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Cocinar verdadera pilaf uzbeka.

Real pilaf uzbeka – no es sólo una comida. Es un arte, uno podría incluso decir, una obra maestra, la creación de la que toma mucho tiempo. Por lo tanto, la decisión de cocinar pilaf uzbeka, tener paciencia y subirse las mangas.

proceso de cocción auto comienza directamente con la selección del ingrediente principal, es decir, las variedades de arroz correctas. ¿Cómo hacerlo? Utilizamos las formas que utilizan los indígenas de Asia Central. Opción uno – a tomar un puñado de arroz y apretar en su puño. Después de que el puño no está bajo tensión, es necesario prestar atención a la cantidad de granos de arroz partido. En el caso de que el número de granos rotos es lo suficientemente grande, una figura que totalmente inapropiado. Opción segundo – sólo un bocadillo de grano. Si se rompió por la mitad, entonces todo está bien. Esta variedad de arroz es ideal para nuestras comidas. Bueno, si el grano desmenuzado, a continuación, seguir buscando. Como se sabe, en el pilaf necesitar una variedad de granos de arroz en el que la fragilidad de los más pequeños.

Puede hacerlo incluso más fácil, y comprar "devzira" inmediatamente o en otras palabras "arroz plovny". A partir de las variedades habituales de grano es de color diferente, que tiene un tinte rojizo. Sí, y es un poco más caro por su valor. Y finalmente, como último recurso, se puede comprar importados de dlinnozernovoy Fig.

pilaf uzbeka es simplemente inconcebible sin el cordero y oveja gruesa. Última tomada en la relación de dos cientos de gramos por kilogramo de carne. Y ahora vamos a hablar de cuánto y qué alimentos se deben tomar para la preparación de estos maravillosos platos nacionales.

Idealmente tomado más de un kilogramo de arroz, carne, y la zanahoria, y después de su purificación. Además se requeriría doscientos cincuenta gramos de aceite de semilla de algodón, dos bombillas de gran tamaño, un poco de cúrcuma, agracejo, comino y, por supuesto, la sal. Una cantidad determinada de alimentos será suficiente para acabar con hambre no se quedan ocho personas.

Así que tratamos con todos los ingredientes necesarios. Ahora, en la forma de cocinar adecuadamente uzbeko pilaf. Tomamos una caldera de paredes gruesas y le prendió fuego. Es cierto que es mejor si sería una barbacoa. Pero la posibilidad no siempre y no en todos, por lo que dispense estufa de gas ordinario. Cortar la carne en cubos y la cola, de dos por dos centímetros.

En el caldero calienta poner preparados grasa kurdjuchnyj y maximizar gotea. A continuación, elimine todas vyzharki usando skimmers. La grasa rojo vivo lanzando un hueso de la carne que se fríe a casi negro, y luego lo consigue.

Es el momento de la proa, que es una fritura anillo grueso hasta que estén doradas. A continuación, añadir a ella la carne picada anterior, sin dejar de revolver todo con una espumadera. Sólo un par de minutos en la caldera Pour cortado en juliana zanahorias grandes y llevarlo casi a disposición. Debe ser suave. Y sólo entonces se vierte todos los productos que se encuentran actualmente en una caldera, agua hirviendo durante dos – tres centímetros por encima de su nivel.

El siguiente paso – la preparación del arroz. pilaf uzbeko no tolera errores y ajetreo, así que va a cumplir con todas las normas existentes. Poner el arroz en un recipiente grande, se vierte suavemente con agua y sumergir sus manos exactamente con los bordes del recipiente. Los quites del medio, agitar de este modo el arroz. Este procedimiento debe realizarse varias veces, siempre y cuando el agua es clara.

Ahora llenamos nuestro arroz con agua caliente, añadir unas cucharadas de sal y se deja durante diez minutos. Después de este tiempo, el agua se drena y se extendió con el máximo cuidado en el caldero en la parte superior de los productos de arroz preparados. Añadir el agua hirviendo, el nivel que debería ser mayor que la mitad de arroz centímetros y no más.

Una vez que el risotto se reduce, probarlo para la sal. Si no es suficiente, a continuación, añadir la cantidad requerida. No se olvide de las especias. Cubrir el hervidor de agua con una tapa y dejar languidecer pilaf a fuego lento durante otros veinte minutos.

Eso es básicamente la receta completa. En general no hay nada difícil. Se pregunta cómo cocinar risotto en uzbeko, recuerda que lo más importante en este proceso – es la observancia de ciertos trucos y técnicas sobre la que ya hemos hablado. Tal vez la primera vez que no lo hará todo. Pero como usted sabe, la experiencia no viene de inmediato. Por lo tanto tratar, debido a que sólo la práctica hace al maestro.