Secretos del almacenamiento de verduras, o cómo hacer hecho en casa despensa

Para las frutas y verduras de verano se conservan el mayor tiempo posible hasta la próxima temporada, utilizando diferentes métodos, en función de sus propiedades naturales. Por lo tanto, la maduración de muchas frutas y verduras: manzanas, fresas, tomates – se asocia a menudo con la desaparición gradual del color verde debido a la acumulación gradual de los carotenoides en las frutas, en sustitución de la clorofila pigmento verde. Es de destacar que el crack retardar la maduración de las frutas y verduras puede aumentar su capacidad de conservación, manteniendo la alta calidad nutricional. Mantener la calidad, a su vez, está determinada por la capacidad de las verduras para conservar los nutrientes y las propiedades nutricionales durante mucho tiempo bajo ciertas condiciones. Estas propiedades se determinan directamente no sólo variedad, pero también las condiciones de temperatura: cuanto más caliente el aire, más rápida es la descomposición de la clorofila y la fruta amarilleo. Es por eso que es importante inmediatamente después de la cosecha para enfriar el producto lo más rápidamente posible.

Las verduras y frutas son capaces de mantener su frescura única, ya que contienen agua. Sin embargo, cuando la transpiración, en otras palabras, la interacción de la cosecha recolectada desde el aire, es su drenaje, aumentando por exceso de ventilación de la habitación y el aire caliente. Al mismo tiempo, demasiado alta humedad también es desfavorable, por lo que el objeto principal es crear las condiciones óptimas en el almacén, que debe mantenerse durante todo el período de almacenamiento. Por lo tanto, la temperatura del aire recomendado debe ser suficientemente uniforme, a 0-5 grados C con una humedad relativa de aproximadamente 75-85%. Mejor en condiciones sótanos de almacenamiento de datos adecuados y el tipo de hielo, que tienen una suficientemente alta humedad y temperatura del aire estable. Además, para el almacenamiento de productos puede venir espacios sin calefacción (pasillos, sótanos, dosel) donde la temperatura no descienda por debajo de cero. Pues bien, cuando las premisas para el almacenamiento de verduras se proporcionan y frutas en el diseño original de una casa o casa de campo. A continuación, se ajustan orgánicamente en la estructura de propiedad de la vivienda, lo que permite un ambiente bastante cómodo para mantener existencias suficientes de productos. En la elaboración del presupuesto de una casa privada denominada instalaciones auxiliares también deben tenerse en cuenta junto con las principales salas y dependencias, aunque por lo general no requieren ningún tipo de acabado grave. Despensas suelen estar equipados con estantes y bastidores especiales para frutas, verduras, incluyendo patatas. Cada año, antes de que las instalaciones de almacenamiento de la cosecha para el futuro, además de envases y otros dispositivos debe ser desinfectado, limpiado de polvo y suciedad, así como ventilar.

Glaciar es una de las variedades de profundidad en el sótano tierra con un vestíbulo, un compartimiento para almacenamiento de productos y de almacenamiento de hielo. Los glaciares son lo suficiente en el invierno, pero más cerca de la primavera, junto con el calentamiento gradual de patatas y otros vegetales efectiva termina un período de descanso profundo. Para mantener una temperatura constante del aire en las salas de almacenamiento sin refrigeración artificial a menudo se utiliza un método tal como snegovanie. Con el inicio de la nieve el deshielo de primavera poddtaivshy se puede enrollar fácilmente en una bola, que es bien compactado traer a la despensa, la colocación de una gruesa capa de nieve en el suelo de tierra. Para el almacenamiento de zanahorias, patatas, remolacha y otros vegetales son también el tiempo utilizado (no fijo): dispositivos de pilas y pozos, el acaparamiento de tierras, tablas y paja. Por lo tanto, a disposición de los jardineros con experiencia es una gran cantidad de opciones para la construcción de una despensa más o menos conveniente, que también puede ser utilizado en el complejo está muy bien complementarse entre sí.