553 Shares 9181 views

Pastel de pasta choux – gentil delicadeza, el gusto refinado

En la mención de pasta choux primera cosa que viene a la mente – profiteroles y bombas de crema. Sin embargo, debido a que es posible preparar no sólo pasteles. Choux torta de masa – una gran alternativa a los productos habituales. Se puede recoger a partir de tortas tradicionales, crema intercalada, o consisten en pequeños pasteles.

Choux torta de masa: receta con una foto

Comenzamos con una configuración más convencional de golosinas. Pastel de pasta choux, que consiste en tartas, como puede imaginar, pasteles diferentes sólo en el momento de la cocción. La masa se extiende sobre un "lienzo" continua la cocción, en lugar de por lotes. Para preparar los productos necesitan un simple conjunto de huevos (4 PCs.), Aceite vegetal y mantequilla (50 g), agua (200 ml), la harina (130 g) y una pizca de sal.

El agua y ambos tipos de aceite se colocan en una olla. A la sal va. La mezcla se lleva a ebullición, a continuación, reducir el calor a la más pequeña. Para el líquido se añadió la harina y mezclar bien. Ideal para este uso una espátula de madera. Remover constantemente mejor. No se requiere mucho tiempo para la preparación. La masa será inicialmente homogénea, y luego comenzar a separarse de las paredes de la cacerola fácilmente. Ahora ya está listo. La mezcla se enfrió a unos 5-10 minutos, y luego comienzan a entrar en el huevo. Añadir costes por uno y cada vez cuidadosamente amasar. La masa estará bultos al principio, pero luego se convierten en una superficie lisa y homogénea. Listo, es algo brillante y llegar a una cuchara o una espátula.

hornada

Las cantidades anteriores de comida le falta dos tortas 30 x 40 cm. De papel recubierto de hornear adecuado. Se distribuye en la masa delgada, más o menos uniformemente. El horno se calentó hasta 200 grados. Una torta se cuece al horno durante unos 10 minutos. capa caliente Ready inmediatamente se debe quitar del papel. Cuando ambos están listos y pastel enfriado, cada uno dividido en tres partes iguales.

Pastel de pasta choux con crema

Muy delicada torta obtenida si tortas intercalan las natillas. Convencionalmente, se prepara la receta sin la adición de harina o almidón, a menudo al final de mantequilla perforarla. Considere una versión simplificada. En él para la mayor garantía de resultados como un espesante adicional que se utiliza harina.

En una cacerola, batir los huevos (4 uds.), Luego añadido a ellos una taza de azúcar, y todos están conectados a un mezclador o corola. El azúcar no puede dispersar completamente – no es miedo. En una olla agregar 2 cdas. l. harina y se agitó, después se vertió en medio litro de leche y mezclar de nuevo. Capacidad empatado en el fuego y el calor mínimo, revolviendo constantemente. Cuando la crema empiece a hervir, retirarla del fuego y añadir a la mezcla una bolsa de vainilla. enfría masa Ready. Sartén cuando es necesario cubrir con una toalla, de manera que en la superficie no forma una costra. crema enfriado se utiliza para la capa de la torta.

opción agria

No menos resulta tierna y deliciosa pasta choux torta con crema agria. En los shortcakes realización más simple se recubren con azúcar, crema batida. Y puede complicar la tarea, y preparar la crema, sino usar la crema agria en lugar de leche. Para esto se mezcló en un huevo de la sartén, azúcar (120 g), harina (2 cucharadas ..), la vainilla y la crema (300 g, grasa – 25-30%). Crema en calor medio se lleva a ebullición con agitación. El peso de este debe espesar. sartén se retira del calor y cubre con film transparente de modo que toque la superficie de la crema. La mezcla enfriada se añadió un trozo de mantequilla ablandada (200 g), cada tiempo de batido. La crema está listo!

pila de madera

Pastel de crema puede consistir también en tortas separadas. Curiosamente, esta opción de manera que cuando se aplica ni siquiera tienen que cortar. Los huéspedes pueden desprender algunos pasteles empapados en crema.

Para la masa en la sartén colocada mantequilla (150 g) y se vertió en 375 ml de agua. La mezcla se lleva a reflujo y, como en la receta anterior, reducir el calor y verter en una comida preparada (240 g). Usando una espátula hasta obtener una masa lisa se amasa estado. Estará listo cuando se le ha ido de las paredes y se reúnen en una bola. Sartén del calor y dejar enfriar a 10 minutos y después la masa en una unidad en 6 huevos. Se debe ser suave y uniforme. La masa se coloca en una bolsa de repostería y se extendió sobre un papel de hornear barras recubiertas de igual longitud. Uso para este propósito la mejor boquilla redonda con un diámetro de 1 cm. Mini tamaño éclairs depende del plato o los platos, en la que se monta la torta. Como regla general, que están hechos de unos 20 cm de longitud.

Pasteles horneados en un horno caliente a 200 ° C hasta marrón de oro (aproximadamente 30 min.). Ready palos de crema se enfrió y luego se sumerge en la sucesión en la crema y se extendió en un plato en la forma de la pila de leña.

Así resulta que la masa de pastel choux. Receta con foto, arriba, hace que sea posible improvisar y crear nuevos objetos valiosos. Cambio de la crema y agregar la fruta, puede crear algo nuevo e interesante. Torta de las natillas, especialmente en la versión con Korzh, bastante fácil de implementar, con ellos, incluso la anfitriona de hacer frente, empezando a probar suerte en el horno. Buen provecho!