Cómo comer mejillones: la secuencia correcta de acciones

Muchos rusos que viven lejos del mar, sólo se ve en la televisión, como comer mejillones kinogeroi. Por qué no pruebas estos mismos mariscos? Cocinarlos es muy simple, el sabor – excelente, el producto puede ser utilizado en la sopa y como aperitivo caliente y un segundo plato. A continuación daré algunas recetas sin pretensiones. Pero primero, unas palabras sobre cómo tratar adecuadamente con esta un tanto exóticos animales.

Gourmets dicen que tiene mejor sabor para cocinar almejas frescas y pescado capturado de junio a octubre. Granja de la ostra en el suministro del Mar Negro a las tiendas ya congelado mejillones, salmuera y otros mariscos. Por supuesto, se pueden comprar – no veneno. Si decide todavía disfrute de los mariscos naturales del Mar Negro, y para este propósito fue a Odessa Privoz, yo le aconsejo que mira de cerca el producto propuesto. Buena mejillón fresco tiene las siguientes características:

• conchas de guillotina son bien cerrado;
• Se cuelga de la ranura de la llamada "barba", que los mejillones se aferra piedras;
• crustáceos tienen el olor del mar.

Digamos que ya compró marisco fresco o descongelado comprado en la tienda un paquete. ¿Qué hacer con ellos sobre cómo comer mejillones? nuestra lógica humana es que si la parte comestible está en una cáscara gruesa o cáscara, los núcleos de este sabroso es necesario comienzan a extraer. El método se activa en el caso de los frutos secos, pero absolutamente incorrecto cuando se aplica a los mejillones. Si usted escoge un cuchillo, un destornillador, un tenedor para abrir la concha (almejas y se resistirán tenazmente), y luego – en caso de victoria – sus ojos van a aparecer algo así como un mocos poco apetecible.

Cómo comer mejillones ¿verdad? El algoritmo es como sigue. Barba corta con un cuchillo, lavar con agua corriente (cuidadosamente con un cepillo). En una cacerola con una gruesa, verter un vaso de vino blanco seco, hierbas picadas, un poco de pimienta negro. Ponga kilogramo o mariscos ligeramente más pequeños y llevar a ebullición. Cocinar su necesidad de tiempo – lo más importante que todos los mejillones se han abierto. Servirlos a menudo, ya sea en las alas o en las hojas de lechuga bajo la salsa "allioli" o "pesto".

Me encanta "Bazhe" salsa de nueces marisco. Una bombilla se debe cortar en tiras y se apagó. Nueces tres carne picada. Mezclar las cebollas, nueces, clavo o dos de ajo finamente desmenuzado, una pizca de lúpulo-suneli, el azafrán y el pimentón, añadir un poco de cilantro picado y canela. Lentamente inyectar en la masa del caldo caliente (puede ser el líquido en el que las almejas cocidas) para obtener la consistencia de crema agria. Mejillones, fotos que se ven, se ven bastante apetecible.

Si tiene marisco, en cualquier caso, no recalentar ellos – que está llena de indigestión. Es mejor ponerlo a trabajar en una ensalada: Mezclar los huevos, mejillones cocidos, perejil fresco, sazonar con mayonesa o salsa, "Mil Islas". Pero la forma de comer mejillones romance, que a menudo se puede ver en la playa de gravilla de Crimea: simplemente lavarse las almejas, rasparon su "barba", presentado en la hoja de celosía o metal y hornear sobre el fuego. Dado que el producto es a menudo sacó personalmente, es necesario mirar cuidadosamente estrechamente a las come. mejillón listas pueden tener un color de blanco a naranja brillante. Pero si almeja gris y arrugada, es mejor tirar a la basura – es demasiado viejo. También en las grandes conchas puede topar con joyas que no tienen valor de mercado, pero puede dañar los dientes.