Cómo hacer caramelo en casa?

El caramelo es una confitería dulce con mucho gusto, un producto alimenticio que contiene una gran cantidad de azúcares y algunas frutas, cacao, bayas y otros. Antes de considerar, Cómo hacer caramelo, hay que señalar que sucede con o sin relleno. El caramelo sin relleno (caramelo) se prepara a partir de masa de caramelo, que contiene 95% de diversos azúcares, por ejemplo sacarosa (58%), glucosa (10%), fructosa (3%) y otros. Además, la masa de caramelo contiene sustancias minerales y ciertos productos de descomposición de azúcares, tales como ácidos levuminoicos y fórmicos, anhídridos, colorantes, etc.

Caramelo con un relleno tiene una concha de masa de caramelo y relleno dentro de ella.

Considere en detalle cómo hacer el caramelo en casa .

Ingredientes: un vaso de azúcar, sesenta gramos de agua, media cucharada de vinagre. Debe decirse que el agua se necesita aquí tanto para humedecer el azúcar, y el vinagre es más probable que se utiliza para evitar la cristalización del azúcar.

En una cacerola con un fondo grueso es necesario poner todos los ingredientes y cocinar hasta que el caramelo obtiene una consistencia gruesa. Para comprobar su disponibilidad, es necesario gotear en el agua el jarabe resultante. Cuando no se descomponen, pero sólo se arrastran y se adhieren, significa que el caramelo está listo. Debe ser transferido a otro tazón, dejar enfriar ligeramente, y luego hacer caramelos de la masa de caramelo, dándoles diferentes formas.

Para saber, Como hacer caramelos para decorar, por ejemplo, pasteles, es necesario recordar que después de cocinar, los platos se ponen en una cacerola grande con agua caliente con el fin de endurecer el caramelo más lentamente. Por lo tanto, tendrá tiempo para deslumbrar algo, por ejemplo, una flor.

Tomar una cucharada de caramelo y divorcio a los lados, para que se convierte en nacarado, y luego comenzar a esculpir, como de masilla.

Para obtener un caramelo líquido, agregue una pequeña cantidad de mantequilla y agua a la masa.

A continuación, Cómo hacer caramelo de un solo azúcar.

En los platos poner el azúcar y ponerlo en un pequeño fuego, mientras que es imposible interferir hasta que la mayoría de él se derrite. Agitar el azúcar es necesario hasta el momento en que adquieren un color dorado (hasta cuatro minutos). No cocine por mucho tiempo, porque puede quemar el producto.

Dicho azúcar caramelizado se utiliza para aromatizar mousses, helado, así como para hacer una parrilla y similares.

Hay una manera más, Cómo hacer el caramelo. La leche se utiliza en la receta a continuación.

Ingredientes: un litro y medio de leche fresca, un vaso de leche en polvo, cien gramos de mantequilla, tres vasos de azúcar.

Todos los componentes, excepto el aceite, deben ser combinados, colocados en una cacerola y hervidos a fuego lento, revolviendo, hasta que se obtenga una sombra marrón. A continuación, agregue el aceite y continúe cocinando hasta que esté cocido.

Por lo tanto, la preparación de este plato toma alrededor de una hora y media. Cabe señalar que si el proceso de cocción toma menos tiempo, obtendrá una leche condensada, y si más – un iris sólido. En cualquier caso, es necesario agitar constantemente el caramelo durante su preparación.

Así pues, el caramelo representa un producto hecho de la masa del caramelo sin un relleno o con un relleno adentro. En este caso, los rellenos son variados, por ejemplo, fruta y bayas, licor, miel, fondant, lácteos o nueces.

Teniendo en cuenta la cuestión de cómo hacer caramelo, hay que señalar que este proceso es bastante simple y no implica mucho esfuerzo. Sólo es necesario vigilar cuidadosamente para no quemar el azúcar. Es por eso que incluso un cocinero principiante, que no tiene mucha experiencia en la preparación de productos de confitería, puede hacer tal dulzura.