tartar Echpochmak. receta para

No todos nosotros hemos oído esta palabra – "echpochmak", aunque visto y comido, probablemente muchos. Este plato de tártaro de la cocina, y una traducción literal significa "triángulo". Se prepara a partir de levadura o masa sin levadura, rellenos de carne y agregar la cebolla y patatas. El, el relleno tradicional básico es cordero. Hay otra característica de los platos – el relleno se pone en él en forma cruda. Hoy aquí vamos a hacer de establecerse en la preparación de platos tan interesantes como tartar echpochmak.

Receta № 1 – preparar método echpochmak estándar

Para preparar la comida antes que nosotros necesitamos para el examen: 33 gramos de levadura de pan, 800 gramos de harina, tres huevos, tres cucharadas de azúcar, 0,33 litros de leche, 60-70 gramos de mantequilla, media cucharadita de sal. Para preparar el relleno: 300 gramos cordero, tres bombillas cuatro patatas, un huevo previsto para la lubricación de la prueba, pimienta negro y sal. Para preparar echpochmak tártaro, de partida, por supuesto, con la masa. Disolver la levadura en la leche tibia con una cucharadita de azúcar. Deje infusa. Mezcle el azúcar y bata el huevo hasta que esté completamente disuelto. Añadido al primer recipiente y mezclar bien. A través de una harina de tamizar, añadir nuestra mezcla y amasar la masa. En el proceso de amasado lanza gradualmente trozos de mantequilla. Sobre la terminación de la cubierta con una toalla – y un par de horas en un lugar cálido durante la fermentación. Entonces sal, amasar una y otra vez una hora y media a un lado. Por otra parte amasar, cubrir con una toalla y rellenos que hacen.

Preparar el relleno y hornear echpochmak tártaro

El relleno se prepara de forma rápida y fácilmente. Eliminado carne y cortado en trozos pequeños. Patatas y las cebollas también se limpian y se cortan en cubos pequeños. Revolver, se sazona con sal y pimienta. Encienda el horno y dejar que se caliente a 210 grados. Divida la masa en dos partes. Uno – de nuevo bajo una toalla, y un segundo corte en nueve partes. Tome una de estas piezas, triturar su mano sobre la mesa para obtener el círculo. Poner una cucharada del relleno, formando un triángulo superior y zaschipyvaem. Ahora es de manera que la parte superior de la izquierda un pequeño agujero – a través de él se evapora el exceso de humedad. papel de horno estaba cubierto, lo puso echpochmak, ahora un poco de infusión. Mezclar el huevo y la grasa de cocción. Y poner en el horno durante al menos 40 minutos temperatura de cocción – 200 grados. Después de que hayan transcurrido 20 minutos, cubrir papel mojado. La toalla de plato terminado propagación en la parte superior y cubrir con una toalla limpia también. Ahora que ya sabe cómo cocinar tartar echpochmak.

Receta № 2 – preparar kéfir echpochmak

Para llevar a cabo esta receta, necesitamos: dos tazas de yogur, una cucharadita de sal, cinco tazas de harina, un paquete de levadura seca, 300 gramos de carne con grasa, tres papas, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite vegetal, media taza de caldo (se puede – agua) , planta negro pimienta. Si la versión anterior, que se llevó la receta "Echpochmak" en el idioma tártaro, lo tradujo e hizo que el plato tradicional, pero ahora no se adhieren a ninguna demanda. A medida que la carne, por ejemplo, tomar la grasa de cerdo. Vamos a lavar y vamos a cortar rebanadas del tamaño de un bosque de nogal. Así vamos a cortar las patatas, añadir la carne, la cebolla picada, aceite vegetal – dos cucharas, pimienta y sal. Mezclar bien todos. Talud hace normalmente, corte como para empanadas (piezas) adjuntar formar pequeñas bolas y hacer que el tamaño de la platillo tortas de palma. Poner el relleno en ellos, triángulo zaschipyvaem y poner en una bandeja para hornear, engrasado. 15-20 minutos lubrica la parte superior del huevo y lo envían en el horno durante una hora. El resultado fue una gran tartar echpochmak. Masa sobre el kéfir añadió su sensibilidad y ligereza.

Receta № 3 – echpochmak con pollo

Para la prueba, necesitamos cuatro tazas de harina, una taza de agua, 10 gramos de levadura seca, un huevo, una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar. Para el relleno: 0,8 kg de filete de pollo, cuatro patatas, dos bombillas de 50 gramos de mantequilla, caldo de vidrio, sal y pimienta. Es hora de cocinar tartar echpochmak con pollo. Primero amasar todos los ingredientes para la masa y ponerlo en la media hora acercado (requerido en un lugar cálido). A continuación, preparar el relleno.

Preparación de llenado y bicarbonato

En cubos filete de pollo y las patatas. Cebolla limpia y shinkuem finamente. Todos se combinan en una sola masa, pimienta, sal y mezcla. Perforado subir la masa, cortado en trozos y desplegar cada uno en un pequeño pastel redondo. Distribuirlos relleno y zascheplyaem, dándole una forma triangular. Dejando un pequeño agujero en la parte superior. Lubricación de cárter de aceite, echpochmak pasar en el barco y durante 35 minutos en el horno precalentado. Gat caldo de bicarbonato de bit de relleno, lubrica la parte superior del huevo y hacia atrás – en el horno – 20 minutos más. Servir caliente.

Número de receta 4 – echpochmak cocinar rápido y fácil

Tal vez esta receta – el más rápido y más fácil. Para él, necesitará los siguientes productos: Pasta – calentados por un paquete de margarina, un vaso de leche o yogur, dos y media tazas de harina, dos huevos. Para el relleno: medio carne grasa kilogramo, patatas – 300 gramos de cebolla – 300 gramos, sal, hierbas, especias más. Ahora preparar tartar echpochmak. Amasar como albóndigas, masa, se dividen en tres porciones y poner en el refrigerador. Para los ingredientes del relleno cortado en pequeños cubos y mezcla, tan a fondo como sea posible. Cortar los trozos de masa y hacer pequeños pasteles de la misma. Poner el relleno y zascheplyaem modo que un triángulo. Echpochmak extendió sobre una bandeja de hornear engrasada, engrasar la parte superior del huevo y enviarlo en el horno durante 40 minutos hasta que son un bello forma una costra dorada.