Cómo cocinar una gelatina de pescado en diferentes interpretaciones

Así terminó en Rusia, tiene que ser una ensalada "Olivier" víspera de Año Nuevo en la mesa, relleno de carne de cerdo o jalea de pescado. En la última comida será discutido en el material de hoy. No está claro por qué razón se considera plato nativo de Rusia, debido a cocinar como en muchos países.

Es increíblemente satisfactorio aperitivos, nutritivos y sabrosos, que atrae a muchas naciones del mundo. Pocas personas saben que el relleno con moderación, especialmente a base de pescado magra, aves y verduras son muy buenos para el cuerpo. Es ácido aminoacético presente tener propiedades antidepresivas y colágeno natural, mejora de uñas, piel y cabello.

Sin embargo, gelatina, como se le llama en común, hay un inconveniente – la alta en calorías. Por esta razón, se debe evitar abusar de ellos. Una pequeña cantidad de jalea, comido durante las vacaciones de Año Nuevo, no dañará su figura. De la demagogia – hasta el punto!

jalea pescado picante: la primera receta

hogares sorpresa fragante, brillante y delicioso pudín. Créanme, se le pedirá a su familia para cocinar más a menudo. Por lo tanto, usted debe tomar el rico caldo de 5-6 cabezas y colas de pescado blanco, la zanahoria promedio, tres cebollas, cinco hojas de laurel, azúcar, sal, pimienta. Y lo más importante – no se olvide de comprar una porción de filete de pescado blanco – kilogramo y gelatina – 10 g, un par de dientes de ajo y un manojo de eneldo.

proceso

Todos los productos (colas), cabeza limpias de escamas y aletas, lavar y enviar en un recipiente profundo con agua. En una cacerola, colocar las zanahorias y cebollas (para eliminar la cáscara) una vez crudo lavadas. Después de hervir, espolvorear en el especias necesario, tape y cocine aproximadamente 1,5 horas.

caldo preparado, filtro, las zanahorias no descartan, es útil para la decoración, poner los filetes y hervir durante 15 minutos, antes de apagar exprimir el ajo. Una vez más colar el caldo, se diluye con una gelatina hinchada. La carne del pescado cortado en trozos a la carta.

Ahora comenzamos a verter la gelatina de pescado en los formularios. En la parte inferior del plato Poner las zanahorias en rodajas, círculos eneldo y rebanadas de filete picado – todos Vierta el caldo y enviarlo a endurecer durante la noche en el refrigerador. Servir con mostaza o rábano picante.

Jalea de pescado pez rojo: la segunda receta

trucha gelatina exquisita difiere sabor delicado y unas vistas impresionantes. color inusual nos damos el uso de pasta de tomate, que añade brillo y el contraste. Por kilogramo peces frescos requieren los siguientes productos: las cabezas, colas (3-4 uds.), Cebolla, zanahoria, pasta de tomate (trescientos gramos), perejil y gelatina (10 g). Para condimentar las especias fragantes esenciales: pimienta negro (4 uds.), Clavo de olor secas (4 uds.), Sal Cinco hojas lavrushki.

preparación de la organización

En agua hirviendo para poner los desechos de pescado y verduras, cocer a fuego lento durante 2-3 horas. Cuanto más largo es el caldo en la estufa, la más rica que es. Durante media hora, hasta que esté listo para lanzar las especias y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego colar varias veces hasta que un color transparente, ponga examinados de los huesos y la columna vertebral de la trucha, dará el cocinero durante 10-15 minutos.

Retire el pescado con una espumadera, cortado en rebanadas limpias. En la parte inferior de la forma de poner el perejil finamente picado por encima de su pecho, todo Vierta el caldo. Poner en la cámara de enfriamiento durante cinco horas. Durante este tiempo, preparar el color base. gelatina hinchado conectar con el puré de tomate, verter el líquido en un poco de gelatina de pescado congelado y de nuevo en el estante de la nevera.

Aspic con mariscos

Si usted tiene los medios, entonces no se niegue el placer – Preparar un lujo increíble, de lo contrario no nombrar. Este auténtico manjar va a decorar la tabla de vacaciones.

Componentes: trescientos gramos de filete de bacalao y salmón, doscientos gramos de camarones y mejillones, cien gramos de pulpo, vieiras y calamares. Para caldo: 700-800 despojos g pescado, Lavrushka (cinco hojuelas), pimienta, sal, cebolla dos cabezas. Como adornos utilizados eneldo y limón.

instrucción

Al cabo de cinco horas hervir caldo cabezas, colas, las cebollas y la hoja de laurel, la pimienta y la sal. No olvide quitar la espuma. Filtra tu oído, puesto que todos los mariscos y el pescado plato – hervir durante diez minutos. Las capas de formas expandidas, vierta el caldo y se deja durante un día para verter. jalea gelatina de pescado enfriado sin decorar con una rodaja de limón y eneldo.