Tipos de vegetales y variedades

La palabra vegetales pueden significar cosas diferentes. A menudo en la cocina, el término se utiliza en relación con aquellos productos que son botánicamente no tienen relación con el concepto de verduras.

Las especies y variedades se dividen en varios tipos, dependiendo de la aparición y el crecimiento de algunas de las hortalizas consumidas.

tubérculos

Para llevar a tubérculos, tubérculos que la persona come. Son un poco – es patatas, boniatos y alcachofas de Jerusalén.

En Rusia, las patatas se conocen relativamente poco tiempo. En este caso, la patata hervida es casi un plato nacional. Pero sólo a finales del siglo 18, el emperador Pedro I trajo de Holanda y ordenó a la tierra en diferentes lugares para ver dónde está acostumbrado.

Los tubérculos de patata son el espesamiento, formado en las raíces de las plantas. La pulpa (la porción comestible) está protegido por una corteza gruesa. tamaño del tubérculo, el propósito y el grosor de la cáscara depende del cultivar.

Además de las patatas, que se utiliza para el consumo humano, hay una severa y patatas técnicos.

La alcachofa de Jerusalén (alcachofa) no es muy común entre la población. En los alimentos que consume casi. Principalmente porque hace que el ganado alcohol alimentados.

El cultivo se siembra en las regiones del sur. Es un pequeño nódulos de las raíces con rojo, púrpura o blanco.

Yam sabor dulce, así como la alcachofa de Jerusalén. Y a medida que crece en las regiones del sur. En otro ñame llamado batata. En sentido estricto, aunque se hace referencia a las raíces, pero no es bastante. La batata – es simplemente demasiado grandes raíces. Así como la papa, la batata se utiliza en platos cocinados, asados o.

hortalizas de raíz

especies vegetales de raíz, probablemente la categoría más numerosa. Estos vegetales utilizados en las raíces de los alimentos. Para las verduras de raíz incluyen, remolacha, rábano, rábano, nabo, zanahoria, rábano, apio y otros. Con la excepción de rábano, todas las hortalizas de raíz – planta bienal. En el segundo año no van a dar sus frutos, pero sólo floración y producción de semillas.

Todo tipo de hortalizas de raíz tienen una mayor resistencia a las heladas y alto contenido de azúcar.

La raíz de los cultivos de raíces – una parte muy vulnerable. Para preservar los vegetales, siempre que sea posible, es necesario cortarlo. Todas las raíces son capaces de curar las heridas mecánicas.

verduras crucíferas

Como su nombre lo indica, tipos de col de verduras – que son diferentes variedades de col. Básicamente ampliamente utilizado sólo unas pocas variedades.

El más famoso – col blanca. Se divide en tres categorías: principios, finales e intermedias.

Esto se ve como una cabeza de col de hoja en blanco y verde. Las hojas tienen venas. Para la siembra se debe seleccionar lugares soleados. No es resistente y crece a una temperatura de 13 a 18 grados. Para hacer un mejor uso de la col de cocina es una forma redonda. Oblonga es más suelto y no siempre adecuado a la vajilla.

col roja tiene hojas de color de color rojo o púrpura y es diferente de la col única sombra. Se utiliza principalmente para ensaladas.

Las coles de Bruselas – una copia pequeña de la col. Crece en tallos delgados, uno puede crecer hasta 100 cabezas de repollo. Y un peso kochanchiki de unos 10 gramos.

Coliflor. En los alimentos consumidos sólo la parte superior de la misma. Muy caprichoso en el almacenamiento, se puede deteriorar, después de pasar un poco el sol.

Cualquier tipo de verduras crucíferas contienen muchas vitaminas, minerales y otros nutrientes.

ensalada de verduras

tipos de ensalada de hortalizas en general, como su nombre indica, se utiliza en ensaladas. Para preparar sólo las hojas. Básicamente, no se preparan y comen crudos.

Una característica de esta especie se ha congelado y un rápido crecimiento. Si se planta variedades de lechuga en el invernadero, se puede obtener hierbas frescas durante todo el año.

El más famoso de este tipo – es la lechuga.

verduras picantes

tipos de verduras picantes utilizados para dar sabor y sabor del plato. Se utiliza principalmente en la cocina tallos y hojas, raíces raramente. Algunos tipos de verduras picantes pueden ser utilizadas en medicina.

El más famoso – es el eneldo y perejil. La composición de estas plantas contienen aceites esenciales, que dan un sabor picante. Estas especies conservan sus propiedades por mucho tiempo, por lo que es el más utilizado inmediatamente o se secan.

Estragón se utiliza en ensaladas y conservas. Estragón se parece a un escape de hierba con hojas. Al igual que en el eneldo con el perejil, el estragón para contener muchos de los aceites esenciales.

Albahaca – una planta perenne con un sabor amargo. En la cocina utilizar las hojas y los brotes jóvenes. Dependiendo de la clase que puede tener un sabor de limón o menta.

Todo tipo de verduras picantes varían en color, la altura de la época de Bush y la floración. Además, a menudo se pueden utilizar en forma seca.

hortalizas de bulbo

Tipos de la cebolla – es la cebolla y el ajo. Además de sus cualidades de sabor, contienen muchos elementos útiles. En la medicina popular, estos tipos de verduras son ampliamente utilizados en el tratamiento y prevención de enfermedades.

Cultivar cebollas y ajo por todo el lugar, que no son muy caprichosos. Algunas variedades de ajo tienden a crecer como la mala hierba. En la cocina se puede utilizar no sólo las bombillas, pero los brotes. En Rusia, no cebollas no hace cualquier plato – desde ensaladas a sopas.

variedades de cebolla pueden ser de color blanco o rojo. Él también tiene una savia cáustica que causa irritación en contacto con los ojos.

Y la cebolla, el ajo y tienen un olor fuerte y persistente, que es muy difícil de retirar.

tomate verduras

Tipos tomate vehículos – estos son diferentes variedades de tomates, berenjenas, pimientos.

Hay una propiedad de tomates para madurar después de haber sido eliminado del árbol. Variedades de tomates no pueden tener la forma redonda y color rojo habitual, sino también ser amarillo, negro, azul, de forma alargada.

Berenjena – un color oscuro y forma alargada vegetal. En la comida de berenjena utilizar casi madura con carne jugosa.

Los pimientos se dividen en dulces y salados. pimientos agudos sólo se utilizan como condimento. Las variedades dulces son adecuados para cocinar.

verduras legumbres

verduras legumbres son muy ricos en proteínas. Estos incluyen guisantes, frijoles y legumbres. Cada vaina es un vegetal, que encierra guisante. Dependiendo de la variedad, la comida puede ser consumida, además de guisantes y de vaina sí mismo. En la cocina, que se utiliza sin madurar, semillas suaves (guisantes). Importante en las semillas – color y estructura uniforme.

Guisantes y judías se dividen en dos clases: los bombardeos y dulce. El color de los vegetales verdes.

granos manchados, verde o negro.

calabaza de los vehículos

Para incluir calabaza calabaza, pepino y calabacín.

Los más utilizados en los alimentos – que es un pepino. de color verde vegetal con una pulpa acuosa. Dependiendo de la variedad, puede tener una piel lisa o acanalada y diferentes longitudes.

Calabaza – una naranja vegetal ronda. El tamaño del fruto puede variar. Calabaza, así como las patatas, traídos de América. Variedades de calabaza se pueden utilizar no sólo para el consumo humano, sino para la alimentación animal.

En los frutos de calabacín verde o lechoso. Las dimensiones se pueden afilar diferir, incluso si el cultiva un grado. En forma de pera o puede tener una forma alargada.

Squash – una subespecie de la calabaza. La fruta tiene una placas Foro blancas con bordes irregulares. El sabor es un poco como hongos. La carne es también calabaza blanca.

verduras granos

Para esta especie son el maíz dulce. Esta oído, que alberga un gran número de granos amarillos. Eso es todo y comer. Por lo general, se conserva, pero puede comer y cocinado y cocinado completamente mazorca. También de semillas de maíz secos producidos palomitas de maíz.

Tipos de hortalizas de fruto

Esto incluye cualquier tipo de verduras, que son los frutos. Este es un gran grupo, que reúne a varios tipos. Para ordenar la fruta puede referirse korneplodovy vegetal klubneplodovy, tomate, tipos de verduras y otros.

verduras exóticas

Todos los tipos de verduras son bien conocidos residente de Rusia y los países de la CEI. Pero esto no es toda la lista. En otros países, especialmente en Asia y África, se pueden comer verduras extrañas.

Hay tantas variedades de vegetales habituales, pero los colores inusuales. zanahoria púrpura se conoce desde hace mucho tiempo, pero nunca han sido populares. Ahora bien, en los Países Bajos llevó a cabo el estudio de sus propiedades beneficiosas.

En Escocia, cultivar patatas, la carne es de color púrpura, debido a esto, se hace más como una remolacha, si se corta.

En Inglaterra hubo unas tonalidades del arco iris de la coliflor. Parece extraño que un simple laico, porque coliflor en blanco, como de costumbre. Gusto que sigue siendo el mismo, pero debido a sus tonos inusuales que se sumará a la variedad de los platos habituales.

brócoli románica es muy similar en sabor a la col, pero mira lo bastante original. La mayor parte de todo lo que se ve como una concha.

Antillas pepino no se ve como un pepino. Este vegetal amarillo recubierto espinas. Y a primera vista parece que es imposible rasgar o romper. cáscara de pepino antillean bastante suave, pero no pinchar espinas. Se come crudo – fruta cortada y recoger la pulpa verde. El sabor de un vegetal como una mezcla de tomates, pepinos y muy refrescante.

frutos más exóticos – es Monstera. Es el mismo Monstera, que se realiza como una planta ornamental. Cultiva al aire libre, se puede dar una fruta con sabor a piña, pero el olor no es propicio para el apetito.