Colinabo cómo cocinar? Preparación de la coliflor: recetas, fotos

La col es ampliamente utilizado en la cocina rusa: sopa, halófila y muchos otros platos no se puede hacer sin ella. Pero estamos hablando de la col habitual, aunque poco a poco convertirse en popular, y el color. Pero ¿qué pasa con la mirada como coles? Cómo cocinar las verduras como para ser comido con el placer?

En el cultivo y variedades

Para la mayoría de los rusos, coles no es el invitado más frecuente en la dieta. Este vegetal es tan impopular que incluso su raramente encontrado en una tienda. Exteriormente, se asemeja a una col híbrido y nabos convencional. El hecho de que la parte se utiliza directamente para la comida – un extenso tallos. En boca, se ve como un tallo normal de la col, solamente más jugosa, más suave y más dulce.

Dimensiones de varios tipos, así como los colores son muy diferentes. Y en el jardín, como el repollo es algo inusual. Al verla en la tienda, se podría pensar que esta raíz, pero en realidad – la parte inferior del tallo, es decir, que yace en el suelo, se ve bastante extraño. El color puede variar desde el verde claro y casi blanco a rojo y púrpura. Por lo tanto, usted está interesado coles: cómo cocinar esta hortaliza? Y lo que debe buscar la hora de comprar?

elegir la correcta

En Rusia, este vegetal no es tan popular como en Europa, por lo que muchas amas de casa simplemente no saben qué buscar en la tienda, la compra de coles, cómo hacer que sea así, para extraer la mayor parte de ella y el gusto.

En primer lugar, debe elegir las frutas con hojas frescas, si no se cortan. Así se puede ver el tiempo que el vegetal está en el taller. En segundo lugar, en el colinabo debería haber ninguna lesión externa y cortes, o puede ser completamente en mal estado. Lo más importante – para elegir no demasiado grandes ejemplares de hasta 150 gramos, esto ayudará a evitar la compra de tallos muy maduras con pulpa de fibra gruesa, que es simplemente imposible hacer un delicioso y tierno.

formas populares de la cocina

Así por stebleplod en la tienda, es necesario pensar en lo que puede hacer con él. Las opciones abundan: guisado coliflor, hervido, frito, cocido, crudo, como parte de diversos platos complejos – espacio para la imaginación es casi ilimitada. Puede inventar y propias recetas, centrado en la compatibilidad de los componentes con la col habitual. La única sutileza: antes de coles que se preparan deben tener mucho cuidado de lavar y limpiar la piel. Es bastante fácil de cortar y frotar por lo que debe surgir dificultades técnicas. Por lo tanto, lo que puede venir de coles?

las ensaladas

Una de las aplicaciones más comunes – aperitivos fríos. Este vegetal en su forma cruda se combina perfectamente con la zanahoria y manzana, así como una salsa, se puede utilizar la crema agria y el jugo de limón. Se obtiene una ensalada fresca preciosa, si se frota todo, o cortar en tiras pequeñas. Apple, por cierto, puede ser fácilmente reemplazado por un pepino.

hay una opción y jamón, en esta ensalada, además del ingrediente proteína utilizada todo lo mismo colinabo y zanahoria para amantes de la carne. Relleno – mayonesa o crema agria, las especias al gusto.

Si seguimos el tema de ensaladas frescas y sanas, y luego otra receta incluye pimientos, cebollas, encurtidos y, por supuesto, el repollo. Decorar el plato puede ser de color verde, y llenar – aceite de oliva.

Por lo tanto, es obvio que la ensalada de coles encaja de manera muy orgánica. Se les da un sabor dulce y una textura crujiente agradable. ¿Qué hay de calor?

primer plato

sopa de coles también puede entrar con fuerza en la dieta, que será de interés para niños y adultos. Se puede tener la consistencia de puré de patatas o ser representado de una manera más familiar como – al igual que el caldo de verduras. Una de las recetas más populares – con pollo.

Para él, es necesario tomar 1 kg de carne y cocinar sopa. Una vez que el agua hierva, retirar con una espumadera necesidad para espumar y añadir las zanahorias y la cebolla. A fuego medio, cocinar durante otra media hora después de añadir una hoja de laurel y granos de pimienta negra. Cuando el caldo está listo, se debe drenar y se deja durante más cocción. La bandeja se debe calentar el aceite vegetal y freír la cebolla picada en ella. Cuando se convierte en una dorada, añadir un poco de caldo, y juliana de verduras en rodajas: una cabeza de coliflor y 2 patatas. Después de otros 5 minutos, es necesario verter en la mezcla el resto de la población y llevar a alto calor a ebullición. A continuación, añadir especias al gusto. Y cocinar por otros 10 minutos a fuego medio. A continuación, añadir el pollo y coliflor, desmontado en la inflorescencia. Hervir hasta que se cueza todo, sigue siendo de unos 10 minutos. A continuación, verter la crema, mezclar y retirar del fuego.

Por supuesto, la primera vez que la preparación de coles por lo tanto puede parecer complicado, pero en realidad es sólo un elemento más en la receta normal.

Los platos principales

Por supuesto, coles (cómo hacer que sea sabroso, quieren saber muchas amas de casa) no sólo se utiliza en sopas y ensaladas. Llámala la reina de los platos, probablemente no, pero como un plato que se adapta a una variedad de ingredientes. Puede ser absolutamente independiente – como parte de un guiso de verduras, por ejemplo, o guisado en crema agria. Pero no hay casi plato universal que atrae a muchos – jamón cocido con coles en una salsa cremosa. Vale la pena mirar con más detalle.

Para preparar los necesarios 250 gramos de jamón, 4 kohlrabi stebleplod, 3 huevos, una cucharada de crema de leche, harina de trigo, mantequilla, perejil, pimienta negro, nuez moscada y sal.

Col necesita para pelar y cortadas en pequeños cubos, a continuación, freír durante 8-10 minutos en la mantequilla a fuego medio. Batir las claras de huevo y mezclar con la crema, harina y especias. Jamón cortado en cubos y temperatura del horno a 180 grados. En un plato de cristal poner capas de la col primero, a continuación, la carne, espolvorear con perejil, coles y otra vez. Verter toda la salsa y hornear durante una hora aproximadamente hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente necesitar.

Receta, por supuesto, se puede cambiar ligeramente mediante la adición de, por ejemplo, el queso y algunas otras especias, que también tiene éxito en esta forma. Este vegetal es tan bueno que su dulzura se combina perfectamente con un gran número de productos, sino que también da un poco de sabor platos exóticos. Para que pueda cesar inventar formas en las que incluso cocinar coles.

en multivarka

amantes modernos están tratando de simplificar mi vida, y la cocina no es una excepción. Multivarki convertido en una gran ayuda para aquellos que no les gusta estar durante horas en la estufa. Poco a poco, este dispositivo milagro "maestros" todas las nuevas recetas e ingredientes, y coles no son una excepción.

Dependiendo de qué modelo se encuentra a disposición, cocinero puede ser muchas cosas: .. Una gran guiso con calabacín y brócoli, sopas, pasteles, etc. Por cierto, el colinabo más arriba en una salsa cremosa, también se puede hacer de multivarka.

Por supuesto, muchas amas de casa dicen que los platos preparados de una manera poco convencional, no tan sabrosa, pero de esta manera se puede ahorrar una enorme cantidad de tiempo y esfuerzo, y también para mantener un máximo de vitaminas, lo cual es especialmente importante cuando se trata de la colinabo. Cómo preparar y qué combinar este vegetal es probablemente cada mujer decide sí, a partir de los gustos de la familia.

para las acciones

Al igual que con cualquier otra verdura, hay un tiempo para este tipo de repollo. Por lo tanto, almacenar coles para el invierno, si es necesario, es necesario poco después de la cosecha. Y cuando se trata de comprar el producto, a finales del verano o principios del otoño.

Los espacios en blanco en Rusia es muy popular, y si este tipo de col entró en la dieta familiar permanente, tiene sentido hacer una costura con ella. Para ello, es necesario borrar stebleplod, se corta en cubos y hervir en agua con sal hasta que estén tiernos – unos 15 minutos. Entonces es necesario enjuagar con agua fría, repartidas en los bancos, para cambiar las especias como la pimienta negro y pimienta dulce, semilla de mostaza, la hoja de laurel, la cebolla. Se puede añadir, si se desea, y otros condimentos. Entonces es necesario llenar toda la marinada: 1 litro de agua – 1,5 vinagre de té 70%, 25 gramos de sal y 125 gramos de azúcar. Naturalmente, la mezcla debe ser frascos calientes, y completamente esterilizados.

Colinabo prepararse para el invierno es fácil y no toma mucho tiempo, y en el tiempo frío del año, estas poblaciones será una gran fuente de vitaminas y un recordatorio de que el sol caliente del verano.

valor nutricional y beneficios

Al igual que muchas otras verduras, coles – un producto dietético. fibra cruda ayuda a mejorar la digestión, y una enorme cantidad de vitamina C que le da el derecho a competir con los limones. Además, colinabo tiene una curación y propiedades anti-inflamatorias, aumenta la tasa de metabolismo y protege el sistema nervioso.

En las propiedades beneficiosas de este tipo de repollo era conocido en la antigua Grecia, donde fue utilizado como una medicina, no sólo como un producto alimenticio. Entre otras cosas, contiene en sus elementos de composición tales como el potasio, selenio, magnesio, calcio, hierro y así sucesivamente. D. También, colinabo tienen sustancias que impiden la transformación de los carbohidratos en grasas, es decir, que permite mantener una hermosa figura. Además, se cree que el uso de alimentos de origen vegetal – una gran prevención del cáncer.

Sin embargo, coles comer sin control no será útil para aquellos que sufren de la acidez del estómago. Por supuesto, en el caso de intolerancia a la persona de su uso en la comida, también, es imposible.

Que reemplazar?

El sabor es muy similar a un rábano coles. Recetas con fotos que utilizan el vegetal más familiar, que pueden ser adecuados para las especies exóticas de la col. Nabo es también algo así como un stebleplod. Sin embargo, como se ha dicho, y el siguiente de parentescos coles, repollo, puede de alguna manera a saborearla se parecen mucho. Aun así, en sus propiedades, composición, textura y otras características de este vegetal no tiene análogos completos. Debido a que por lo menos ocasionalmente COLINABO debe aparecer en la mesa de cada familia, así como un experimento. Quién sabe, tal vez después de que va a ir bien en los platos favoritos.