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Un tradicional torta alemana "shtreyzel": la receta en casa

Al igual que todos los pueblos del mundo, especialmente los alemanes valoran su historia culinaria, que ocupa un lugar de honor Streuselkuchen pastel, o "shtreyzel". Quién se le ocurrió esta receta, no se sabe. Pero retener la información que el final del XIX pastel conocía y eran capaces de cocinar en todas las regiones de Alemania.

Inicialmente shtreyzel preparado sobre la base de masa fermentada llena de relleno de fruta o pudding espolvoreado arena y tierra. Hoy en día, la torta y la toma de la galleta y la torta de frutas, dependiendo de la densidad de llenado, y con diferentes shtreyzelya altura.

Cómo hacer que el streusel: secretos de cocina

el éxito de la torta alemana se debe en gran parte a la adición de azúcar, migas de harina en ella, que ahora también se llama shtreyzelem. Después de la cocción se convierte en un rosy crisp y hace que la torta no sólo un gran sabor, sino también el aspecto presentable.

No es difícil de tomar sus propias manos fichas culinarias, o shtreyzel. preparación de la receta implica el uso de tales ingredientes: 60 g de harina, 30 g de azúcar y mantequilla a temperatura ambiente. La relación óptima para shtreyzelya: 2: 1: 1. Se puede añadir una yema de huevo (para dorar). Todos los ingredientes juntos en una sola urna y usar un tenedor regular hasta que las migas son estado fundamental. Después de esta adición, la masa se muele a mano.

shtreyzelem listo puede rociar todas las tartas, pasteles, magdalenas y galletas. Gracias a bajo costo y fáciles de preparar miga puede lograr corteza dorada y fragante en la hornada dulce.

Consejos para la preparación:

  • la mantequilla puede ser fácilmente sustituida por la margarina cualitativa;
  • si el bebé se pegan entre sí, es necesario añadir a la misma un poco más de harina, y si se desmorona, por el contrario, el aceite;
  • shtreyzel obtener aún más sabroso si lo añade en el sabor de canela, cáscara de naranja, nueces picadas o cacao.

Silesia torta "shtreyzel": una receta con queso cottage

Esta receta viene de Silesia – región histórica de Europa Central, que cubre parte de Alemania, Polonia y la República Checa. Y todavía tenso debate: que en realidad se le ocurrió una verdadera shtreyzel, alemanes, polacos o los checos.

En Silesia shtreyzel preparado de acuerdo con una receta tradicional, es decir, sobre la base de masa de levadura. Como el relleno se utiliza delicado queso crema cuajada y roció generosamente en la parte superior de las migas de torta de cocina.

masa de tarta de levadura bolsita amasado (7 g), un vaso de leche, 50 g de mantequilla o margarina, 50 g de azúcar, una pizca de sal y 450 g de harina. Pre-cocinar la cerveza no es necesario. Simplemente combinar todos los ingredientes y amasar la masa elástica. Dejar actuar durante media hora a la mesa, envuelto en la película a venir un poco.

Mientras tanto látigo mezclador 3 huevos, 200 g de azúcar y la misma cantidad de mantequilla hasta una espuma de espesor y alta. Luego, en la misma masa, añadir 1 kg de queso crema. Mezclar bien y poner en el tiempo en el refrigerador.

Hacer shtreyzel. La receta es la siguiente: moler en migajas 200 gramos de azúcar, la misma cantidad de mantequilla, un poco de canela y 350 gramos de harina.

Para formar una torta. Estirar la masa con levadura y lo puso en un molde rectangular, con el borde ligeramente elevado. Top distribuir uniformemente el relleno de queso y espolvorear con las migas gruesas. Hornear a 175 grados 35 minutos.

La torta original "shtreyzel" con fresas: una receta

Para preparar la masa: Mezclar 50 g de mantequilla blanda hasta consistencia cremosa, añadir 150 g de azúcar y huevo. En un recipiente aparte combinar harina tamizada, la levadura en polvo y 10 g de una pizca de sal. La mezcla de huevo y aceite, añadir los ingredientes secos y 100 ml de leche. Batir con un mezclador y se vierte la mezcla en un molde para hornear. Superior con fresas cortadas en rodajas grandes. Top shtreyzel uniformemente distribuida.

Receta para los chips: a frotarse las manos durante los 4 cucharadas de azúcar y la harina, 50 g de mantequilla y la misma cantidad de coco. Hornear pastel de 35 minutos a 175 grados se sequen los pinchos.

Shtreyzel con las cerezas

tarta de delicada y quebradiza y jugosa con un relleno amargo agradable y fresco – lo que podría ser mejor para la casa de beber té. Esta es una de las combinaciones más exitosas de productos de pan "Shtreyzel". cereza Receta caracteriza por la sencillez de preparación y el sabor de alta cualidades.

En primer lugar es necesario hacer de masa quebrada de 150 g mantequilla, 50 g de azúcar en polvo, huevos y harina dos vasos. La masa no se puede enfriar, y de inmediato se extendió en forma y, después de la colocación en su peso (guisantes, judías), enviar en el horno durante 10 minutos.

Mientras tanto, un vaso de cerezas limpias de los huesos, añadir dos cucharadas de azúcar y la misma cantidad de almidón. Revuelva. A continuación, hacer shtreyzel. Receta su preparación en este caso es la condición rozaduras a migas de 50 g de azúcar, 100 g de harina y 50 g de un aceite.

En Shortcake poner llenado cereza, top distribuir uniformemente migas y enviar un pastel en el horno durante 20 minutos. Cortar shtreyzel mejor después del enfriamiento.

Empanada de la frambuesa Shtreyzel

pastel sutil y delicado con frambuesas frescas perfecto para beber té verano. En el comienzo mismo de su preparación hacer migas de 125 g de mantequilla, el azúcar, la vainilla y 175 g de harina. Mientras se prepara el resto masa en el shtreyzel refrigerador.

Para la masa se bate temperatura ambiente mantequilla y el azúcar taza. Luego 4 huevos, levadura bolsita agente (10 g) vainillina y la harina de vidrio. Amasar la masa e inmediatamente poner en una bandeja de hornear. Superior con 400 g de frambuesa y espolvorear la miga enfriado. Shtreyzel, la receta con una foto que se presenta en esta página, ponerse en verano fragante y muy sabroso. sabor increíble una cocción apreciar todos los miembros de su familia.

trocitos de chocolate Shtreyzel

Para preparar la masa para esta receta debe batir con una taza de azúcar mezclador y los huevos (2 PC.) Hasta que la espuma esponjosa. A continuación, añadir una taza de yogur caliente, cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 tazas de harina, 50 g de mantequilla derretida fría y vainilla.

Batir todos los ingredientes hasta que esté suave. La masa resultante se vierte en un molde para hornear. Top de chocolate shtreyzelem adorne preparado a partir de la misma cantidad (50 g), harina, el cacao, azúcar y aceite. Hornear durante 40 minutos a 180 grados.