Deli deliciosas albóndigas – tava-kebab: una obra maestra de la cocina de Azerbaiyán

Kebab como tal en la vista de nacionalidades no orientales de la mayoría de la gente – es, en términos generales, hamburguesas, ensartadas en pinchos y al horno en la parrilla. Y esta opinión, en principio, correcta. Sin embargo, hay un especial delicadeza deliciosas albóndigas – tava-kebab receta es compartida con el mundo de la cocina de Azerbaiyán. Y la mejor parte acerca de ellos es que para preparar este plato no se hace en un fuego abierto, y en el horno convencional. Así verdadero sabor se puede poner fácilmente en su cocina, nada sin apartarse de la receta.

Tava-kebab todas las reglas

Para conseguir una verdadera delicatessen delicioso, albóndigas Tava-kebab supone que cocinar cordero. 750 gramos de carne y dos bulbos grandes se muelen en un molino de carne, con sabor a sal y pimienta y cuidadosamente amasada. Picada moldeado pequeñas bolas redondas y aplanar ligeramente frito en manteca mantequilla sin ningún fuese era. Otros dos cebollas trituradas bombardeados con una cucharada de azúcar con un tobogán, rociados con una pila de vinagre y se dejan macerar. Fried kebab hamburguesas tava colocó en un molde lleno de huevos (8 piezas), batida y se mezcló con eneldo desmenuzado, cilantro, y la menta. Queda por añadir la salsa de cebolla, coloque en el horno y hornear hasta que una tortilla.

opciones de cocción

Clásica cocina de Azerbaiyán ofertas y otra versión de la prescripción, según el cual se prepara delicioso manjar – bolas de carne Tava-kebab. En primer lugar, en vez de la salsa desde la proa puede hacer que el tomate. Para él, un tercio de un kilogramo de tomates frescos piel retiradas, elimina el sitio de unión con el casquillo, y se limpian las semillas. Las verduras se procesan en puré. Las cebollas que en la receta anterior marinados, para esta realización pripuskayut en aceite vegetal; como la oferta – añadió la pasta de tomate. Otras acciones son la misma.

Tampoco es necesario hornear exclusivamente Tava-kebab. Receta permite hacer el plato es absolutamente independiente, no necesita para adornar. Para ello, albóndigas, dispuestas en forma obkladyvayutsya grandes trozos de patatas fritas, por adelantado. Todos los componentes se llenan con la salsa y los huevos, y sólo entonces enviados a la sartén en el horno.

Peces Tava-kebab

No menos delicioso manjar – bolas de carne Tava-kebab de pescado. Es cierto, que necesitan ingredientes exóticos tales como castañas cocidas (si lo desea, puede encontrar) y el narsherab salsa. El último se puede hacer de forma independiente, de evaporación real de zumo de granada hasta que espese y añadir las especias – pimienta, canela, albahaca y cilantro. Para las libras de relleno de pescado sin piel y los huesos se trituran con un trozo de pan mojado, la cebolla y el 16 castañas. El peso añadido de las zanahorias ralladas y pimienta y sal. Dado que los peces tava-kebab es la consistencia muy suave, antes de freír paneer en pan rallado. Pero cocción no se proporciona: es necesario para freír hasta que la oferta definitiva. El plato terminado en un plato, vierta narsherabom y espolvorear con las hierbas picadas.

Disfrutar de los logros culinarios de Azerbaiyán!