levadura seca: tipos y forma de administración

Las levaduras son organismos unicelulares en natural, utilizados para la cocción de productos de panadería, así como cerveza y vino recepción. Es gracias a su participación aflojaron masa. Este proceso ayuda a mejorar la palatabilidad del producto terminado. enzimas de levadura causan fermentación alcohólica en la masa. El resultado de esta reacción es la producción de dióxido de oxígeno. Este elemento y contribuye a dar la masa una estructura porosa, se afloja. En el momento de sus organismos de vida unicelular consumir azúcar, lo que contribuye a su transformación en dióxido de carbono y alcohol. Masa, como resultado de este proceso, se convierte en textura suelta vesicular y un sabor amargo distintivo.

Las levaduras son organismos vivos. En este sentido no debe verter sobre su agua cuya temperatura es superior a cincuenta grados, y varias veces congelados. Los microorganismos que componen la levadura, tales procedimientos no resisten y mueren.

industria alimentaria moderna produce tres tipos de productos para la cocción de productos de panadería. Estos incluyen:

– fresca extruido;

– levadura seca activa;

– instantones (de alta velocidad).

La levadura comprimida es un producto fresco. Tienen un color claro, que tiene un tinte grisáceo o amarillento. Un rasgo característico de la frescura del producto es la falta de molde de placa, así como varios tipos de bandas y manchas oscuras en la superficie. En este caso, la levadura debe tener un olor específico, que recuerda vagamente a la fruta. Antes de la utilización del producto se disuelven en el líquido caliente.

levadura seca puede tomar la forma de gránulos, fideos, gránulos o polvo. La venta puede ser una mezcla de todas estas especies. El color de un producto de este tipo es generalmente de color amarillo o marrón claro luz. levadura seca puede ser producido en forma de alimentos activos-o rápido. Su diferencia radica en los métodos de aplicación y modo de secado.

levadura seca activa producida en la forma de gránulos que tienen una forma circular. Con el fin de activar los microorganismos en el producto se requieren pre-disolver en un líquido. Para amasar la masa de levadura, levadura seca, ablandado en agua, mezclada con harina y todo lo necesario para obtener los ingredientes para hornear terminados.

Instantons (de alta velocidad) microorganismos secos no requieren el proceso de activación. Dicha levadura se mezcla con la harina sin líquido de reblandecimiento anterior. Esto acelera en gran medida el proceso mismo de la masa.

La industria alimentaria también produce levadura alcohol. Este producto está destinado a la producción de luz de la luna en casa. Tal levadura puede causar los procesos de fermentación más activos debido al hecho de que no se colapsan de los efectos del alcohol. Los microorganismos contenidos en este producto se derivan a fin de obtener alcohol interno de alta calidad. Su sabor, según los expertos en la orden excede el sabor del vodka producido por la levadura del pan convencional.