Cómo conservar en vinagre Chum en el hogar: una variedad de recetas

Rojo pescado salado es aperitivo muy popular en las fiestas y las mesas de todos los días. En las tiendas se puede encontrar una gran variedad de especies: salmón, trucha, salmón. Una de las variedades asequibles y sabrosos de pescado es un amigo. Será una buena alternativa a la trucha caro y salmón. Cómo a Pickle salmón, que describimos en este artículo. Por favor, encontrar recetas.

Cómo conservar en vinagre Chum en el hogar: el primer método

Ingredientes necesarios:

• filete chum salmon (total o canal) en una cantidad de 2 kg;
• jugo de limón, Lavrushka, sal, azúcar, eneldo y pimienta blanca recién molida.

La tecnología de preparación

El recipiente, mezclar media taza de sal con una cucharadita de suelo pimienta blanca. Preparado (limpiado, eviscerado) RUB pescado esta mezcla. Utilice recipientes de plástico o recipiente. En la parte inferior había una ramita de eneldo y un par de hojas de laurel. A continuación, poner un trozo de piel de pescado. La pulpa de verter el jugo de limón, eneldo y quedó inmóvil lavrushku. La siguiente pieza de peces ponen por el contrario – la piel hacia arriba. Así diseñar hasta hasta el final de todo el pescado. No olvide rociar cada pieza con limón y hojas de cambio de lavrushki. El pescado se pone bajo el yugo, quitar el frío durante un par de días. Durante este tiempo, amigo empapado con la marinada. El exceso de sal cuando la presentación se puede agitar o remover la tela. No lave los peces bajo el agua – que puede arruinar el sabor.

Cómo conservar en vinagre en salmuera salmón chum: una forma de la segunda

Este método es ideal para salar chum y el salmón rosado. Se da peces riqueza adicional. Lo que necesita:

• filetes de pescado (salmón chum o piezas preparadas con los huesos) en una cantidad de 2 kg;
• 8 Art. l. sal y azúcar;
• un par de limones frescos;
• albahaca seca, pimienta negro, nuez moscada, jengibre en polvo, curry y aceite de oliva.

Cómo conservar en vinagre Chum en el hogar: la tecnología

Filetes o trozos de pescado preparados plegar capas en un recipiente de plástico adecuado. Cada uno de los trozos intercalados con sal y especias, rodajas de limón aleta. No se exceda con curry y pimienta – tienen que ser para cada pieza un poco (pellizco). Se puede añadir sabor a guisante rasmelchit pimienta negro. Laid en el recipiente vierta pescado con agua hervida (temperatura ambiente). El agua debe cerrar completamente Chum. A continuación, cubrir la tapa del recipiente y almacenar para un día en el refrigerador.

recomendaciones

Después de prosolitsya chum, retirarlo de la salmuera, cortar en rodajas finas con un cuchillo y lugar en un recipiente con una tapa. Verter chum aceite de oliva. Así filetes salados no se sequen, y durante mucho tiempo siendo jugosa.

Cómo conservar en vinagre Chum en el hogar: La tercera vía

Ingredientes necesarios:

• filetes de pescado (salmón chum o piezas preparadas con los huesos) en una cantidad de 2 kg;
• sal en una cantidad de 8 arte. l.;
• Lavrushka, pimienta-goroshok y pimienta molida negro.

Cómo conservar en vinagre Chum en el hogar: la tecnología

Esta receta es muy popular en la región de Murmansk. Se sabe que existe una abundancia de peces rojos y la sal de la manera tradicional. En primer lugar, es necesario cocinar la salmuera. 1,5 litros de hervir agua en la estufa, pimienta, agregando, lavrushku, pimienta molida y guisantes, sal. Mantenga la marinada a fuego lento durante 10 minutos y enfriar. El pescado preparado yacía en un recipiente y llenar salmuera ostyvshim. Cubrir con una tapa y poner en el refrigerador a 14 durante cinco horas. Después de drenar la salmuera, el pescado se corta en rodajas. Para que se mantuvo más tiempo, es necesario llenar con aceite y vinagre.