Baba ghanoush – receta con fotos

Todo el que al menos una vez visitó un país asiático, tiene una idea de lo que la baba ghanoush. Receta de este plato es familiar para cada cocinero ET. amante joven, a llenar un vacío en su conocimiento, que pueden tratar de cocinar un plato original usando una de las recetas que se describen a continuación.

aperitivo sabroso

En el este y en muchos países mediterráneos cada chica sabe cómo hacer ghanoush baba. La receta de su preparación se transmite de madre a hija, teniendo en cuenta las tradiciones locales y las preferencias de gusto personal. De hecho, este aperitivo en forma de una pasta o salsa líquida, que se puede transmitir en el pan o tostadas. Hay un montón de opciones diferentes para su preparación. Sin embargo, todos ellos tienen que estar compuesto de dos ingredientes principales: pasta de berenjena y las semillas de sésamo (tahini). Cada casa a su manera la preparación ghanoush baba. La receta puede incluir los siguientes componentes: 2 berenjena poco verde (cilantro y perejil), dos cucharadas de jugo de limón y aceite de oliva, un par de dientes de ajo, especias (sal, cilantro y pimienta negro), sésamo negro como decoraciones, y para tahini necesita 100 gramos de semillas de sésamo convencionales y 35 gramos de aceite vegetal.

En este caso, todo comienza con verduras:

1. berenjenas lavadas se deben poner en la sartén, el pergamino establecido, y se cocieron en el horno, que se calienta hasta 200 grados, alrededor de media hora. Durante este tiempo, los productos deben ser lo suficientemente suave para penetrar fácilmente en el interior de un cuchillo.
2. El tiempo libre puede ser gastado en la preparación de pasta de sésamo. Para este propósito es necesario moler las semillas de sésamo en un mezclador y luego se mezcla con aceite.
3. Berenjena al horno liberación de la piel y luego se frota con puré de jugo de limón, añadir el ajo.
4. Se combinan las dos mezclas preparadas.

Antes de servir, "baba ghanoush" debe ser puesto en un plato, espolvorear generosamente con aceite, espolvorear con semillas de sésamo negro y decorar con todos los verdes.

La combinación original

En muchos países africanos, también, como ghanoush baba. La receta de su preparación hoy en día ha cambiado un poco. En las familias modernas utilizan a menudo la siguiente gama de productos: 2 berenjenas 2 unidades. pimientos, 2 cucharadas de cualquier yogur, aceite de oliva, zumo de medio limón, una cucharada de semillas de sésamo, sal, dientes de ajo 3 por ½ cilantro cucharadita y comino, pimienta negro y haz de perejil.

En este proceso de preparación es el siguiente:

1. Berenjenas y pimientos horneados en un fuego abierto a la pulpa adquirieron un agradable aroma de humo. Para ello, se pueden poner en la parrilla en el horno o hacer una parrilla.
2. Después de 20 minutos, el producto ya es posible conseguir.
3. Después de eso, tienen que quitar la cáscara, a continuación, cortar el interior berenjena con un cuchillo y pimienta – cortado en cubos.
4. Mezclar los ingredientes, añadir el yogur, el jugo de limón, el perejil y el ajo.
5. tramo de sésamo en un mortero, a continuación, añadir sal, Zira, pimienta y aceite.

Mediante la combinación de las formulaciones cocidos, es necesario para permitir que la mezcla repose durante un tiempo.

variante inusual

realmente no se puede ofrecer una versión estándar de la pasta "baba ghanoush" para los ávidos de emociones. Receta con una foto en este caso es especialmente útil – que ayudará a controlar todas las etapas del proceso.

Para el trabajo se necesitan los siguientes componentes:

• 4 tomate berenjena 2, 3 cebollino, media pimienta chili, 3 cucharadas de yogur de espesor y de jugo de limón, el haz verde (albahaca, eneldo, perejil) y 5 cucharadas de aceite de oliva.

El trabajo se realiza en varias etapas:

1. En primer lugar, los vegetales necesitan para hornear 20 minutos, cepillar con aceite vegetal. Si lo desea, puede utilizar el microondas. En este caso, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Se llevará no más de 9 minutos. Después de enfriar, los productos deben ser completamente pelado.
2. Primero verdor moler lavó en una licuadora con ajo.
3. A continuación, añadir alternativamente todos los demás ingredientes. Berenjenas con pimientos debe introducirse pasado.
4. Sobre la mesa, el producto final es mejor servido en un plato ancho, rociándolo con yogur o mantequilla.

Este aperitivo es un complemento perfecto para cualquier carne. A pesar de que los locales están acostumbrados a, básicamente, se come con pan (pan de pita).

Una manera popular

En Australia, también, está preparada berenjena baba ghanoush. La receta, sin embargo, es un poco diferente de la utilizada por los cocineros orientales. En este caso, ya que los ingredientes iniciales aceptaron tomar:

• 1 gran media berenjena un diente de ajo, medio cucharadas de aceite vegetal, un cuarto de cucharadita de polvo de comino, jugo de 1/3 limón medio, una cucharada de pasta listo "tahini", un poco de cebolla pluma (o perejil) y semillas de granada.

Preparar aperitivos famosa en la tecnología conocida:

1. En primer lugar, hornear la berenjena en el horno, lubricados con grasa con aceite. Después de eso se coloca en la parrilla y dejar que se enfríe, haciendo una gran incisión con un cuchillo.
2. Todos los componentes están conectados entre sí. De acuerdo con las reglas que se debe hacer con un tenedor, pero ahora la dueña están utilizando cada vez una licuadora. En primer tomada berenjena, "tahini", el ajo, el comino y el jugo de limón. A continuación, añadir las especias y las hierbas. El aceite es generalmente vierte directamente en el recipiente en la parte superior del peso acabado.

Para decorar uso verdes picadas y granos de granada trimestres. Sobre la mesa es un plato se ve muy pintoresco.

Siguiendo el consejo de un profesional

Preparación de varios diferentes receta baba ghanoush popular para David Leibowitz. El famoso autor de libros sobre cocina utiliza la combinación poco habitual de ingredientes.

2 tamaño medio de berenjena que se necesita la misma cantidad de chiles y dientes de ajo, jugo de un limón pequeño, una pizca de comino, la sal, así como cucharadas de uno y medio de pasta de sésamo y aceite de oliva.

El método, que se prepara un aperitivo, no muy diferente de las versiones anteriores:

1. El primer paso se lava y berenjena obsushennye cuece en el horno durante media hora. Anteriormente tienen que pinchar en varios lugares con un tenedor.
2. Si bien no está en el horno, pasta de sésamo necesitan para mezclar por separado con el jugo de limón. Es necesario para alcanzar una concentración tal que los dos componentes son simplemente complementaria.
3. Por otra parte, en un mortero y aplastado con un comino sal, ajo y chile.
4. Se combinan las dos mezclas y luego añadir el aceite y la menta finamente picado.
5. La carne de las berenjenas con un tenedor de molienda, y luego se combinan todos los ingredientes.

Plato servido en la mesa y se utiliza en una ensaladera con pita fresco.

salsa suave

Algunos expertos creen que un plato muy popular no para picar, pero sólo una salsa, que también se conoce como "baba ghanoush." La receta de este producto puede ser tan simple como sea posible. Para funcionar sólo necesita la berenjena, el yogur, el ajo, la pasta "tahini", sal y jugo de limón.

Todo el proceso consiste en dos etapas:

1. En primer lugar la berenjena durante 50 minutos y se hornea en un molde en el horno. Ellos deben ser pre-cortadas en pedazos. Después de que los productos que necesitan para enfriar de forma natural. Esto requerirá 15 minutos.
2. Todos los componentes se cargan en un procesador de alimentos y mezclar hasta que hasta que se transforman en masa homogénea plástica.

salsa Ready se debe poner en una placa, y luego decorar con perejil picado y pimienta roja molida. Junto con pasta fragante servido generalmente tostado. En principio, también se puede propagar en el pan fresco. No tienen cada uno elige la forma más conveniente de usar.

opción tradicional

En Turquía, una imagen ligeramente diferente de la cocción de la pasta "ghanoush baba." Una receta clásica utilizado por los chefs locales, prevé los siguientes componentes esenciales.

2 berenjenas grandes requieren 40 mililitros de aceite de oliva, 75 gramos de nueces sin cáscara, un poco de sal, 30 ml de zumo de limón y una taza de yogur.

Preparar una merienda popular de la siguiente manera:

1. En primer lugar, es necesario para freír la berenjena fresca en la parrilla. Deberían ser más suave y adquirir un sabor a humo luz. Si la casa no tiene un dispositivo de este tipo, puede simplemente usar el horno. Que los vegetales no explotar cuando se calientan, necesitan comprobar la validez de Pierce con un cuchillo o tenedor.
2. Con cucharada eliminar las verduras refrigeradas de la pulpa, y luego se mezcla con los ingredientes preparadas.
3. Para más sabor a la pasta, se puede añadir un poco de mayonesa y el cilantro picado.

Antes de servir, el producto final sólo se va a decorar con nueces. Durante la comida, son agradables para complementar el ya delicado sabor del aperitivo originales. Esto es opcional, pero se puede utilizar como una opción.