morcilla casa. recetas de cocina

Pudín es un intestinos de cerdo gachas de avena, carne y sangre. Bajo este nombre se esconde un terrible salchicha sabor inigualable, que también se llama la casa. Para preparar este manjar utilizado bovina fresca o sangre porcina. Que no está curvado después de la masacre de los animales, se recoge inmediatamente y defibriniruyut, la proteína es decir, limpio, que es responsable de la coagulación sanguínea. Para ello, la sangre caliente impidió enérgicamente una espátula de madera. La sangre puede ser almacenada en el refrigerador por mucho tiempo, para que antes de batir se añadió sal de – por litro de sangre por cucharada.

Antes de cocinar salchichas necesitan para comprobar la calidad de la sangre, de la que vamos a hacerlo. Para ello, necesita sangre otra vez Mezclar bien y filtrar a través de un colador fino. A continuación se vierte la cuchara de té de la sangre en su mano. Charco debe extenderse uniformemente sobre la mano. Pero mejor, por supuesto, pudín negro "Inicio" se obtiene de sangre fresca. Si es posible comprar este tipo, es posible preparar platos deliciosos y sabrosos y satisfactorios.

receta "Negro pudín".

– sangre de cerdo fresca – dos litros;

– recortes de carne (piezas de carcasa durante la matanza de cuello puede manteca de cerdo) – un kilogramo;

– lengua cerdo hervido;

– especias;

– cebollas y ajo.

defibriniruem sangre fresca, agitar activamente con un palo de madera o una espátula y añadir sal: dos litros – dos cucharadas. La cosecha durante una hora en la nevera para que se enfríe. Mientras tanto, preparar los otros ingredientes para la salchicha. recortes de grasa y finamente cortado finamente y freír en una sartén con la cebolla y el ajo. A continuación, la carne asada la carne picada y la resultante añaden especias, pimienta, sal. Hervido lengua de cerdo limpiado a fondo a partir de películas y se corta en tiras finas. Añadir la carne picada y mezclar bien.

Cuando la sangre se haya enfriado, sino que también necesitan ser mezclados a fondo con carne picada. Tome el intestino grueso, todavía carne de vaca o cerdo, bien limpiado y frotado con sal, después se lavaron y empapado en agua fría. Sin apretar demasiado llenar el colon, vendas o cualquier cuerda fuerte guita. Panes de embutidos caseros necesitan para poner en una sartén profunda y cubrir con agua. Cocine la salchicha necesitan alrededor de dos a tres horas.

Cuando el agua empiece a hervir en una olla, tendrá que perforar cada pan de la salchicha en varios lugares con un palillo de dientes, para evitar inflar y reventar las tripas. Compruebe la disponibilidad de embutidos caseros pueden ser fácilmente con un cuchillo afilado, es necesario perforar cuidadosamente cada pan. El jugo tiene que ir transparente. La salchicha terminado sacar en un colador y dejar escurrir. pudín negro tendrá un sabor aún mejor si se cuece en el horno. Ponga la tripa rellena de carne en una bandeja de horno y hornear. Comer una salchicha más caliente, a diferencia de hervido que tiene un sabor frío.

"Salchicha de sangre con trigo sarraceno"

– sangre porcina fresca – por litro;

– kilogramos y medio – trigo sarraceno;

– grasa interna – unos kilogramos y medio;

– la pimienta de Jamaica negro, y la sal – al gusto;

– intestinos de cerdo, se limpian y se lavan.

En primer trigo sarraceno decocción, que debe ser casi suave pero no en exceso. A continuación, necesita un recipiente grande, mezcle bien juntos el trigo sarraceno con un trenzado en una picadora de carne y el tocino sangre fresca. A continuación, añadir un negro de pimienta de Jamaica y la sal y mezclar bien de nuevo. Este relleno se llenará el intestino, atado con una cuerda en ambos lados. Luego hay que hervir una olla de agua a prokipela morcilla allí durante unos diez minutos. Bajado a hervir agua panes de salchichas, no se olvide de perforar con una aguja en varios lugares, por lo que la cáscara no se rompe.

A continuación, vamos a llegar salchichas skimmer y colocamos en una bandeja de hornear engrasada o manteca de cerdo. Nos hornear nuestra casa de la salchicha a 180 grados girando periódicamente de modo que se dore uniformemente. El budín de acabado es bueno y caliente y fría. Manténgalo debe refrigerarse. Al aplicar recalentamiento en un horno microondas o razzharit en la mantequilla en una sartén. Buen provecho!