pan sin gluten: ingredientes, recetas de cocina

Por alguna razón la gente tiene que adherirse a una dieta libre de gluten. Más a menudo esto es debido a una enfermedad en la cual el cuerpo es difícil de proteína proceso. Recientemente, una dieta libre de gluten ha ganado popularidad especial entre los partidarios de la ingesta de hidratos de carbono limitados método Ducane.

En general, la eliminación del gluten de la dieta sólo se justifica por razones médicas. Sin embargo, este tipo de dietas promueven la pérdida de peso rápida. Así que la gente está buscando maneras sin gluten para combatir la obesidad.

¿Qué productos están prohibidos por la dieta libre de gluten?

Este grano de cereal: avena, trigo, centeno, cebada. Con especial atención a relacionarse con pan, cereales, pasta, sémola, que contiene gluten. Ni siquiera se puede utilizar malta. Hay que destacar que incluso los productos que a primera vista no tienen cereales muy a menudo contienen esta proteína. Por ejemplo, puede ser salsas, dulces, carnes, productos enlatados, productos lácteos y bebidas. Por lo tanto, es muy importante leer las etiquetas y comprar sólo ingredientes sin gluten.

¿Qué cultivos se pueden consumir en una dieta?

Hay granos que no tienen gluten, lo que significa que también pueden estar allí. Se puede comer con seguridad trigo sarraceno, maíz, arroz, mijo, amaranto, así como todas las legumbres.

Hacer dieta – no es una tarea fácil. Se requiere una atención constante, el conocimiento adicional, así como los costos financieros. Muchos de los productos libres de gluten son mucho más caros que contiene esta proteína.

dieta de pan sin gluten

Está claro que si usted está en una dieta, usted tiene que renunciar a muchos alimentos. Un problema particular es el pan. La experiencia ha demostrado que las personas suelen perder en este producto. Las tiendas venden pan sin gluten, pero es, por desgracia, bastante seco y sin sabor.

En general, no fue tentado. Además, contiene conservantes porción decente para retener la frescura del producto. Pero en esta situación hay una salida. Usted puede optar por cocinar pan sin gluten en casa. Recetas serán dadas en el artículo.

harina sin gluten

Muchos sin duda será interesante para experimentar con una harina libre de gluten y los pasteles, sobre sus bases. Si su dieta está motivado únicamente por el deseo de perder peso, simplemente puede hornear hlebushek dieta hecha en casa. Pero si todos la misma enfermedad causada por la dieta, entonces usted necesita para eliminar por completo todos los alimentos que contienen harina de centeno y trigo. Esto puede ayudar a las recetas de pan sin gluten que se basan en el uso de una mezcla especial. Esta harina no es tan familiar para nosotros. La masa se eleva desde más difícil y los productos son más pequeñas y no tan suaves. Sin embargo, el pan sin gluten es muy útil, y en este caso, el argumento más importante.

Consejos para cocinar

pan sin gluten con una compacta, derribado y muy crujiente. Tiene una gran cantidad de semillas, y el producto de pulpa recuerda masa madre (que es húmedo y denso). Es muy sabroso.

Nos gustaría dar algunos consejos sobre cómo preparar pan sin gluten:

• una comida de este tipo requiere una cantidad mucho mayor de fluido que no sea un producto con gluten.
• El pan se seca rápidamente, por lo que necesita para cortarlo en pedazos, según sea necesario.
• La masa resulta muy pegajoso, pero no tiene una forma, por lo que debe ser sólo en el molde del horno.
• La harina de maíz se puede sustituir con almidón de patata, a continuación, la cocción es un más exuberante.

Ingredientes para sin gluten pan de trigo sarraceno con arroz y harina de maíz

Hay varias recetas sin gluten. Queremos darle un poco de ellos. Vamos a empezar con la receta para hacer pan.

ingredientes:

• harina de alforfón – 250 g
• La harina de maíz – 100 g
• La harina de arroz – 150 gramos.
• Levadura (seca rápido) – 8 gramos
• Media taza de semillas de calabaza.
• La linaza – artículo dos. l.
• Una cucharada de azúcar.
• Cucharada de sal.
• Agua – 0,5-0,6 litros.

receta de pan

Veamos cómo preparar sin gluten pan en el horno. Lo primero que necesita para mezclar todos los ingredientes secos. Tamizar la harina pre mejor, por lo que está lleno de oxígeno. Además, los platos con los ingredientes necesarios para verter 500 ml de agua. Si es necesario, se puede añadir otros cincuenta mililitros (si la masa no se involucrará). La proporción exacta es difícil de precisar, ya que no se sabe lo que la humedad será su comida, y desde que depende directamente de la cantidad de agua.

Lo siguiente que debe agitar la mezcla cuidadosamente todo a la izquierda masa homogénea y sin grumos. Ahora usted puede poner el peso en un lugar cálido, por lo que creció en volumen (que necesita unos cuarenta minutos).

forma velada al lado del papel de horno. Usted puede separar aún más, y el aceite que hace que sea más fácil para extraer el pan, pero no es obligatorio. Ponemos la masa en el molde y se volverá a establecer en la impermeabilización durante otra media hora. A continuación, calentar el horno a doscientos veinte grados, y enviar a nuestro pan. Cuécete necesita unos cincuenta minutos. Si la parte superior se sonrojo demasiado rápido, se puede cubrir con papel de aluminio.

Ahora, el pan debe salir de forma y hornear durante otros diez minutos. pasteles confeccionados emitirán un sonido hueco cuando se golpea en la parte inferior. El pan se enfríe en el reshetochki necesidad.

¿Puedo hacer cambios a la receta?

Cocinar pan sin gluten, se puede ajustar la receta. Por ejemplo, la harina de maíz se puede sustituir en parte de almidón (60 gramos). Se puede añadir una cucharadita de semillas de girasol, malta, miel, o avena libre de gluten.

Por cierto, la harina de maíz se puede sustituir por almidón de maíz. El pan tendrá una estructura mejorada, y la masa aumentará más rápido. En general, en la harina de arroz receta pueden ser reemplazados por cualquier almidón: maíz, patatas.

El pan de maíz (sin gluten) con hierbas

Se puede cocinar un pan maravilloso con hierbas. Que resulta muy sabroso, para los productos libres de gluten. Esta panadería para satisfacer a los más pequeños.

ingredientes:

• La harina de maíz – 0,5 kg.
• Secos (puede ser fresca) hierbas de Provenza – 2 cdas. l.
• De azúcar – 2 cucharaditas ..
• Sal – 1 cucharadita ..
• Leche (puede tomar agua) – 630 ml.
• levadura seca – 2 cucharaditas ..
• semilla de lino molida – '80

En una cacerola, calentar la leche, añadir el azúcar y la levadura. A continuación, añadir la harina, hierbas, semillas de linaza molida, sal. Amasar la masa. Se debe espesar. La masa debe ponerse de pie y subir (alrededor de cuarenta y cinco minutos).

A continuación, amasar la masa necesita más tiempo. Si es necesario, añadir unas cucharadas de agua. Formamos una bola de masa y dejar reposar durante media hora.

El horno se calienta a doscientos veinte grados. papel de horno estaba cubierto, se puso la masa de bollo y poner en el horno. El pan se hornea durante aproximadamente una hora. Enfriar en una rejilla de alambre. Generalmente, un bicarbonato tal necesidad de estar un par de horas, después de lo cual se convertirá en un maravilloso sabor.

pan de arroz

También puede hacer el pan de harina de arroz y plátano. Por supuesto, esto no es exactamente un producto ordinario, ya que no será capaz de crecer con el fin de cocción de la harina de trigo. El pan es suficientemente compacto y seco.

ingredientes:

• Levadura (seca compacta) – 2 cucharaditas ..
• La harina de arroz – 400 g
• Arroz hervido (desmenuzable) – 150 g
• El agua caliente (sal) – 300 ml.
• Banana – 3 piezas.

los plátanos pelados amasaron con un tenedor. Añadir el arroz, la harina, agua, sal y levadura. A continuación, la masa se amasa, y en forma acabada se coloca en la forma para hornear con pergamino. En la parte superior de un montón de cerca paquete, deberá permanecer por espacio de una hora de pruebas. A continuación, se puede proceder a la cocción. El proceso se lleva a unos cuarenta minutos.

levadura

Para la preparación de pan sin gluten, puede utilizar la levadura. Prepare puede ser a partir de almidón de maíz, su bahía cuatro cucharas (cucharadas) de agua y se añade una cucharadita de azúcar y zumo de limón. La mezcla se coloca en un lugar cálido. Al día siguiente de arranque alimentado unas cucharadas de harina de maíz con la adición de agua. Después de unos días en una mezcla de las burbujas comienzan a aparecer. Levadura para alimentar un par de veces al día.

pan ázimo

se pueden preparar sin levadura de pan sin gluten a base de masa fermentada. En una libra de harina sería suficiente para una taza de masa fermentada. Cuando la solución es demasiado, poner unas cucharadas en un recipiente limpio y refrigere. Ellos son útiles para la próxima vez.

ingredientes:

• composición libre de gluten para hornear – 450 gramos.
• Agua – 1,5 tazas.
• harina de maíz – 50 gramos.
• El aceite de oliva – 2 cucharadas. l.
• Sal – cucharaditas.

Puede hornear pan sin gluten en la máquina para hacer pan. Algunos modelos incluso tienen un programa especial (hornear pan sin gluten). Incluso si su máquina de pan no es de un régimen de este tipo, no se preocupe. programa muy adecuado para la cocción del pastel.

Preparación de la máquina para hacer pan, en general, no hay ningún problema. El recipiente se pone todos los ingredientes y añadir agua. Entonces comienza el proceso de amasado de masa. En el momento en que se tardará unos quince minutos. Otra hora la masa se elevará. Preparar pastelería es de cuarenta y cinco minutos. En general, el fabricante de pan simplifica enormemente la tarea. Prepararlo productos libres de gluten son bastante simples.

Preparación de pan en multivarka

Existe otra variante de la preparación de una cocción de la dieta. Puede ser preparado sin gluten pan en multivarka. Esta es una manera bastante fácil.

ingredientes:

• La harina de arroz – 300 g
• Levadura seca – 2 cucharaditas ..
• Un huevo de gallina.
• 200 ml de agua.
• Sal – cucharaditas.
• Una cucharadita de aceite vegetal.

Lo primero que necesita para preparar un brebaje. A esta mezcla 125 ml de leche caliente o agua, el azúcar y la levadura. Es necesario mezclar y dejar reposar hasta que la mezcla se elevará. En un recipiente de esmalte, mezcla la harina con los huevos, añadir la pieza de trabajo levadura. Dolem en agua y mezclar la masa de todo hasta que esté uniforme. La masa debe tener la consistencia de crema agria.

Tazón Multivarki seguro de untar con aceite vegetal. Luego se vierte en un bateador y alisar la superficie con una cuchara. Muy cerca de la taza y poner en multivarku. En este estado, la masa vacío relativo debe elevarse. Al cabo de una hora se incrementará una viuda.

Preparación multivarka pan en cualquier programa adecuado, por ejemplo, en el modo de cocción. Caliente no es necesario para extraer, tiene que esperar durante unos diez minutos, hasta que los bordes se quedan atrás las paredes del horno. Arroz pan sin gluten es muy sabroso con leche.

mezcla libre de gluten

La gente sentada en una dieta, obligados a comer productos sin gluten. Se venden en las tiendas. Por supuesto, no son tanto como los demás, pero se pueden encontrar si se desea. Panes y pasteles que pueden prepararse en casa. Como se puede ver, hay bastantes recetas. Para preparar, puede utilizar productos especiales, no para comprar los ingredientes por separado. Desde mezcla sin gluten disponibles comercialmente para el pan. Dicho producto no contiene lactosa y gluten de trigo, ingredientes de soja, pero puede estar presente.

El uso de la mezcla para hornear sin gluten puede ser bollos preparados, pizza, pan. El proceso en sí es un poco más fácil. No hay necesidad de mezclar diferentes ingredientes (harina, almidón). Pero hay un inconveniente: los alimentos libres de gluten son caros. Pero su alcance es muy diversa, es importante para las personas que no toleran el gluten.

partidarios de la dieta de cereales

Aquellas personas que siguen la dieta, pueden comer cereal sin gluten. Tales productos no son sólo para niños. Los fabricantes de su gama que ofrecen arroz, trigo sarraceno, avena cereal sin gluten. Por lo que se puede tratar este tipo de producto, si lo desea. Tal vez usted tiene que probar. Además, avena rápido de preparar y muy estricta dieta puede ser la mejor opción para la comida.