Sólo los mejores aperitivos: arenque con cebolla y vinagre recetas

Entre los platos tradicionales, sin la cual ningún coste, ninguna fiesta, ocupa un lugar arenque. Un pedazo de filete sobre una rebanada de pan negro – el aperitivo perfecto para el vidrio empañado de vodka helado. Buen pescado y para despertar el apetito, maravillosamente combina con un gran número de platos. Para aprender a cocinar delicioso, y hablaremos.

Atlántico, Astrakhan, noruego

El principal "carácter" de nuestro artículo de hoy – arenque con cebolla y vinagre. Servir en una variedad de formas – bajo un abrigo de piel, en una variedad de ensaladas. Su método más sencillo de preparación es el siguiente: Limpiar el pescado de la cáscara y las vísceras, cortar la aleta de cabeza y la cola. Retirar con cuidado la piel, separar el filete del canto, quitar los huesos grandes. Para el arenque con cebolla y vinagre, ya hecho resultó ser un sabor suave, en remojo durante un par de horas en la leche. Cortar en trozos porciones, lugar en un plato. Desmenuzar en la parte superior de las plumas de cebolla verde y el perejil. Generosamente espolvorear con vinagre, mejor uva. Verter vegetal (girasol o de oliva) de aceite. Para llegar a ser más picante aperitivo, pescado superpuesta con aceitunas oscuros, sin hueso mejor. Ahora arenque con cebolla y vinagre se ve delicioso! Otra versión de la forma en que puede servir: Cortar el limón en rodajas finas y colocar en los bordes del plato. Si cebolla sin plumas, no importa. bombilla adecuados y convencional. Picar suene, repartidas uniformemente a lo largo del filete. Y decorar como se sugirió anteriormente. una pista de este tipo con cebolla y vinagre hará una competencia digna al mundo más exóticos y ricos aperitivos.

La elección de la correcta arenque

Si decide guardar un pescado entero para cocinar de ella una comida de calidad, lo que necesita saber algunos trucos. Prestar atención a la apariencia del producto. Pescado debe estar libre de daños o abolladuras, manchas de óxido o rayas. Y el líquido rojizo a rezumar de ella, también, no debe ser. Esto también se aplica a la sardina del Lejano Oriente, llamado en las personas "iwashi", y ordinario, ya que se refiere el Atlántico. Oscuro, o más bien, negro con tinte azul espalda, vientre plateado – este es el look perfecto y hermoso. A través de una cuidadosa selección de arenque con cebolla y vinagre, de la receta que hemos citado anteriormente, no tendrá un olor y sabor desagradables y no causar envenenamiento.

decapado de sí mismos

Supongamos que usted compró pescado fresco y quiere hacer una cortina de humo "en casa". ¿Es posible? Sí, Snap! arenque en escabeche con cebolla y vinagre sería una gran adición a las patatas, si cocinar esta receta. Se necesita: 1 litro de agua media taza de sal (es posible que una tercera parte de la salmuera débil), el conjunto de arenque dividida, un cuarto de taza de azúcar, 1.5-2 tazas de vinagre, unos trozos de hoja de laurel, un par de dientes de ajo y un puñado de guisantes y pimiento picante, limón y cebollas. Opcionalmente, añadir el adobo en un par de brotes de clavo de olor y una cucharadita de cilantro. Incrementalmente proceder como sigue: calentar el agua, espolvorear en la sal de estar bien disuelto. Cuando se haya enfriado, sumergir los peces en ella y se deja durante un día. A continuación, preparar el adobo: mezclar un vaso de agua con vinagre, el calor, espolvorear en soluciones de azúcar, hervir durante unos 5 minutos, fresco. Arenque cortado en trozos pequeños. Las capas banco determinar las rodajas de limón, círculos de cebolla, filetes, que vierten todas las especias. Vierta el adobo, añadir una cucharada de aceite vegetal, se puso un día en el refrigerador. Y comer con placer!

Y rápidamente, y sabrosa

Si ya Arenque salado, y el sabor de ella completamente satisfecho, puede marinar la cebolla. Tal ingrediente adicional dar sabor merienda. Una vez se llevará a tan sólo una hora. Cortar la cebolla en aros de media. El vidrio calentada de agua, se disuelve una cucharada de azúcar y una media cucharadita de sal. Verter en un bol, añadir media taza de vinagre, revolver. Verter la marinada cebolla y dejar actuar durante aproximadamente una hora a temperatura ambiente. A continuación, gire hacia fuera sobre una pista falsa, espolvorear el plato con la marinada y llevar a la mesa. Bueno, muy sabroso!