Como sal Lactarius rufus casa?

Los amantes de la caza de tranquilidad es muy consciente de que la placa de un hongo de color marrón rojizo. Tiene un sabor amargo, debido a lo cual fue nombrado – Lactarius rufus.

descripción

Este llamado hongo comestible condicionalmente pertenece a la (cuarta) categoría última de valor nutricional. El tipo más común mlechnikov se puede encontrar en los lugares donde crecen los abedules, alternativamente, árboles abetos y pinos en los bosques de hoja caduca, pero sobre todo que aman los bosques de coníferas dampish. Estos hongos crecen en pequeños grupos o individualmente. gorkushek cultivo se puede cosechar a partir de los primeros días de verano hasta finales de otoño.

El principal y tal vez el único inconveniente gorkushek puede llamarlos amargo quema gusto. Pero a partir de este causticidad fácilmente puede deshacerse de las formas conocidas de largo y simples – remojo durante 3-6 días en agua fría o un buen punto de ebullición. Se pueden combinar entre sí, entonces la amargura de ellos se retira por completo y mucho más rápido.

Al igual que otras setas lamelares, estos sabores salados mejor, pero necesitan saber cómo sal Lactarius rufus correctamente. Sin embargo, también pueden marinar o incluso alevines o patatas hornear.

A continuación anfitriona aprenderá acerca de los métodos de preparación de estos hongos, obtener algunos consejos sobre cómo sal Lactarius rufus y preparar el adobo derecha. Cocinar de estos hongos – no es un proceso tan complicado como muchos pueden pensar.

Como sal Lactarius rufus? Antes de la salazón setas cuidadosamente limpiados de escombros y suciedad. Entonces, las piernas se eliminan por completo o dejando aproximadamente un centímetro, de la siguiente lavado. Después de que los hongos se sumergen durante 3-6 días, cambiando el agua regularmente.

salazón fría

Este tipo de sal, así como muchos otros hongos, forma fría y caliente. Siguiente decirle cómo la sal Lactarius rufus. Receta fría manejo es simple y sin complicaciones. Que no requiere un gran esfuerzo y el tratamiento de precalentamiento de los hongos.

Así, rufus setas Lactarius como la sal? Es para ellos una excelente opción de tratamiento en frío. Si usted ha decidido conservar en vinagre Lactarius rufus de esta manera, se tiene que pre-remojo durante tres días, y de acuerdo con algunas amas de casa, esta vez se debe aumentar a 5-6 días. Si es posible, el agua es mejor cambiar tres veces al día, la adición de un ácido cítrico y la sal en una proporción de un tercio del ácido cucharas de té y 1 cucharada. cucharadita de sal por 10 litros de fluido, pero el último cambio de agua deben estar limpias, sin aditivos.

¿Qué se necesita?

Por kilogramo de tratar y gorkushek lavó tomada 2 cdas. cucharadas de sal, 3-4 dientes de ajo grandes, rábano picante, una pequeña cantidad de semillas de comino y otras especias al gusto amante, pimienta negro, sombrillas eneldo, puede agregar un negro hojas de grosella, si se desea.

El proceso de cocción

En la parte inferior enamelware u otro recipiente adecuado para este espolvorear un poco de sal, poner de cereza o de hojas de grosella negro, rábano picante, seta capa laico, espolvorear con sal, especias y luego repetir el proceso de nuevo. Cuando se llena el recipiente, la parte superior cubierta de la hoja setas grosella negra o las hojas y el lugar de rábano picante yugo tan rufus Lactarius estaban cubiertos con salmuera. 3 días más tarde los platos con setas se deben poner en el frío. Una semana más tarde, se debería comprobar si Lactarius rufus salmuera cerrado. Si no es suficiente, puede aumentar el peso de la carga o una solución salina. Después de dos meses de setas se consideran listos para su uso.

salado caliente

Y lo caliente salado Lactarius rufus manera? Un kilogramo de su (pre-purificado) de agua de relleno de modo que cubra las setas. A continuación, añadir sal y cocer durante media hora. Cuando los hongos se asientan, es decir, están listos, drenar rufus Lactarius el agua, fresco y.

Cada frascos esterilizados rábano picante palabras, grosella negro y de la hoja de cereza, pimienta negro y hojas de laurel al gusto. Ponen hongos capa, dientes de ajo, hinojo, repitiendo capas para llenar completamente el recipiente. Verter en la parte superior de aceite de girasol, polusantimetrovym su cama. Cierre las tapas y las latas en el refrigerador o excluir el frío.

marinado

Si desea prepararse para las setas en escabeche de invierno, entonces este tipo es perfecto para este propósito. Marinar la mejor Lactarius rufus joven. Lo mejor es usar la tapa del todo sin pies o las piernas cortadas hasta un centímetro.

Para preparar las setas encurtidas gorkushek emprender tapa pequeño o grande cortado por la mitad, y el adobo preparado.

¿Qué se necesita?

1 kg de casquillos de la seta bien jóvenes peladas y lavadas deben tomar 2 cdas. de sal, 1 cucharada. cucharada de azúcar, dos cebollas medianas, clavo opcionalmente uno zanahoria medio, pimienta negro, hoja de laurel, y 60 ml de 30 por ciento vinagre.

Cómo marinar Lactarius rufus

Hervir setas en agua salada durante media hora, se vierte el caldo, y el enjuague del producto y escurra bien.

Para preparar el adobo, se vierte en una cacerola media un litro de agua, añadir rallado o finamente picada zanahoria, cebolla, sal, azúcar y todas las especias. Llevar el adobo a ebullición y continuar la cocción hasta que las verduras cocidas. La última en un adobo de vertido ácido acético, rufus Lactarius hervida poner y dejar a fuego lento durante otros diez minutos.

Después de retirar del calor y de drenaje en un adobo recipiente previamente preparado, setas en un colador se pliegan. Después de eso, colocarlos en los frascos esterilizados. A continuación, vierta el adobo parte superior se filtró y después cerrar el recipiente de plástico o enrollar tapas metálicas. La preforma obtenida exponga el frío.

conclusión

Ahora que ya sabe cómo sal Lactarius rufus manera fría y caliente. Sin lugar a dudas, la elección de salado receta es suya. Es importante que todos estos métodos son claras y fáciles de realizar, y que han hecho que los espacios en blanco se obtienen sabroso.