salsa de tomate fresco: Recetas

salsas de tomate son largas y se llevaron firmemente su lugar en nuestro menú. Ellos sirven como una gran adición a la pasta y la pizza. De ellos preparar diversos llenado para sopas y platos de carne. En el artículo de hoy se encuentra un recetas muy sencillas e interesantes de salsas de tomate fresco.

recomendaciones generales

Para preparar aderezo de la casa es deseable utilizar una jugosa tomates carnosos brillante tonalidad roja. A estos efectos no hará frutos podridos o verdes con venas verdes.

La composición de estas salsas, además de los tomates, a menudo añadir el ajo, la cebolla y el apio. En general, se utilizan como aderezo de albahaca, orégano, tomillo, estragón o perejil.

Para obtener más salsa líquida añadieron poco de vino seco o caldo. Si necesita un relleno de espesor, a continuación, se añade, además, un par de cucharadas de fécula de maíz.

Para neutralizar el efecto presente en ácidos tomates, la salsa se añade semillas de cilantro molidas. Con esta especia preparación del tomate no irrita las membranas mucosas del tracto gastrointestinal.

cambio salsa Ready en recipientes herméticamente cerrados y eliminado en el refrigerador. Como tal, se puede ahorrar su sabor durante cuatro días. Si la vida útil salsa debe ser prolongada, a continuación, se añade un poco de vino o vinagre.

Tal reabastecimiento perfectamente con pastas, carnes y pescados. También pueden ser utilizados para la preparación de pizzas y otros productos horneados salados.

Opción con ajo

Esta salsa se caracteriza por un fuerte tinte rojo y un sabor de tomate pronunciado. Prepararla es tan simple que la tarea es fácil de manejar incluso un cocinero inexperto. En este momento, se necesita:

• 1,2 kilogramos de tomates frescos.
• 6 dientes de ajo.
• El manojo de albahaca.
• El aceite de oliva, sal y especias.

Para hacer la salsa de tomates frescos, trate de elegir un fruto carnoso maduras, sin vetas de color marrón o verde.

algoritmo de cocinar

En una sartén caliente vierta un poco de aceite de oliva, y un minuto después se extendió el ajo machacado y cepillado. Cuando las verduras adquieran un color dorado, retirar la olla del fuego y trasladarlo a un lado.

Los tomates se lavan, incisión transversal, escaldado con agua hirviendo y quitar las pieles. Después de que se envían a la sartén con la mantequilla de ajo y aplastar con una cuchara de madera. La masa resultante añadir un poco de sal, sazonado con especias y llevar a ebullición. Entonces la siguiente salsa de tomate a partir de tomates frescos tensas a través de un tamiz, sin olvidar cuchara de molienda. Casi el abastecimiento de combustible acabada se devuelve a la sartén caliente y se evaporó hasta el espesor deseado. Por regla general, se tarda no más de siete minutos.

Hecho de esta manera la salsa es ideal para pizzas, carne platos y platos de pasta. Puede ser utilizado inmediatamente después de la preparación. Sin embargo, algunos ama de casa prudente congelar y simplemente calentar si es necesario.

Opción con cebolla

salsa de tomate fresco hecho por la tecnología descrita más adelante, es una gran alternativa a la salsa de tomate compra. Para hacerlo, se necesita:

• 600 gramos de tomates maduros.
• Un par de hojas de laurel.
• bulbo de la cebolla.
• Un par de dientes de ajo.
• ½ cucharadita de pimentón dulce.
• Una pizca de guindilla.
• Sal, hierbas, especias y aceite vegetal.

Tal salsa de tomate fresco y ajo no contiene un gramo de conservantes artificiales. Por lo tanto, no es aconsejable para prepararse para el futuro. Si desea extender la vida útil de reabastecimiento de combustible, entonces se puede añadir un poco de vinagre.

Descripción del proceso de

Uno de los tomates carnosos maduros lavados están haciendo incisiones cruzados, vierta agua hirviendo y dejar actuar durante quince minutos. Quince minutos más tarde, la fruta se retira del recipiente con el líquido, sumergido en agua con hielo y la liberación de la piel tirando de él en la dirección opuesta.

En una sartén caliente, la parte inferior de la que se vierte un poco de buen aceite vegetal, difundir la cebolla y el ajo y se fríen. Una vez que las verduras trituradas adquieren un bonito color dorado, añaden los tomates picados o rallados. El conjunto se mezcló a fondo, se calienta a ebullición y extinguir incendios en un mínimo de un cuarto de hora. A continuación, la siguiente salsa de tomate fresco sazonado con sal y especias. Hay también enviar las hierbas picadas y cocinar todo esto durante unos cinco minutos.

Opción con manzana

la preparación picante picante hecha en una receta se menciona más adelante, puede ser almacenado realizarse con seguridad durante el invierno. Lo más importante – para empaquetar en frascos esterilizados con tapas de metal and roll. Para preparar deliciosa salsa casera de tomates frescos, para comprobar de antemano si hay todo lo que necesita en su casa. En este caso, se necesita:

• 3 kg de tomates maduros.
• 5 vainas de pimiento picante.
• 3 grandes manzanas maduras.
• Un par de cucharadas de sal.
• 200 gramos de azúcar.
• 150 ml de 9% de vinagre.
• cucharadita de clavo molido.
• 50 ml de aceite vegetal.
• De acuerdo con ½ cucharadita de comino y canela.
• Unos dientes de ajo.
• Cucharadita de pimienta negro.

Aquellos que no les gusta el comino, se puede prescindir de él. Y en lugar de ajo, algunas amas de casa añaden una cucharadita de asafétida.

secuencia de acciones

Los tomates lavados liberados de los tallos, cortado por la mitad y se pasan a través de un pequeño molino de celosía. Del mismo modo, vienen con las manzanas y las vainas de pimiento picante. La masa resultante se puede frotar, además, a través de un tamiz. Entonces salsa de tomate fresco listo para pizza, pasta o carne se convertirá en consistencia más uniforme.

Todo este cambio en un recipiente adecuado, enviar a la placa, llevar a ebullición y cocer durante una hora y media, sin tapar. Diez minutos antes de apagar el fuego en la salsa añadir la sal, aceite vegetal, ajo picado, azúcar y especias. Al final en una cacerola vierta en el vinagre. salsa Ready se envasa en frascos de vidrio estériles, enrollar cubiertas de metal, a su vez sobre y cubrir con una manta caliente. Después de que el recipiente con la salsa de tomate se enfríe por completo, para sacarlos de debajo de las mantas y se envía para su posterior almacenamiento.