Borodino Receta del pan en el horno (masa madre)

¿Qué podría ser más sabroso que el pan casero recién preparado? Seguramente nada. fragancia impresionante que llevan alrededor de la casa, inolvidable sabor crujiente y tierna miga es seguro para reunir todos los miembros de la familia en la mesa de la cena. Feliz y bien alimentado, que están seguros gracias a mi madre-bruja, que una vez más satisfechos con sus deliciosas tartas caseras.

Muchos amantes piensan que la preparación de pan – es un trabajo complejo y laborioso que requiere habilidades y conocimientos especiales. De hecho, todo es sencillo. Cocinarlo al menos una vez, se dará cuenta de que es absolutamente fácil, incluso para principiantes anfitrionas. Por lo tanto, nuestro artículo estará dedicado a las recetas de Borodino pan casero, cocido en el horno.

Unas pocas palabras sobre el pan Borodino

corteza crujiente, espolvoreado con especias, delicado, miga ligeramente dulce, un agradable aroma de cilantro y comino – es Borodino hlebushek.

La historia de su origen tan encantador como su impresionante gusto. Por primera vez el pan horneado en la memoria de la defensa del imperio ruso Aleksandre Tuchkove. Pocas personas saben que el pan negro simboliza la tristeza y el dolor incomparable de su amada, y espolvorear con cilantro – fracción arsenal.

En honor del pan Borodino fue inventado y hermosa leyenda, que nos dice que Margaret y Alexander Tuchkov infinitamente amaban. Tras la muerte de su marido vendió todas sus joyas y erigido en el sitio de la muerte de su amado convento Salvador-Borodino. Al lado de un lugar sagrado se encuentra y una panadería, que fue el primer funeral al horno de pan negro con cilantro.

La receta clásica de pan Borodino en el horno

Así, para preparar tales hlebushek, necesita los siguientes productos:

• harina de centeno – 500 g;
• harina de trigo (preferiblemente Clase II) – 60 g;
• centeno de malta de color rojo – 45 g;
• aceite pobre – 2 cdas. l.;
• jarabe (miel opcionalmente oscuro);
• Vinagre – 2 cdas. l.;
• cilantro en los granos (relleno);
• agua – 400 ml.

Borodino receta de pan en el horno implica la preparación preliminar de la levadura. Para ello necesitamos los siguientes productos:

• harina de centeno – 120 g;
• harina de trigo – 80 g;
• arena de azúcar – L; 2 h..
• Queso – 50 g;
• agua – 1 taza.

¿Cómo se prepara la levadura

La receta de Borodino pan en el horno comienza a fermentar. Debe prepararse 2 días antes de la cocción. Para ello, tomar un buen pasas y su rastolchom. A continuación, tenemos un frasco de capacidad de medio litro. Ponemos dentro de nuestras uvas pasas puré, agregar azúcar a la misma (1 hr. L.) y media taza de agua precalentada a temperatura ambiente. Hay también Vierta trigo (40 g) y centeno (60 g) de harina. Toda buena mezcla, tapa de cierre hermético y poner en un lugar cálido. Si se hace correctamente, y al día siguiente la mezcla debe comenzar a fermentar. Una vez que esto sucede, es necesario filtrar nuestro plato y añadir el resto del azúcar y el agua. Una vez más, poner la mezcla en un lugar cálido, herméticamente la tapa cerrada. masa madre confeccionados deben olor agradable y completamente cubierto con burbujas.

Preparación de la pasta

Borodino receta de pan en el horno significa y la preparación de la masa. Por lo tanto, tomar un tazón grande y vierta una cucharada de vuelta de la levadura. la introducción gradual de la harina de trigo de segunda clase, cubierta con una toalla y se reserva para una hora.

Aunque nuestra masa preparada, se vierte agua hirviendo sobre malta (aproximadamente 1/3 de taza) y se cubre con una tapa. Se somete la mezcla a 3 horas un lugar cálido.

Cómo amasar la pasta

Para nuestros pasteles caseros resultaron, la receta Borodino pan de masa fermentada en el horno aconseja amasar correctamente. Para este propósito cerveza ya planteada añadir aceite vegetal, vinagre, miel oscura, malta y la mezcla restante es harina de centeno. Que el respeto de una secuencia tal producirá un resultado de un pan delicioso, exuberante y fragante. Así, amasar con cuidado la masa hasta que quede suave adquisición de la estructura. Cubra con una toalla y dejar de lado a lado por un tiempo.

Borodino hornear pan. La etapa final de preparación

Tomar cualquier forma de pan, engrasarlo con aceite vegetal y espolvorear ligeramente con harina. Ponemos la parte de atrás de nuestra masa y aplanar sus manos a través de la superficie (mejor hacerlo con las manos mojadas).

A continuación, espolvoreamos nuestro futuro cilantro Khlebushek y se cuece en el horno precalentado durante una hora a una temperatura de 200 grados. Eso es todo, nuestros pasteles hechos en casa listo! Receta Borodino pan en el horno, como se puede ver, bastante simple, lo principal en este caso – para observar las proporciones de los ingredientes. Buen provecho!

Cómo cocinar pan Borodino en el horno con el uso de la levadura

Así que para hornear pan de levadura Borodino, necesitamos los siguientes productos:

• agua – 300 ml;
• harina de centeno – 300 g;
• La harina de trigo – 180 g;
• Malta – 45 g;
• jarabe (una miel oscura) – 2 h; l..
• aceite vegetal – 1 cucharada. l.;
• cilantro en los frijoles (relleno) – 1 cda. l.;
• levadura (seca) – 1 cucharadita ;.
• alcaravea (relleno);
• sal y sodio.

Instrucciones paso a paso para la preparación de

Entonces, ¿cómo hornear pan Borodino en el horno? Receta con una foto de esta casa para hornear maravilloso, que se asegurará de que un poco más bajo, pero ahora zaymomsya cocinar. Por lo tanto, llenar con agua (100 ml) hirviendo y dejar de lado la malta durante algún tiempo a lado.

En harina separada mezcla contenedor, levadura, sal, bicarbonato de sodio. Añadir a ellas miel, mezcla de malta, mantequilla y amasar la masa. Debe tener una consistencia viscosa. Vamos a poner nuestra masa con un paño y dejar de lado en un lugar caliente a elevarse durante 1 hora.

Una vez que esto ha sucedido, formamos nuestra hlebushek. liberación del molde y se extendió a la masa acabada. Una vez más renunciar a ella durante 40 minutos a subir. Después de eso, espolvorear la superficie de nuestro futuro cilantro pan y comino. Ponga forma en un horno precalentado durante 40-45 minutos a una temperatura de 190-200 grados. Todo está listo, nuestros deliciosos pasteles. Borodino receta de pan en el horno en su casa se cumple plenamente, si se deja el acabado de hornear otros 10-15 minutos en el horno se apaga. Buen provecho!

pan Borodino contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, especialmente si se cocina en casa, y de todo corazón. Aprovecha nuestras recomendaciones simples, y entonces la cuestión de cómo hornear pan Borodino en el horno, más que nunca surgir.