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Quiche de pollo y setas: Francés receta de la torta. Cómo cocinar quiche con pollo y setas?

Kish es conocido por todos los amantes de la cocina francesa. Aunque cada nación tiene su propia versión de la Descubierta, sus recetas variar mucho de un país a otro. Debido a las sutilezas y los secretos de la preparación de la Murtabak árabe no debe confundirse con la misma chapilgi Kish y inguche – con Rusia Kornik.


¿Cómo fue quiche?

A pesar de que es un pastel, por supuesto, se considera que es un plato francés, a decir verdad, esta nación ha prestado su receta original de los vecinos, los alemanes. Thrifty alemanes en esos días permitidos en el curso de cualquiera de los productos en el principio de "lo que no se desperdicie." Por lo tanto, los restos de otros platos (verduras y carne) combinado con un sobresaliente en la masa de pan, llenos de huevos, batidos con leche – delicioso, nutritivo, y no hay gastos extras.

Sin embargo, no podemos decir que la torta se endeudando mecánicamente. Los franceses no estaban satisfechos con la simple copia; masa de pan fue reemplazado por arena (a veces en forma de escamas), y una mezcla de los huevos con el queso, añadir la leche. El resultado es un plato único, sabroso y delicioso.

El punto de partida: la masa

Cualquier cosa que venga preparado – quiche Democrática con pollo y champiñones, versión refinada con higos y sacudido a todo el pastel mundo con un nombre nostálgico "Lauren" – primero tendrá que tomar una prueba. La clave del éxito – debemos recordar que estamos preparando es picado versión. Por lo que la mantequilla en una cantidad de 100 g debe estar bien fría, pero no helada. Entonces finamente picado, agregar la taza de harina y un huevo, todo está bien amasada. Se da la circunstancia de que la masa es demasiado desmenuzable (que depende de la calidad del aceite). En este caso, para conseguir una verdadera quiche con receta de pollo implica la adición de cucharas de vapor de agua, y debe ser sólo de hielo, de lo contrario no pasa nada. Cuando esté satisfecho con el patrón de prueba, que se enrolla en una bola y se esconden durante una hora en el refrigerador. Algunas amas de casa, acostumbrados a la levadura en polvo, añadir y él, pero el quiche clásico con pollo (y setas, si quieren) hacer sin este complemento. Sin embargo, no existe la prohibición categórica.

masa fría se coloca en el molde. Si es muy densa, es posible comprobar la validez de rodar el rodillo. pastel en forma en sí y sus topes, en la parte superior de la masa se cubrió con pergamino y forma rellena con guisantes secos o granos. Así paragolpes no se deforman y no se caen, y la parte inferior van a resultar lisa, sin burbujas e hinchazones. base horneada en un horno precalentado a 180 grados 12 minutos.

El segundo componente importante: Llene

Es un componente indispensable de casi cualquier variedad de torta francesa si haces quiche con pollo y champiñones, con otras carnes, legumbres o tocino. Una excepción sólo puede ser dulce representantes del plato, para que la mayoría de ellos están todavía se añade el llenado, sólo se reemplaza la sal y el azúcar.

Por lo tanto, batida juntos 3 huevos y 150 g de crema. Ellos pueden ser reemplazados con la misma cantidad de leche, crema, pero más sabroso. En la mezcla batida se añadió sal (media cucharadita) y hierbas – al gusto y deseado. No está mal combinado con perejil pastel o eneldo, cilantro y cebolla verde. Por supuesto, antes de cocinar quiche con pollo u otros rellenos salados, seleccionados para llenar las hierbas finamente se desmoronan.

El relleno más sencillo

Así que llenar muchos pasteles, incluyendo familiares para nosotros. Sólo nuestra anfitriona hace cerrada y sin relleno. Tome una gran pierna de pollo (el amor de la carne blanca – tomar el pecho, pero ella dryish). Sin embargo, quiches con gallina a través del componente líquido no es demasiado seco. La carne se hierve y se enfría. En parte, la cebolleta finamente cortados y pripuskayut en aceite vegetal. 100 gramos de hongos (como el pastel de francés, setas encajan idealmente) también desmoronarse, se vierte en cebolla y todo languidece junto debajo de la tapa 20 minutos.

Picada de pollo uniformemente distribuido, con cebolla y champiñones en el sustrato. El relleno no debe ser demasiado cerca de la llanta. Vertido en la parte superior de llenado, que debería estar muy cerca de los bordes de los tableros y poner el pastel en el horno durante media hora.

Lauren famosa quiche

Esta es la versión más famosa de la tarta francesa. La base de que todos de la misma masa y el relleno es el mismo que con otros rellenos. Tradicionalmente, sin embargo, en vez de pollo se utiliza tocino, jamón o tocino. Seleccionado carne cortada en cubos, frito – y luego, como en la receta anterior.

Tenga en cuenta que es una torta tales zhirnovat. Por lo tanto francesas fue diseñado por Kish Loren con pollo y champiñones. La parte de relleno es el mismo bacon (o jamón), pero en una proporción de 1: 1 con el pollo cocido. También requieren el arco (1 ud.), Y las setas (2 uds.). Verduras fritas como en la receta "quiche de pollo y champiñones," tocino – Lauren como en el clásico. El relleno se coloca en la forma al horno se colocan en la parte superior de rodajas de tomate, y se vertió vertido. Como resultado, el sabor de la torta resulta, "Kish lorenovsky" y de grasas y calorías caída significativa.

Lo que ocurrió en Alsacia?

Sin embargo, recordamos, quiche de pollo – receta no es el único. Francesas – las personas ingeniosas y amorosas ahora comen. Así, en la provincia de Alsacia que hemos llegado con una receta muy original para el llenado de todos los tres componentes. Para ello necesitará un arco (700-800 g), una crema más gordos cuarto de litro y 3 huevos. Los dos últimos ingredientes para reemplazar la pieza de fundición tradicional. Para esta receta, cortar la cebolla bastante grande, salados y guisado hasta que el color caramelo. La crema agria se bate huevos hasta que esté uniforme, salados-pimienta, y esta mezcla se vierte sobre la base Laid relleno de cebolla. Bake quiche alsaciana es la mitad de una hora a la misma temperatura ya está familiarizado.

variante de Norman

Probablemente, los normandos también aburre quiche con pollo y champiñones. Receta de la provincia aún más original. Cebollas fritas con 100 g de tocino, y luego se les une una manzana verde. Es mejor cortar en dados, pero hay una anfitriona que se frota con un rallador. Todos los ingredientes se extinguen un par de minutos y, a continuación, dispuestas en una mezcla de crema batida y una copa de tres huevos aceitosos. Se añaden 200 gramos de queso rallado duro (original – Camembert), todo mezclado y colocado sobre el substrato preparado. Esta torta se cuece de nuevo durante 30 minutos.

quiche de camarones con brócoli

El brócoli es la cocina francesa muy respetada y está presente en muchos platos. Ella señaló en recetas quiche. 300 g de cabezas hervidas en agua ligeramente salada para la decoración de la col acabado pellizcan unas cuantas inflorescencias pequeñas, y el resto se amasa en puré de patatas. 150 g de camarones (tomar pequeña escala) y se introduce en la col puré de limpiado. Rellene esta receta es un clásico. En base a pruebas conecta todas cocido y cocido en el horno. Para aquellos que se preocupa figura, sino que quiere bueno tener un snack – opción ideal. Especialmente si usted no utiliza el relleno de crema y leche, y el consumo de comidas listas para apoyarse en las coberturas.

pastel de pescado

Para un puerro quiche de tal necesidad, pero si no está en la tienda, o si no le gusta, se puede tomar la punta blanca del verde habitual. Cortada en aros finos. Calabacín (calabacín o convencional) piezas cortadas de tamaño medio y se inactivó con cebollas. En la mantequilla, el aceite vegetal no! En la misma 200 g salmón frito pan, amasado (puede enchufar) y conectado a las verduras. Llenar – Regular la prescripción; hornear también será la hora habitual. Para los amantes del pescado – sólo un regalo del cielo!

Esa es una quiche tan diverso le ocurrió la francesa. Usted puede hacer un relleno dulce, pero para que puedan navegar mejor en frutas y bayas: conservas y mermeladas demasiado líquida.