Como restaurantes obligados a pagar más clientes: 6 maneras de sacar dinero de usted

Restaurante – es, ante todo, un negocio, y la empresa prospera sólo cuando la fabricación del dinero. Desde el momento en que entras en la habitación, y por el momento en que la señal de un cheque, un restaurante podría tratar de conseguir que parte con la mayor cantidad posible de dinero. Pero las tácticas utilizadas por su camarero por ello pueden ser muy traicionero. No estamos diciendo que cada restaurante es todo en un intento para desplumar a sus clientes, o que cada camarero obsesionado con la idea de conseguir que pedir vino caro y guarniciones adicionales. Pero esto está sucediendo realmente, y la capacidad de manipular la institución huéspedes – es verdaderamente un arte. Si usted lo entiende, será menos probable que se convierta en una víctima de este tipo de enfoque. Aquí hay seis formas en que los camareros tratando de llegar a pagar más de lo previsto.

Con o sin gas?

Cuando uno se sienta a la mesa del restaurante, lo primero que te preguntan qué tipo de agua que usted prefiere. Usted pide una botella de agua (a veces ni siquiera ofrecen la posibilidad de elegir el habitual), y que puede ser bastante caro. A menos que usted está en la ciudad, donde la calidad del agua está en duda, puede pedir agua del grifo de forma segura.

Si desea comenzar con un cóctel?

Los camareros suelen hacer esta pregunta durante 10 segundos después del saludo del cliente, cuando los visitantes aún no están dispuestos a la orden, y ni siquiera han tenido la oportunidad de mirar la lista de cócteles para tener una idea de los precios. Pregunta para darle un poco de tiempo: esto ayudará a disminuir el ritmo de comer y darle la oportunidad de entender cuánto le costará otros martini.

Hoy tenemos una oferta especial

Los camareros muy rara vez toman la iniciativa para informarle sobre el precio de una oferta especial, que a menudo es más caro que la mayoría de los elementos en el menú. Siempre pregunte el precio de tales propuestas, antes de hacer un pedido. Este plato puede ser mucho más caro de lo que esperaba.

Yo recomendaría el vino …

Restaurantes conseguir una buena ganancia de la venta de vino, así que los camareros están almacenando algunas formas astutas para llegar a gastar más dinero en vino de lo planeado. Muchos de los huéspedes son demasiado avergonzado como para pedir la botella más barata en el menú, así que a menudo eligen la segunda vino cuesta. Restaurantes saben, por lo que tienden a tratar de llamar la atención sobre la botella (esto significa que el precio al por mayor de un vino puede ser menor que el costo de la botella más económica).

La fuerza de la posición

El hecho de que los restaurantes diseñar sus menús con el objetivo de ganar lo más posible a sus clientes, no es ningún secreto. La Asociación Nacional de Restaurantes en su web oficial, incluso ofrece algunos consejos inteligentes sobre la mejor manera de hacer esto: "En el desarrollo del diseño del menú debe buscar la inspiración entre los diseños de periódicos, donde se encuentran los artículos más importantes en la esquina superior derecha de la primera página. Los restaurantes pueden colocar sus artículos más rentables en esta ubicación. Los platos que desea vender en el primer lugar, debe ser la primera y la última posición en la página. Este suele ser el elemento más ordenada, por lo que vale la pena pensar cuidadosamente acerca de qué platos para proporcionar el mayor rendimiento. Otro "posición fuerte" – es la página de la derecha interior por encima del centro ".

¿Quieres probar cualquier aperitivos o platos secundarios?

Esta es una forma sutil de llegar a gastar más dinero en la forma de una orden útil. Y el poder de la sugestión realmente funciona: Esto obliga a la pregunta que usted pueda echar otro vistazo a los aperitivos y guarniciones, así como ver el menú de postres. Siempre hay una buena probabilidad de que, una vez más mirando el menú, se dará cuenta de algo más atractivo y gastar dinero. Muchas personas también buscan inconscientemente a complacer a los demás, por lo que es más fácil simplemente pedir un plato de acompañamiento, en lugar de rechazar la propuesta del camarero. Puede sonar extraño, pero preste atención a sus sentimientos cuando el camarero próxima vez que intente recomendar una comida cara: se encuentra que inconscientemente quiere decir "sí".