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cerveza negra: historia, tipos

Stout – un especial tipo de cerveza. Por el contrario, no es ni siquiera una cerveza y una resistencia a la cerveza negra de 7-8%, elaborada sobre la base de lúpulo, agua, levadura y cebada tostada y la malta tostada. En la etapa actual de desarrollo de la elaboración de la cerveza conocer muchas variedades de cerveza negra. El más común de estos son de tres tipos: Milk Stout – cerveza tiene un sabor dulce, cremoso, una fortaleza Imperial Stout de 7-10% con un sabor fuerte de alcohol y portero Báltico, que es una versión más barata de la Imperial Stout. Aunque las propiedades de Baltic Porter más bien se refiere al campo en lugar de cervezas tradicionalmente asumido que esta cerveza es todavía una forma de cerveza negra.

De ale a Porter y Stout

cerveza negra por primera vez fue mencionada en 1677 por el conde británica Frensisom Genri Egerton. En su diario, Egerton dice robusto como una cerveza muy fuerte, sin especificar lo oscuro o claro.

Primero cerveza oscura fue nombrado en 1721 Porter. Este nombre fue dado a la bebida, elaborada por la malta tostada. En el poco tiempo que se ha vuelto tan común que los cerveceros comenzaron a experimentar con su fuerza. El más robusto de las variedades resultantes llama robusto. Lo que muestra que la historia de la aparición de cerveza y cerveza negra están estrechamente relacionados. Hoy en día la palabra se asocia Stout cualquier cerveza oscura, independientemente de la fortaleza.

el primer portero

Porter fue el lugar de nacimiento de Londo. Es en la capital del Reino Unido en 20 años del siglo 17 fue elaborada por primera vez la cerveza oscura. Su popularidad creció muy rápidamente, debido al bajo costo y precio final. Es un sabor concentrado, siempre agria, y la más cuidada, más difícil se convirtió. En la continuación de cinco décadas portero de la exportación realizada exclusivamente de Londres. En 1776, aprendió a cocinar en las fábricas de cerveza irlandesa. Su aspecto moderno Porter adquirió sólo en el siglo XIX gracias a la utilización de la invención en 1817 AD Wheeler malta negro. Que se está preparando sobre la base de malta negro, asado a 200 grados, que dio un color más oscuro, una mayor resistencia y un sabor dulce especial, característico de cerveza negra moderna.

Origen y traducción de la palabra "robusto"

Hasta el siglo 14, la palabra traducida como valiente valiente, orgulloso. Desde el siglo 18, llegó a significar fuerza. Stout en esos días se llamaba absolutamente cualquier tipo de cerveza. Stout – palabra en el momento de cualquier cerveza fuerte, incluyendo el pálido. Mucho más tarde llegó a ser tan magnificar la cerveza solamente oscuro con alta resistencia.

inesperada de la aplicación. cerveza Stout como un medicamento

pulmones popularidad y la cerveza negra de leche se dispararon cuando la Primera Guerra Mundial terminó, y el foco de su distribución se ha convertido en el Reino Unido. Con el tiempo, la cerveza oscura era utilizar mucho menos demanda, pero los Cerveceros no se rindió, y en 1920, en los resultados de la investigación de mercados en el Reino Unido, se encontró que pinta de cerveza aumentó significativamente el nivel de tono humano. De acuerdo con este resultado, se acuñó el lema "Guinness es buena para usted".

La cerveza oscura se recomienda el uso no sólo para las personas sanas, pero también se encuentra en el postoperatorio, las mujeres embarazadas y los donantes de sangre. En 1980, en Gran Bretaña, se emplearon la mayoría de las fábricas de cerveza, la producción de cerveza Stout, con el porcentaje más grande cae en la leche.

La historia de cómo y por qué fue la bebida rusa Stout

En la etapa actual de desarrollo de la elaboración de la cerveza conocer muchas variedades de cerveza fuerte oscuro. Se diferencian en el grado de la fortaleza, diferentes sabores y riqueza de color. Stout se elabora en lotes pequeños, ya que se supone que esta bebida en particular, y para evaluar su capacidad para sólo los conocedores. Más raramente a la venta en el territorio de Rusia se encuentra, irónicamente, el Imperial Stout de Rusia. Esta bebida obtuvo su nombre debido a que el primero que fue capaz de apreciarlo. Ruso oscuro Stout – cerveza, que tiene una mayor saturación, la viscosidad y la sombra de carbón. estado imperial se caracteriza por la casi negro.

Por lo tanto, el primer juez de la cerveza imperial se convirtió en un gran conocedor y amante de la cerveza – emperatriz Catalina II. Es a su corte se iniciaron los primeros envíos cerveza negra de Gran Bretaña a Rusia. El camino que se supone que hace la cerveza para llegar al consumidor, no fue fácil y larga. El camino más corto era el mar, y las condiciones inaceptables para la cerveza durante el transporte lo convierten en comida para cerdos. Para llegar a sus consumidores en una forma adecuada con características de alta calidad, cerveza tenía que ser más compacto y robusto que la tradicional cerveza negra Inglés. cerveceros británicos han logrado fácilmente este objetivo mediante el aumento del contenido de alcohol en el elemento. Debido a la mayor fortaleza de la bebida no sólo adquiere un sabor más noble, pero también protegidos contra una variedad de infecciones durante el viaje, lo que contribuyó a su excelente maduración a largo plazo.

Como se ve de lo anterior, Imperial Stout cerveza se caracteriza por una espuma de color de carbono saturado es también más oscuro que otras variedades de cervezas oscuras, que tiene una alta densidad, cerca de marrón. A pesar del hecho de que el Imperial Stout ruso es una bebida fuerte, el alcohol sabor que casi no se siente, por el contrario, es característico sabor aterciopelado de malta y cebada tostada, complementado con tonos brillantes de ciruelas o pasas. Las variedades de cerveza imperiales producidos en los Estados Unidos, también se sentían notas de chocolate oscuro, caramelo y café.

Imperial Stout – una bebida espesa, rica y fuerte. El momento ideal para una botella de esta cerveza es una noche otoño o invierno, después de un mal tiempo frío y húmedo se calienta dulce cerveza negra es una excelente herramienta para combatir la depresión y la melancolía. Se vierte la bebida en vasos hechos con la forma especial diseñado para revelar más claramente las propiedades de la cerveza fuerte oscuro. Taki vasos se llaman "copa" y "pinta". Alimentos, capaz de destacar las mejores características de la Rusia Imperial Stout son quesos con pimiento y la carne bien hecha y una enorme hamburguesa. Algunos jueces también prefieren utilizar este tipo de cerveza como una bebida de chocolate negro postre o dulces postres como el tiramisú.

Giro del destino

De la conocida tecnología de fabricación de Cerveceros de Rusia Imperial Stout dominó "Baltika" y "Tarjeta de la cerveza", pero casi se exporta la totalidad del volumen de cerveza oscura fuerte que producen. Por lo tanto, en los estantes de la botella de cerveza de malta imperial ruso ruso se encuentran muy raramente.

La mayoría de las características cualitativas aproximadas a Rusia Stout, pero la bebida más barato, un Baltic Porter. Más bien, este tipo de cerveza es más similar a la cerveza dorada de la cerveza inglesa, pero muchas personas piensan de otra manera. En la etapa actual de su producción se establece sólo en Polonia.

tipos de bajo alcohol Stout

Por oscuros bebidas de cerveza con una baja resistencia incluir cerveza negra irlandesa secos y Oyster. Una característica distintiva de cervezas irlandesas son tonos más oscuros de café y cebada tostada en el gusto. El más famoso de Beamish marca, bebidas (cerveza de Murphy, "Stout irlandesa de Murphy") y Guinness.

También se encuentran con mayor frecuencia en los estantes de las tiendas locales. La característica principal de Oyster Stout es que se añade un buen puñado de ostras al cocinar. Ya no es un secreto: Las ostras – un gran aperitivo a la cerveza, pero añadió al hervir ale, que le dan un refinamiento aún mayor y saborear. Por primera vez en el proceso de elaboración de la cerveza las ostras comenzaron a añadir a la malta en 1929 en Nueva Zelanda, en Londres, ya que sólo se practicaba por los cerveceros desde 1983. Así nació la cerveza negra afilada cerveza, cerveza negra con las ostras.

La disponibilidad de cerveza negra irlandesa en Rusia

Recientemente, beber Irish Stout producción rusa ha vuelto mucho más fácil. Hoy en día se puede hacer sin salir de su casa, si se compra con antelación una original botella estilizada de color verde oliva en el supermercado. En el estilo del antiguo recipiente se vierte la cerveza "Khamovniki". Stout se convirtió más cerca de los jueces rusos después del final de septiembre del año pasado, la cerveza "Khamovniki Irish Stout" comenzó a vender no sólo en forma de proyecto, sino también en las botellas. Ahora pueden disfrutar plenamente no sólo en las barras del país, sino también pasar tiempo en casa mientras ve una película interesante.

El sabor a chocolate con leche

La mayoría cerveza negra dulce es cremoso, o como se le llama de forma diferente – Milk Stout. Beer con el mismo nombre en general tienen baja resistencia para la bebida oscura 4-6%. Se requiere para pasteurizada después de la cocción, comprende de manera que además lactosa, que es incapaz de fermentar con levadura durante la fermentación. Su sabor dulce crema también se debe a la lactosa. el sabor de la cebada de malta es ligero y agradable, que se distingue por las notas de café o chocolate.

Stout con una espuma muy espesa

Menos dulce que la leche, avena una cerveza negra. La lactosa en ella sustituir la avena. Cuando la cocción es de 30% de los ingredientes es el maíz, que suma y da el acabado de trigo hadas producto, nuez, e incluso a veces sabor afrutado y aroma, que también es siempre posible encontrar fácilmente perceptibles las notas de chocolate con leche o un capuchino. A veces, la avena contribuye a la aparición de un amargor de la cerveza noble y viscosidad. El color natural de cerveza negra avena son a la vez el trigo y la avena ligera fuerte tostado oscuro. Una característica distintiva de la bebida – una espuma muy espesa.

combinaciones de sabores inusuales

La más inusual entre las variedades de dulce de chocolate negro y la cerveza es el café. Para obtener tales gustos, los cerveceros modernos utilizan tecnologías especiales. Pronunciado sabor a cerveza negra de chocolate conseguir a través de todo el tostado fuerte malta oscura. En algunas de las variedades de este tipo de chocolate o cacao cerveza negra se añade directamente durante la cocción.

Extraordinariamente bebida refrescante cerveza negra reconocido café. Él tiene no sólo el sabor y aroma del café noble, sino también el efecto vigorizante, característico de los granos de café. En la producción de este tipo de malta profunda ale frito con más fuerza, hasta la aparición del sabor del café brillante y aroma. Lo que es interesante, algunos fabricantes de cerveza con el fin de obtener las características originales de sabor a veces también se añaden a esta bebida no sólo el café, sino también de chocolate, e incluso una pastilla de menta. Todos estos trucos conducen a la invención de nuevos tipos de cerveza negra café.

¿Cuándo y qué beber Stout?

Como se sabe, para disfrutar plenamente de todas las características del sabor de una bebida, es muy importante elegir la razón correcta, mientras que su uso y aperitivos. cerveza negra tiene una rica gama de tales características de sabor que muchos conocedores prefieren utilizarlo como un "plato" independiente, a fin de no estropear el sabor, y disfrutar plenamente la riqueza de sabor.

Stout – una bebida es por lo general un fuerte, con cuerpo y viscoso-viscoso, que no es adecuado para los días calurosos de verano, es imposible para saciar su sed, o frío. Estos objetivos mucho mejores respuestas Lager. Stout – una bebida creada para dar placer, para beber debe ser lenta y deliberadamente. Tiene unas características verdaderamente multi-facetas de calidad que pueden matar incluso el sabor de los alimentos, si se empareja incorrectamente. Generalmente, bocado seleccionado por Stout en dos principios principales: similitud y contraste. Por ejemplo, una opción ideal para el contraste aperitivos irlandeses secos, productos lácteos, avena, café y chocolate se Stout ostras. Se la come tradicionalmente por la cerveza negra británica e irlandesa hace más de doscientos años. ostras en escabeche sabor y la ternura no podía ser mejor enfatizar la dulzura de la bebida rica cerveza. El complemento perfecto para el rico sabor amargo de la Imperial Stout será bien hecho plato de carne como el cerdo graso o filete de ternera guisado con especias o rebanadas de pato de tocino frito. Excelente enfatizan cerveza negra y queso. Y el más gordo y más consistente que es, mayor es su robustos amantes apreciarán.

Es importante recordar que casi cualquier Stout tiene, de una forma u otra, la dulzura. cerveza negra es una excelente bebida para postres como el tiramisú, helados, pudín, flan o cualquier pasteles dulces acompaña.

No menos rica sería probar cualquier variedad de cerveza negra, si se bebe, comer comidas que contienen vainilla. Por el contrario, no es deseable utilizar una ale oscuro con marisco seco salado como el calamar o pescado. Se acaba de cruzar una rica delicioso sabor de la cerveza.