Cómo cocinar filetes y medallones de ternera

Carne de vaca – carne sabrosa, delgado y saludable, que muchas personas prefieren la carne de cerdo o pollo. Cocine de ella puede ser mucho, en este artículo damos una receta para filetes de carne y medallones. Esperamos que disfrute! Para aquellos que no lo saben, lo que explican los medallones: los trozos de carne, asegúrese de cortar un espesor de aproximadamente 2 cm y asegúrese de cortar a través del grano.

Medallones de ternera con uvas y fresas

La primera cosa que mezclar 4 cucharadas de aceite de oliva con 2 cucharadas de salsa de soja, una cucharadita de mostaza, albahaca picada, cáscara de limón, especias italianas y la sal. La mitad de un kilogramo de solomillo de ternera debe cortar en medallones y volver a capturar, y luego durante unas pocas horas en la mezcla de salmuera preparado. Luego hay que freír los medallones.

Mientras tanto, preparar la salsa debe ser. Con este fin tomamos 150 g de uva. A partir de la mitad exprimir el jugo y añadir a ella en una pequeña cucharada de miel, salsa de soja, mantequilla, el almidón y el resto de las uvas una pizca de canela y nuez moscada. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese. En un plato, colocar las carnes asadas, verter la salsa por encima poner un todo las hojas de fresa y albahaca.

Medallones de carne de vacuno, a la parrilla

Medallones se pueden preparar no sólo en el horno, sino también a la parrilla. Para preparar los medallones de ternera a la parrilla que necesita medio kilo de carne cortada en medallones y dejar macerar durante media hora. Adobo se prepara de la siguiente manera: la mitad de una taza de aceite de oliva mezclado con 2 dientes de ajo machacados, jugo de limón, el comino, la sal y el cilantro, se puede añadir a la gravedad de la pimienta. Cada pedazo de carne que necesita para envolver una lonja (todo se necesitan alrededor de 100 g), para cortar pincho y adjuntar una rama de romero. La parrilla este plato se cocina muy rápidamente – unos 3 minutos.

medallones de ternera con salsa de vino de granada

200 g de rodajas de filete de carne cortar a través del grano (por lo general, una cantidad de la pieza de carne es 3) y salmuera. Para la marinada para mezclar una pizca de sal, medio pimienta chili, un par de ramas de romero, cebolla, chalota 1 (picado) y pimienta molida negro. A continuación, esta mezcla añadir 1 cucharadita de Worchester salsa y 1 cucharada grande de aceite de oliva. Pero con esta mezcla y salmuera ternera (tiempo – 30 min.). Entonces purificar completamente la carne de los ingredientes de la marinada.

Desde medallones obtuvo su nombre debido a la forma, usted debe tratar de salvarlo. Para este fin, el papel de aluminio haciendo "aros" que se envuelve alrededor de la carne círculo. Calentar en una sartén de aceite de oliva, añadir el ajo picado para darle sabor y una ramita de romero. En este aromáticos medallones freír aceite: 3 min. cada lado. Eliminar, sal, y luego frito adicionalmente durante 3 minutos.

Ahora lo que necesita para hacer la salsa. Sin levantar la izquierda después de la cocción de la grasa de la carne, se vierte en el molde 200 gramos de vino tinto de mesa, 4 cucharadas de jugo de granada concentrado, añadir el romero, la cebolla cebolla picada y un poco de pimienta y sal. A fuego lento hervir la salsa, dejando que se espese. A continuación, pasar la salsa que necesita para deshacerse de los principales ingredientes y verter sobre los medallones. Resulta muy sabroso!

Chuletas de carne de res con queso y tomates

300 gramos de carne de res tienen que cortar en trozos y repeler. Su sal y pimienta y freír por ambos lados hasta que estén crujientes. Ponerlos en la sartén en la parte superior de los laicos cada pieza semicírculos tomates en rodajas (1 pieza será suficiente), verter la mayonesa y rellenar el queso rallado (aproximadamente 100 g). Cocer en el horno hasta que se funde el queso, es decir, unos 10 minutos.

Chuletas de ternera en salsa de cerveza

700 g de la carne cortada en trozos y recaptura. Cada pieza ungir mostaza, salsa teriyaki, pimienta, rociar con un poco de vinagre y la sal. Marinar la carne en el refrigerador, y se necesitan al menos 3 horas. Luego sumergir la carne en harina y se fríen en aceite caliente. A continuación, poner la carne en el caldero (o otros platos en la parte inferior gruesa), la sal, espolvorear picada aros de cebolla (2 PC.) Y llenar la lata de cerveza. Usted puede agregar una hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.