Ahumadero fumaba sus propias manos. Cómo crear el diseño perfecto?

Los productos ahumados como casi todo, su olor y sabor simplemente delicioso. Es por eso que muchos propietarios de construir dispositivos especiales para este proceso. Ahumadero fumaba sus propias manos es muy simple, sólo requiere un poco de ingenio, herramientas y materiales improvisados. Los alimentos cocidos a sí mismo, es mucho mejor comprados en la tienda. Usted sabrá que son frescos y de alta calidad, hecha en conformidad con todas las regulaciones.

A veces caliente y ahumado en frío. Cabe señalar que la primera – más simple, pero no a todos les gusta el sabor y el olor de la carne o el pescado cocinado de esta manera. Ahumadero fumaba sus propias manos es bastante simple, en cualquier material, pero el proceso de cocción requiere mucho tiempo, además de la necesidad de vigilar constantemente el mantenimiento de humo. Los productos deben preparar primero: limpio, seco y sal. Pescados y carnes al fumar pierdan la humedad, pero sigue siendo la grasa. Además, serán tratados con humo que contiene sustancias químicas que tienen un efecto conservante, por lo que el producto dura más tiempo.

Ahumadero de ahumado, de todo lo que hace, se construye en el mismo principio. Debido a que la temperatura de los humos debería ser 18-28 ° C, a continuación, entre la cámara y el horno debe ser largo chimenea. Todo esto es necesario para bajar la temperatura del humo, no conseguir ningún fumar fría y caliente, respectivamente, el producto cambiará el olfato y el gusto. La cámara se puede hacer de casi cualquier cosa, algunos artesanos están haciendo de barriles, baldes y cajas de distribución de metal, incluso de edad. Hay que recordar que el diseño debe estar equipado con dispositivos para instalar rejillas o colgando de ganchos pinchos.

Ahumadero fumaba sus propias manos, aunque hecha de cualquier material a mano, pero debe cumplir con todas las reglas. Es debido al hecho de que el diseño se pone desigual, el sabor de la comida preparada por diferentes propietarios, diferentes. El humo entra en la cámara por lo general de la parte inferior y sale por la abertura superior, arpillera cubierta, que se necesita más y condensado absorbido. Si no se pone en, las gotas de agua caen sobre el tabaquismo.

aparato ahumadero presupone cámara, suministrado al tubo en el mismo, que juega el papel de la chimenea, y la chimenea, en el que para mantener latente. El tubo debe ser larga – a partir de dos metros y más a temperatura de los humos ha tenido tiempo de ir hacia abajo. Además, la estructura debe tener una bastante buena tracción. Aunque parece un ahumadero fumaba sus propias manos es muy simple, pero aún así crear un dispositivo de alta calidad es muy difícil.

Este proceso requiere una vigilancia constante, porque si hacemos caso, se estropeará el producto, o cambiará su reconocimiento gusto. El ahumado en frío dura muchas horas, no un día, por lo tanto, no correr constantemente al sitio, es necesario hacer un horno de combustión de un gran volumen para descargarlo tanto combustible como sea posible. El olor a humo también es en gran medida afecta al sabor de los alimentos, así que lo mejor es utilizar el aserrín, frutas árboles, aliso o lapnika jóvenes. árboles resinosos deben evitarse, ya que se echan a perder el sabor, y muy perjudicial para la salud.