Mermelada de ciruelas "ugorka". recetas de cocina

Llegó el otoño, los mercados y las tiendas se convirtió en richplums. No es ningún secreto la utilidad de esta fruta. Contiene una variedad de vitaminas y minerales que son tan importantes para nuestro cuerpo. Y, por supuesto, se pueden comer no sólo fresca, sino también para preparar mermeladas, confituras, etc. Oferta para aprender a cocinar mermelada de ciruelas "ugorka", porque es esta variedad es tan común en nuestro país.

sin semilla Jam

Cocinar mermelada de ciruelas "ugorka" para el invierno, sin hueso, vamos a utilizar:

• un kilo de ciruelas;
• 1,3 kg de azúcar;
• litros y medio de agua.

Para simplificar el proceso de cocción, lo mejor es elegir una ciruela con el hueso fácilmente desmontable. En primer lugar se están preparando las frutas. En toda la fruta, maduro, se lavó quitar las semillas. verduras Blanshiruem durante 3-4 minutos. a una temperatura de 80 grados. Se enfrió con agua fría.

Poner las ciruelas blanqueadas en el recipiente preparado, se vierte el jarabe de azúcar hirviendo. Resiste más de cuatro horas. Al cocinar a fuego lento 30 minutos. Dejamos de lado una placa durante 3 horas. Una vez más hervir durante media hora. Llevar a cabo tales técnicas 2-3, el intervalo entre ellos debe ser cada vez es de tres horas.

Ahora masa descompuesta en tarros limpios calentados, cubrir con tapas selladas. manera fresca de aire.

Para preservar un bien surtido por un largo tiempo, se recomienda empaquetado por bancos, cubiertos con tapa, mermelada propasterizovat. Esto se hace de la siguiente manera. Omitir una olla de mermelada con agua de 70 grados, llevar su temperatura a 90 grados y esterilizar bancos: media-litros – 10 min L – 14 min. Cerrar y fresco.

Mermelada con semillas

Se puede cocinar la mermelada de ciruelas "ugorka", sin sacarlos de los huesos. Para ello, tomar:

• un kilo de ciruelas;
• 1,2 kg de azúcar;
• medio litro de agua;

Al igual que en la receta anterior, se dedica principalmente fregadero preparación. Estamos haciendo todo lo mismo como se describió anteriormente. Lo único que no se quita de huesos de frutas. Siguiente relleno de frutas blanqueadas jarabe de azúcar (agua hirviendo). Llevamos a cabo una exposición de tres horas.

Pasar tres o cuatro enfoques, cocer a fuego lento hasta que la ciruela cocida durante 30 minutos. Entre series hacer una pausa durante dos horas. Después de la descripción anterior, cerrar el atasco en los tarros.

Mermelada de chocolate ciruela

Usted puede prepararse para una variedad de mermelada de ciruela "ugorka" con el cacao. Su ciruela y chocolate fragante sabor satisfará incluso a los más golosos empedernido. Prepararlo a partir de:

• dos ciruelas kilo;
• un kilogramo de azúcar;
• vainillina bolsita;
• 80 g de cacao en polvo.

Cocinar es mermelada de ciruela "ugorka" así. Remover de huesos de frutas, dormimos la mitad del azúcar, revolver. Dejamos durante 4-5 horas. A continuación, la sartén con ciruelas establecidos en el fuego, añadir la otra mitad del azúcar, cocinar durante unos 10 minutos hasta que se disuelva completamente. Añadir el cacao. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agitando todo el tiempo. Agregue la vainilla al final de la cocción. Tome los frascos esterilizados, en el que verter la mermelada caliente, enrolle. Cuando esté frío, se puede tratar a la familia.

"Ciruela en el chocolate"

Ofrecemos para estudiar la receta, que le dirá cómo cocinar el atasco "Plum" ugorka "chocolate". Puesto que esto es necesario preparar mermelada de ciruelas neperespelyh variedades tardías, puede utilizar "ugorku" y "un húngaro." Un chocolate como un componente que se utiliza cacao en polvo. Esta crema, si se desea, se puede utilizar para interferir sabores tales como canela, clavo, ron o brandy. Por lo tanto, tenemos que:

• Dos kilos de drenaje (pulpa densa);
• 1,6 kg + 1 cucharada azúcar;
• cuatro cucharadas polvo de cacao;
• dos cucharadas coñac (Roma);
• dos sobres de vainilla;
• una pizca de canela.

Esta mermelada de ciruelas "ugorka" prepara no es más difícil que las versiones anteriores. Al principio, mi fruta, cortarlos por la mitad, quitar las semillas. 3 horas para el azúcar caen dormidos, ciruelas tienen que poner una gran cantidad de jugo. La fruta preparada se limpia en otro recipiente, y el jugo restante se pone en el fuego para hervir. Por lo tanto, es necesario agitar la parte inferior, por lo que no se pegue. Después de hervir, hervir durante 20 minutos hasta que se evapore el exceso de humedad.

mezcla de cacao con azúcar, verter en 5-6 cucharadas jarabe hirviendo, mezclar. De peso debe ser consistencia uniforme marrón.

mitades de ciruela muelen en un puré batidora, añadir el almíbar hirviendo. Toda la masa se lleva a ebullición. Una vez más, cocinar 15 minutos, agitando a la parte inferior. La espuma que se forma en la parte superior, es necesario para disparar.

El atasco de ebullición añadiendo diluyó cacao, vainillina, coñac (ron), canela. Mezclar bien, cocine durante 8-10 minutos.

mermelada caliente expandido en bancos de antemano se calcina en el horno, cubrir con tapas de metal. Al revés, dando fría sobre 5-6 horas.

Lo mejor es mantener un atasco en el lugar oscuro y fresco.