes, la pregunta es cómo cocinar el merengue es muy grave para las amas de casa reales. Este manjar es extremadamente suave y muy caprichosa en la cocina. Para los inexpertos cocinar puede convertirse en una decepción que es más de lo mismo no tiene. Por lo tanto, antes de cocinar merengues, debería reforzar sus conocimientos teóricos y conocimientos de las reglas básicas de hacer este postre. Vamos a hablar de tres formas de cocinar, y cada mujer a elegir la receta de merengue que es más apropiado:

1. El método francés.

Este método es el más fácil. El mismo peso de proteína se obtiene fuerte y exuberante, pero será burbujas visibles, por lo que dar una hermosa bezeshkam forma no tiene sentido, que todavía flotan. Receta merengue francés sigue – proteínas refrigerados necesarias para vencer a la espuma a un sólido mediante la adición de una pizca de sal. A continuación, añadir el azúcar poco a poco y batir hasta que los "picos duros" – cuando las proteínas palas de la mezcladora recogido batida forman crestas afiladas y no caerse. Siguiente cuchara el merengue cáscara en una bandeja de horno y hornear hasta endurecido y apariencia dorada.

2. El método italiano.

Este método es diferente, ya que, en las claras de huevo batidas en lugar de azúcar regular se añade a enfriar el jarabe de azúcar cocido. Pour debe ser un goteo. En infusión jarabe es de ninguna manera imposible detener azotar proteínas. Sólo después de enfriamiento total de la masa se puede apagar la mezcladora. Este método es adecuado para cremas – jarabe caliente como si los blancos cerveza y la crema no se caen. Esta crema es generalmente sándwiches tortas, que está hecho de relleno para pasteles.

3. El método suizo.

Es el método que consume más tiempo, pero si usted se ha preguntado cómo cocinar merengues, que sucedió en la tienda – lo que necesita esta opción. En este método, la complejidad radica en el hecho de que es necesario hacer todo en un baño de vapor. Pero entonces el merengue, que se preparan de esta manera será fuerte y estable, y se le dará cookies para todas las formas. Un método de preparación de la siguiente – sobre la olla (bowl) con el cuenco de agua ya hirviendo debe fijarse con las proteínas y azúcar. Lo más importante es asegurarse de que el fondo de la olla no toca el agua hirviendo. Se empieza batir claras – lentamente al principio, hasta que el azúcar se disuelva, y luego rápidamente, a la obtención de una masa densa y espesa.

Una vez que haya elegido un merengue receta adecuada, es necesario aprender algunas cosas más importantes y útiles que ayudarán en la preparación de la apariencia y el sabor perfecto de merengue:

• Las proteínas utilizadas deben ser frescas. Sólo estas proteínas pueden mantener a toda necesitaba un aire, y fuera de una masa densa de espesor.
• Separar las claras de las yemas, tener mucho cuidado cuidadoso. Si se obtiene una gota de yema – el merengue no funcionará.
• Romper cada huevo por separado en diferentes platos. Esto se hace con el fin de excluir la posibilidad de caer en el peso total de los huevos contaminados. Es mucho más fácil de deshacerse de él, si está en un recipiente aparte, que si se cae en la masa general.
• No permita que entre agua en el suelo. Incluso una gota puede arruinar todo el proceso de batir.
• Al azotar las proteínas siempre comenzar con el mezclador de baja velocidad y aumentando gradualmente hasta un máximo.

Ahora usted tiene todo el conocimiento necesario sobre cómo cocinar merengues, y si se siguen todos los consejos, sus creaciones se sorprenderá no sólo cerca, pero sus invitados.