Cocinar mermelada de mandarina

Mandarinas – un delicioso, fruta agridulce del género Citrus. Lo más a menudo, se utilizan en forma fresca, pero pueden prepararse a partir de fina pieza, por ejemplo, un atasco.

Hay varias formas de preparar las mandarinas mermelada preforma. Por ejemplo, aquí es cómo cocinar un dulce de la fruta entera. Para este atasco mandarinas utilizados cultivar con frutas pequeñas y mandarinas deben ser lo suficientemente maduro. Pieza de trabajo tiene que seleccionar sólo el fruto perfecto estado de salud y en buen estado.

Antes de cocinar mermelada de frutas que necesita para prepararse. Cada mandarina necesaria para perforar la piel del diámetro, moviéndose a lo largo de los lóbulos. Pinchazos deben llevarse a cabo con un palo de madera y no un cuchillo o tenedor, a partir del contacto con el metal colapsa C. La vitamina A continuación, calentar el volumen de agua suficiente para sumergir allí mandarinas y frutas blanshiruem a una temperatura próxima a la ebullición (90-95 ° C) , escaldado duración – 15 minutos. A continuación, sacar las mandarinas, y el día a remojo en agua fría.

Ahora lo que necesita para cocinar el jarabe a razón de un litro de agua por kilogramo de azúcar. Verter la mandarina jarabe caliente (por kilogramo de cítricos, necesitamos un medio litro de jarabe) y hervir la mermelada de mandarinas cinco minutos. A continuación, retire la placa de las placas y se mantuvo 12 horas. Así que hay que hacer tres veces, añadiendo a la mermelada hirviendo frente a cada 250 gramos de azúcar por kilo de mandarinas.

A continuación, necesita una espumadera para quitar las mandarinas del jarabe y poner en un frasco limpio. Jarabe hervir hasta el espesor requerido y caliente se vierte en los bancos con mandarinas. Si el plan de mermelada de mandarina para almacenar, los bancos necesitan ser esterilizados. Pequeños frascos de medio litro suficiente para mantener en agua hirviendo durante media hora, litros – no menos de cincuenta minutos. Bancos extraídos del esterilizador ruedan inmediatamente.

Si el krupnovat fruta, a continuación, mandarinas mermelada mejor cocinar, compartir los frutos por la mitad. Para preparar la fruta para este método de cocción es necesario igual de bien, es decir, la primera tajada, entonces Blanch y remojo en agua fría. A continuación, cortar la fruta en mitades, ponerlas en un recipiente para cocinar mermelada y verter el almíbar caliente para ser cocinados en un litro de agua y 2.350 gramos de azúcar. Dejar en infusión durante 8 horas. Hervir en cuatro porciones de 10 minutos, por lo que se rompe de ocho horas. Caliente se vierte la mermelada en frascos esterilizados y rodar inmediatamente.

Puede hacer mermelada y mandarina con una cáscara eliminado, en este caso, el sabor va a salir menos agrio. Peel para remover suavemente la fruta con un cuchillo afilado y remojar las mandarinas en agua fría durante un día. frutas empapado pin exactamente de la misma manera que en la preparación de la mermelada de mandarina preforma, la receta de los cuales se ha dado anteriormente. A continuación, debe comenzar a escaldado. Para este propósito, la fruta debe ser hervida durante cinco minutos, tres veces, cada vez después de la eliminación del agua hirviendo por inmersión en agua fría. Entonces analizar mandarinas en segmentos, quitar las semillas, verter jarabe. Las proporciones en la preparación de este atasco como sigue: por kilogramo de mandarinas, un litro de agua y un kilo de azúcar. Hervir el atasco durante cinco minutos, luego dejar enfriar. Después de eso, drenar el jarabe, hervir durante quince minutos y verter las rodajas de nuevo. Esta operación debe llevarse a cabo dos veces. mermelada hervida empaquetado en los bancos.

Hervir mermelada de mandarina como sea posible, utilizando únicamente la cáscara de mandarina. Para ello es necesario recoger un kilo de cáscaras de mandarina frescos y en remojo durante un día en el agua (fría). Durante el remojo es necesario cambiar el agua por lo menos tres veces. A continuación, cortar la corteza "fideos" y su Blanch a reflujo durante 5 minutos. fuga de caldo, guardándolo para cocinar el jarabe. El jarabe cocinará para dos tazas y media de caldo sobrante de escaldado, y un kilo y medio de azúcar. El jarabe omitir la corteza preparada y cocinar el atasco en una etapa. Cuando es casi listo, añadir sabor a 20 gramos de cáscara de mandarina fresca y 2 gramos de ácido cítrico por kilogramo de mermelada. No se puede utilizar un ácido cítrico cristalino, y el jugo de un limón fresco, por lo que será más fragante.