Russules en escabeche: una receta para el decapado de setas

Russula – una de las setas más populares en el bosque. Algunos no recoger ellos, pero en vano. Es tan bueno para abrir un frasco de inviernos fríos syroezhek escabeche y someterlos a la mesa con patatas cocidas y tocino. Vamos a aprender cómo cosechar adecuadamente este hongo.

salmuera Russules: la primera receta

Hongos primera buena limpieza, retire el plenochku superior y lo más corto posible, cortar el tallo si es necesario. Hervir el agua y llenar sus hongos. A continuación, poner en el fuego y esperar hasta que hierva. Deja russula en una cacerola. Mientras tanto, los bancos tienen más de vapor. Setas en un pliegue colador. El contenedor sentar las hojas de laurel, grosellas y / o cerezas. Usted puede agregar un par de paraguas eneldo y estragón. Ponga bancos russules. Preparar el adobo. Cálculo para ello es la siguiente: 250 ml de agua / 50 ml de vinagre / 25 gramos de sal. Hacer la salmuera tantas setas desea conservar. Adobo llevar a ebullición y llenar la olla con Syroezhko. Capacidad de reorganizar en una cacerola de agua para la esterilización. Después de hervir, los bancos mantienen durante 20 minutos. A continuación, retirar el recipiente y coloque la tapa. Escabeche russules listo. Buen provecho!

Russules en escabeche: segunda receta

Para el segundo método de preparación de los siguientes ingredientes son necesarios:

• Russula (preferiblemente pequeña, con tapas de sólidos) en una cantidad de 1 kg;
• agua potable 400 ml;
• un poco más de 250 ml de vinagre de 9%;
• unas pocas hojas de laurel, pimienta de Jamaica-guisantes;
• cebollas en una cantidad de 300 g;
• algunos brotes de clavo;
• de azúcar – 1 cucharadita;..
• Sal – 1 st. l. (A diapositiva).

Cómo marinar setas Russula: instrucción

Russules lavado, quitar las hojas, agujas de pino y suciedad adherida. Cubrir con agua, sal y hervir durante 15 minutos. Desechado en un tamiz o colador, dejar escurrir todo el líquido. En una olla, verter agua, añadir las especias, la sal y el azúcar, cebollas pequeñas. Espere hasta que hierva, vierta en el vinagre. Poner las setas en la marinada y cocinar durante unos 5 minutos. Los productos calientes se expandieron en frascos, salmuera, tienen unos minutos más al fuego, a ser más fuerte, y luego verter las setas. Los bancos cierran la tapa.

Russules en escabeche: Receta en vinagre en una zona rural

Una maravillosa manera de preparar syroezhek incluye en su composición: la setas, sal y ajo. 1 kg syroezhek tomar una cuchara grande de sal y cualquier cantidad de ajo. Champiñones lavados, y eliminar hojas suciedad adherida. Ajo limpio y cortado en placas delgadas. La bandeja profunda (o banco) se establecen los casquillos russule. Capas verter sal y ajo. Las setas se destacan por una semana en un lugar fresco. Russules preparados para esta receta, mantenerse por mucho tiempo. Sin embargo, resulta excelente sabor – rico, ácido y amargo. Este aperitivo es uno de los mejores con vodka.

Russula en escabeche: Receta de salado en frío

marinado Otra receta syroezhek incluye el siguiente conjunto de ingredientes: tasa G de 30 g / 1 kg de setas, pimientos picantes y dulces, ajo, eneldo y hoja de laurel. russules preparados sombreros establecen. En la parte inferior del recipiente se vierte sal, condimentos. A continuación, coloque capas hongos (alrededor de 8 cm), cada uno de los cuales vierten la sal. Una vez que el contenedor está lleno, cubrirlo con una gasa y poner el yugo superior. Unos días más tarde será la salmuera. Puede añadir los champiñones frescos. Mantenga russules necesaria en un sótano oscuro y fresco o en el sótano. Coma un pepinillo en 2-3 semanas después de marinar. Buen provecho!