¿Hay almidón en la manzana? La composición química de manzana

Apple está considerado como uno de los alimentos vegetales más útiles en el planeta. Contiene muchas vitaminas, minerales y otros elementos traza esenciales para el cuerpo. Sin embargo, muchas personas están interesadas en la existencia de almidón en la manzana y lo que puede hacer mucho daño.

La historia de la fruta

muchas historias y leyendas se han asociado con manzanas. El más famoso de ellos es la historia bíblica de la serpiente-tentador, que bajó del árbol del conocimiento a Adán y Eva. Además, muchos niños y adultos han escuchado en los cuentos mención de las manzanas de la juventud, capaz de detener el envejecimiento y hacer que la gente hermosa que antes.

En la historia del mundo, uno de los más interesantes es la leyenda de la guerra de Troya. La razón de la memorable batalla fue la manzana de la discordia, los dioses olímpicos contendían entre sí. Los estudiantes pueden recordar fácilmente cómo Newton abrió su primera ley. Como ya saben, la cabeza de manzana cayó la física, y de repente se dio cuenta de los científicos. Inmediatamente después de eso, se llevó la fórmula gravedad, que la gente disfruta de este día.
En el mundo de hoy cuando se hace referencia a la manzana en la cabeza de inmediato viene a la popularidad de Apple Corporation. Se esta fruta se ha convertido en la cara de la empresa, que hoy se encuentra cada adolescente.

En cuanto a la hora exacta y el lugar de ocurrencia de la manzana, que no se han instalado. Sólo sabemos que se comenzó a cultivar los habitantes de Asia Menor. Después de mucho tiempo el fruto fue importado a Egipto y luego a Palestina. En Europa, fue hace sólo dos mil años. Los historiadores también han encontrado que algunos siglos antes de nuestra era, la gente ha sido capaz de llevar más de 20 variedades. En la actualidad, hay alrededor de 70.

Las variedades populares de las manzanas

Por el momento, la fruta se puede dividir en dos tipos: el invierno y el verano. Cabe señalar que todas las variedades tienen sus pros y contras.

las manzanas cosechadas de verano, principalmente en julio y agosto. Su principal inconveniente es la corta vida de anaquel. El hecho de que las variedades de verano son muy perecederos, están comenzando a volverse negro. Por otro lado, son ideales para la industria conservera.

Las variedades más populares de verano:

• relleno blanco. Cuenta con buenos rendimientos y el gran tamaño de la fruta. Cosechado a finales de julio.
• Borovinka. Este grado tiene rendimiento moderado. Las frutas son agridulce.
• Perry. No puede soportar el calor, se deteriora rápidamente. En Rusia, que ocupó el primer lugar en popularidad.
• Melba. Una de las variedades de finales de verano. Recoger más cerca a septiembre. Se caracteriza por una baja productividad, por lo tanto, el alto costo.
• Kitaika. La mayoría de frutos grandes de todas las variedades de verano. Se madura tarde, sabor dulce, dulce.

En cuanto a las variedades de invierno, empiezan a recoger la cosecha en octubre. Estas manzanas se conservan bien durante mucho tiempo y transportarse sin problemas. No atado a una temperatura de aire en particular y el clima. la caducidad – hasta 1 año. Las variedades más comunes de invierno:

• Calvillo snow. fruta muy aromática con un sabor agridulce característico. Resistentes a plagas y heladas severas.
• Pepin. Frutas sólidos. En la comida se puede consumir sólo 2 meses después de la adquisición.
• Pervinka. Los frutos tienen un color cereza, sabor dulce y amargo. no puede ser almacenado durante más de 1 mes.
• Sinap. Tiene fruta oblonga con un color amarillo. la caducidad – hasta seis meses.
• Orlik. fruta roja, pulpa dulce. La variedad es resistente a las heladas, por lo que se puede almacenar hasta marzo del próximo año.

composición química

Las manzanas maduras contienen una gran cantidad de elementos traza útiles, que fortalece significativamente el cuerpo y contribuyen a la normalización de todos sus sistemas internos.

En esta fruta son componentes minerales importantes tales como fósforo, azufre, cloro, magnesio, calcio y sodio. Sin embargo, la mayoría de las manzanas de potasio. Esta sustancia es 4 veces mayor que todos los otros minerales, es decir, 276 mg por 100 g de producto.

Las vitaminas contenidas en una manzana: tiamina, piridoxina, biotina, riboflavina, filoquinona, beta-caroteno, niacina equivalente, y muchos otros. También tiene una parte de ácido fólico y pantoténico. La composición química de la manzana es rico en vitaminas del grupo B, tal como PP, A, B, C, E, K y N. Esto hace que sea una pieza indispensable de fruta, y muy útil para todos los órganos internos.

La composición química de la manzana también está enriquecida con yodo, manganeso, boro, aluminio, rubidio, selenio, zinc, cobre, cobalto y otros elementos traza. En el primer lugar entre el metal orgánico útil en la manzana se encuentra hierro. Su composición en 100 g contiene más de 2,2 mg.

El almidón en la manzana

A pesar de la rica composición de nutrientes en muchas frutas y popular es microelementos dañinos. Mucha gente se pregunta: "¿El almidón de manzana, y en qué cantidades?" Inmediatamente hay que señalar que este asunto es parte del 90% de los alimentos que una persona utiliza en la vida cotidiana. A diferencia de muchos otros componentes dañinos, para el almidón organismo peligrosos sólo en grandes cantidades. Podemos decir que concentran la sustancia que se encuentra en las patatas, pero este vegetal ocupa el primer lugar en popularidad en todo el mundo. La manzana es el almidón, pero la cantidad es muy pequeña y no es perjudicial. 100 g de la contabilidad de fruta madura por sólo 0,8 g. dosis diaria de componentes dañinos – desde '30

Y si hay almidón en manzana inmadura? Esta pregunta ya ha sido contestada muchas veces, los científicos de todo el mundo. En los niveles de almidón de manzana sin madurar realmente aumenta, por lo que no se recomienda el uso de esta forma la fruta en grandes cantidades. Durante la maduración microcomponente perjudicial convierte en azúcares, que, por el contrario, útil para el organismo.

En casa, se puede comprobar fácilmente si el almidón se encuentra en la manzana. Para ello, soltar un poco de tintura de yodo en la pulpa de la fruta. Si se mantiene marrón, el almidón en la cantidad mínima de manzana. Si la carne se vuelve azul (con un tinte púrpura), significa que la fruta contiene una sustancia dañina.

Alimentos y energía valor

Uno de los más bajos en calorías y fruta nutritiva es la manzana. Ingredientes incluye el número mínimo de proteínas y grasas, así como ácidos orgánicos nocivos. Manzanas alto contenido de hidratos de carbono y disacáridos, que permite que sustancias útiles se escinden y se absorben en el torrente sanguíneo rápidamente. Además, la composición incluye fruta fibra, ácidos insaturados y cenizas, pero la mayor parte de su agua (86% del peso total). Valor energético 100 g manzanas es de aproximadamente 47 Kcal. En una pieza de tamaño medio (6 cm de diámetro) contiene aproximadamente 120 kcal. No sin razón se recomiendan las manzanas para cualquier dieta estricta. La composición y el contenido calórico del producto y lo hacen atractivo para la cocina diaria (ensaladas, compotas y así sucesivamente.).

beneficios de las manzanas

Está comprobado que el consumo diario de cantidades moderadas de fruta reduce significativamente el nivel de colesterol en la sangre. El hecho de que entró en este tipo de sustancias útiles, tales como fibra dietética y pectina. Estos componentes se derivan exceso de colesterol de la sangre. En una manzana promedio contiene 10% de los requerimientos diarios de las fibras, que necesita urgentemente un cuerpo humano. Vale la pena señalar que estos elementos traza se encuentran no sólo en la carne, pero en la piel.

Manzana madura, vitaminas y minerales que ocupan el 14% del peso total, es útil para la prevención de muchas enfermedades agudas y crónicas. Además, fruta prescribe para pacientes con disentería, infección bacteriana del tracto digestivo, estreñimiento, colitis y problemas con la vesícula biliar. Las manzanas ayudan a normalizar el metabolismo, por lo que son menos comunes en dietética. La corteza contiene mucha vitamina C y la quercetina antioxidante, que saturar el cuerpo con ácidos esenciales y radicales perjudiciales escinden, como el arsénico y el plomo.

En qué forma las manzanas útiles

En primer lugar, se debe prestar atención a lo que son las frutas o no importados. manzanas distancia Presentado se tratan con productos químicos para soportar el transporte de larga distancia. También es posible que sus aditivos nocivos fertilizados para acelerar la maduración. El origen de la fruta local siempre es posible determinar.

En cuanto a sabor, las manzanas ácidas y dulces son igualmente útiles para el organismo. Sin embargo, los primeros niveles elevados contraindicados de ácido gástrico y problemas con el esmalte de los dientes.

No es ningún secreto que las manzanas crudas son más útiles. Las personas con mala digestión, se recomienda utilizar la fruta en al horno. ¿El almidón de manzana después del tratamiento térmico? Lo último que esta sustancia nociva se hierve y verduras al horno. Otra pregunta común: "¿Hay almidón en las manzanas secas?" Después de este procedimiento, una pluralidad de fruta vaporiza componentes dañinos. Sin embargo, el almidón en la manzana está en una conexión más estable, sin embargo, después de secar la sustancia permanece sustancialmente la misma cantidad que la de la materia prima.

daños a las manzanas

Se entiende que no todas las frutas son igualmente útiles para la salud. En dieta de la manzana de largo en el cuerpo humano acumula fibra cruda. Posteriormente, se lleva a la interrupción del tracto digestivo funciona hasta una exacerbación de la colitis. En el futuro, sin el tratamiento adecuado, una persona puede desarrollar gastritis e incluso úlcera.

Las personas con problemas del sistema cardiovascular y una tendencia a las alergias contraindicado variedades tintas. Por otra parte, no recomienda el uso de hueso fetal, ya que contienen sustancias secretadas en el estómago ácido cianhídrico, es extremadamente peligroso para el cuerpo.

Consejos para el tratamiento de las manzanas

Con la obesidad así ayudar a los jugos frescos mixtos. La formulación incluía 150 ml de manzana, melón 75 ml, 15 ml y 10 ml de tomate limón. La dosis diaria – 1 taza de bebida.

Gastritis para la prevención permitida sólo variedades verdes. Comer en un mal estado y sin piel en la mañana 4 horas antes del desayuno. Además, el puré de manzana tiene propiedades curativas, por lo que se recomienda para las grietas en la piel. Para preparar las mezclas necesitan pulpa de fruta y la mantequilla en una relación de 1 a 1.

El almacenamiento de las manzanas

Es importante recordar que las variedades de invierno más resistentes a las influencias externas que el verano para que puedan descansar sin daños a varios meses.

Guarda las manzanas en un lugar fresco se recomienda (sótano, bodega). variedades de verano se deterioran dentro de una semana después de la cosecha, por lo que siempre deben mantenerse en el refrigerador.

No hay que olvidar que la manzana es el almidón, que se evapora después del tratamiento térmico. Por lo tanto, la mejor opción para el almacenamiento a largo plazo de las frutas – cerradora.