¿Cómo se prepara un hash clásico? recetas

Oh, este hash! Increíble sopa de verano, frescura caracterizado, saturación y luminosidad simultáneamente pueden variar ligeramente en la composición. Y el sabor de ella, también, está cambiando. Alguien que le gusta "amargo", otros prefieren un tono dulce. Pero si no hay ninguna referencia de esta receta? ¿Cómo se prepara un hash clásico? La historia de esta antigua cocina tradicional rusa tiene sus raíces en el pasado distante. El usuario acepta que en aquellos días no había suero de leche, suero de leche y prácticamente no se utiliza. Lo que fue tomada como base? Okroshka clásico preparado exclusivamente con kvas. Además, se podría sustituir la salmuera col o la savia de abedul. A menudo, esta sopa de verano era vegetariano y consistía sólo en verduras con hierbas o setas. De acuerdo con otras recetas antiguas que tenga que añadir carne cocida o pescado. El principio fundamental era que los productos desmenuzado (de ahí la palabra "control"). Por lo tanto, en el curso fue todo lo que estaba "cerca", y luego verter la cerveza de centeno. Le ofrecemos la receta de este plato refrescante. La primera y segunda formas de realización corresponden a las viejas tradiciones. En tercer lugar – es más familiar y la composición acostumbrado.

"Construcción" hash de pescado clásica

Los huevos duros y pepinos cortados en cubos y verter kvas. Fish (perca, esturión, esturión) se dividen en porciones y a fuego lento en agua hirviendo durante cinco a siete minutos, doblar en un colador para drenar y enfriamiento. La mezcolanza añadir a probar un poco de mostaza preparada, sal y azúcar. Antes de servir en cada plato, colocar unos trozos de pescado y verduras picadas.

"Conversión" de hash magra

Tome un pepino fresco y decapado, patatas cocidas, habas, fresco y manzanas en vinagre. Añadir también en escabeche o frita en aceite vegetal setas. Todos los componentes cortados en cubos, se mezclan con cebolla verde picada y verter kvas. Hash sal al gusto y refrigerar por una hora.

El hash clásica "moderna" con salchicha

Primordialmente platos rusos todavía siguen siendo un platos favoritos. Y en nuestro tiempo, es muy común, especialmente en el verano, que era de hash preparar para el almuerzo. Receta "La salchicha clásico" es ligeramente diferente de la versión de la preparación de acuerdo con el método antiguo. La novedad – la sustitución de carne cocidos, champiñones o tienda de peces salchichas. Con el fin de preparar Okroshka sobre la base de la cerveza de centeno, tomada en un volumen de dos litros, se necesitan los siguientes productos:

– Tres huevos de gallina;

– cuatro patatas de tamaño medio;

– Doscientos gramos de salchichas cocidas ( "doctor" o "leche");

– un pepino;

– cinco o seis piezas de rábano;

– eneldo;

– sal.

preparación

1. Hervir las patatas en sus chaquetas. Después de enfriar, limpiarlo y cortada en cubos.

2. Los huevos hervir durante 5-8 minutos. Desmenuzar de la misma manera como las patatas.

3. hervido salchichas, pepino y rábanos cortar en trozos pequeños y colocar el peso total de la olla.

4. Todos los ingredientes vierten kvas. sal Okroshka y bien mezclado.

5. La alimentación en la mesa, cada uno en un recipiente en la parte superior espolvorear un poco de cebolla picada y el eneldo.

Como se puede ver, el hash clásico puede ser muy diferente. Pero su estructura básica sigue siendo la misma: kvas, verduras y hierbas.