costillas de cerdo, estofado con verduras y sin

Muy a menudo, allanado el mercado de la carne y otros productos, vio una imagen: las mujeres mayores paran cerca de los departamentos con carne de cerdo y de manera competente inmediatamente retirados mismo costillas de cerdo. Mirando al mismo tiempo, aquellos en los que la carne sería más. Siempre me sorprendió: Bueno, que puede estar hecha de carne de cerdo costillas sensata? Finalmente, cuando la curiosidad pudo más, fui a una de estas damas, y le hizo una pregunta interesándome. Ella se sorprendió mis docena de tipos diferentes, pero no iluminados amablemente llamadas de platos utilizando las costillas. Resultó que se obtienen no sólo nutritivas sopas y borscht, sino también que puedan ser guisado, cocido al horno, a la parrilla marinado y tostadas. Hay platos como costillas de cerdo, estofado de col, patatas horneados. Además, las nervaduras pueden ser cocinados por separado en la salsa y sirven con una guarnición. Y diferentes versiones de salsas y adobos para ellos simplemente no cuentan. Describir todas las recetas en un solo artículo no va a funcionar, pero alrededor de un par de ellos lo dirá.

Por ejemplo, una receta de costillas de cerdo, guisado en salsa de tomate. Todos los productos que necesitan, es mejor llevar en el mercado – y más barato, y la carne es fresco en el mercado, y hay mucho de donde escoger, y se puede negociar. Costillas eligen grande, con un montón de carne, con una capa de grasa. Para la comida, necesitamos una libra, si usted quiere tomar más, el uso de exceso de sopa de remolacha. De esta cantidad de carne 1 cebolla, 2 cucharadas de pasta de tomate, de haces de albahaca (si el paquete es de espesor, y puede tomar un medio), y de la sal y la pimienta al gusto.

Empezar a cocinar, mis costillas, cortado uno por uno y añade una capa de grasa en el caldero hacia abajo. Kazan prendió fuego, el aceite, al mismo tiempo que no es necesario, se funde la grasa y lubrique el fondo del caldero. Si, sin embargo, no se puede encontrar costillas de cerdo con la grasa, entonces no lo haga sin aceite. Nos reservamos el cerdo asado a fuego medio, hasta que Inclinémonos sí mismos. Debe ser cortado en cubos. Cuando se funde la grasa, echar en las cebollas caldero, revolver, cubrir con una tapa y se fríe hasta que estén doradas. Usted recordará que estamos preparando costillas de cerdo guisadas en salsa de tomate, es el momento de hacer la salsa. Se puede utilizar pasta de tomate ya preparada, diluirlo con un vaso de agua, y puede ser ya un par de tomate para frotar con un rallador. El jugo de tomate resultante, se vierte en el caldero, el líquido debe cubrir toda la carne. Ahora agregue sal y pimienta, si se quiere, vamos a cubrir las costillas de cerdo tapa. Al vapor, cubierto de una salsa, que son 20 minutos ya se vuelven blandos. Pero no les olvide toda la agitación tiempo. Queda por añadir el toque final – albahaca. Mis hojas de albahaca, secarlas, finamente cortados en una tarjeta. Espolvorear con hierbas costillas y estofado de debajo de la tapa cerrada durante otros 15 minutos. Ahora sólo hay que hacerse cargo de la guarnición. Pueden servir como una patata cocida al horno, por ejemplo.

Usted no tiene que presentar un plato de acompañamiento por separado, y cocinar costillas de cerdo, guisados con verduras. Lo mejor es hacer este plato en julio y agosto, ya que durante este periodo es posible encontrar la berenjena fresca, calabacines, pimientos (necesitamos 2 pcs. Cada uno). seguimos utilizando las zanahorias y cebollas (3 uds.), puerros (1 ud.) verduras en esta receta mucho, así que tomamos un montón de costillas – 2,5 kg.

Ponemos la olla sobre el fuego, verter un tercio de la taza de aceite. Lavan y costillas cortadas que se frote especias (sal, pimienta, nuez moscada). La carne freír aceite caliente cubrirá la tapa y retener el guiso. Todas las verduras de Pomo. Calabacín y la berenjena se corta en cubos. Pimientos quitar las semillas y también pueden cortado en cubos, la cebolla – medios anillos, puerro – rebanadas, zanahorias y sodio. La primera carne cebolla asada y zanahoria, añaden otra cucharadita de sal (o sales puede en vez de salsa de soja) y laurel pepper. Después de 10 minutos las verduras restantes se duermen. Vierta la mitad de una taza de agua hervida hervidor de agua, cubrir con una tapa y cocine a fuego lento hasta que todo esté listo. El plato acabado está decorado con una ramita de eneldo.