Julia Child: biografía, películas y premios

La cocina de Julia Child sigue siendo popular entre muchas amas de casa de todo el mundo. Esta mujer con su arte culinario no sólo influyó en la sociedad americana, sino también en otros países.

Primeros años

Julia McWilliams nació el 15 de agosto de 1912 en Pasadena, en el estado norteamericano de California. Era la mayor de tres hijos. Julia fue conocida por varios apodos, como Juke, Juju y Jukies. Su padre, John McWilliams, Jr., fue graduado de Princeton y trabajó como inversionista de bienes raíces en California. Su esposa, Julia Carolyn Weston, se convirtió en la heredera del negocio del papel. Su padre fue vicegobernador del estado de Massachusetts.

La familia de Julia había acumulado un acervo considerable de riqueza y, como resultado, el niño vivía en prosperidad y, por así decirlo, tuvo una infancia privilegiada. Julia Child, un libro sobre cocina en la dirección de la cual todavía está disfrutando el interés, fue educado en la escuela de élite para las niñas Kathryn Branson en San Francisco. Su altura en ese momento era de 6 pies 2 pulgadas, por lo que era el estudiante más alto de su clase. Ella era un bromista que, según sus conocidos, podía hacer bromas realmente salvajes. Julia también era emprendedora y atlética, con un talento especial jugando al golf, tenis, le encantaba cazar.

Trabajar al principio

En 1930, entró en el Colegio Smith en Northampton, Massachusetts, con la intención de convertirse en un escritor. -En esa época, había novelistas bien conocidas -dijo-, y me iba a convertir en una de ellas. A pesar de que le gustaba escribir obras cortas, que Julia regularmente enviaba para su publicación en el New Yorker, ninguna de sus obras fue publicada. Después de graduarse se trasladó a Nueva York, donde trabajó en el departamento de publicidad de mobiliario de prestigio de W & J Sloane. Después de la transferencia de la marca a la firma de Los Ángeles, Julia fue despedida.

Segunda Guerra Mundial

En 1941, al comienzo de la Segunda Guerra Mundial, Julia se trasladó a Washington, DC, donde se unió a las fuerzas armadas como voluntaria como investigadora de la Oficina de Servicios Estratégicos (OSS), la nueva unidad de inteligencia formada por el gobierno. En su papel, Julia desempeñó un papel clave, pasando información secreta entre los funcionarios gubernamentales en los EE.UU. y los oficiales de inteligencia. Más tarde, Julia y sus colegas fueron enviados a trabajar en varios puntos estratégicos de todo el mundo. La niña visitó China, Colombo, Sri Lanka. En 1945, mientras ella estaba en Sri Lanka, Julia se reunió y comenzó a reunirse con un empleado del USS Paul Child. En septiembre de 1946, después del final de la Segunda Guerra Mundial, Julia y Paul volvieron a América y se casaron.

Escuela culinaria

En 1948, cuando Paul fue transferido al servicio de información de los EEUU en la embajada americana en París, la familia del niño se movió a Francia. En ese momento, Julia también desarrolló una inclinación por la cocina francesa. Entró en la escuela culinaria Cordon Bleu, conocida en todo el mundo. Después de eso, hubo seis meses de entrenamiento, que incluyó ejercicios privados con el chef Max Benard. Después de eso, Julia, junto con sus compañeros de Cordon Bleu Simon Beck y Luizet Berthol formó su escuela culinaria L'Ecole de Trois Gourmandes.

"Dominar el arte de la cocina francesa"

Con el fin de adaptar la compleja cocina francesa a los estadounidenses ordinarios, el trío de cocineras trabajó en la creación de un libro de dos volúmenes de recetas. Las mujeres recibieron un anticipo de $ 750 por este trabajo. Sin embargo, el editor-cliente rechazó el manuscrito debido a la longitud muy larga de 734 páginas. Otro editor finalmente tomó un gran libro de cocina, lanzándolo en septiembre de 1961 bajo el título "Dominando el arte de la cocina francesa". El trabajo se considera una creación innovadora, y este libro siguió siendo un bestseller durante cinco años después de su publicación. Desde entonces, este libro se ha convertido en una guía estándar para la comunidad culinaria.

Julia contribuyó a la promoción de su libro, anunciándola en los canales de televisión pública de Boston que no estaban lejos de su casa. La imagen de su marca era sencilla y con sentido del humor; en ella cocinaba huevos revueltos en el aire. La reacción de la audiencia fue entusiasta, Julia comenzó a recibir cartas de los lectores en grandes cantidades, por no mencionar interminables llamadas telefónicas. Luego fue invitada a un canal de televisión para dirigir su propio programa de cocina. Inicialmente, Julia ganó $ 50 para el show, más tarde la cuota se elevó a $ 200 más los costos.

Éxito de la televisión

En 1962, el programa de TV "French Cook TV" fue transmitido en WGBH, que describió cómo el trabajo "Dominar el arte de la cocina francesa" logró cambiar la actitud de los estadounidenses hacia la comida, y también cómo Julia se convirtió en una celebridad local. Poco después, el "chef francés" fue mostrado en 96 estaciones a través de América.

En 1964, Julia recibió el prestigioso George Foster Peabody Award, y luego en 1966 – el Emmy Award. Durante los años 1970 y 1980, Julia hizo apariciones regulares en el canal ABC en el programa matutino "Good Morning America".

Al mismo tiempo, trabajó extensivamente en otros programas, como "Julia Child and Company" (1978), "D. Child y otra gran empresa" (1980), "Dinner with Julia" (1983). También hubo un show donde Julia estaba revisando sus libros de cocina que se convirtieron en los mejores vendedores y cubrieron todos los aspectos del arte culinario. Sus libros de cocina más recientes fueron "Master Class with Julia Child" (1995), "Baking with Julia" (1996), "Delicious Dinners of Julia" (1998) y "Casual Julians" Alta clasificación.

Oponentes

Sin embargo, no todos eran fans de Julia. A menudo fue criticada en las cartas de los televidentes por no lavarse las manos, y también porque, en su opinión, su comportamiento en la cocina es inaceptable. "Eres un cocinero asqueroso, ni siquiera sabes cómo quitar la carne de los huesos", escribieron algunos. "Sí, no pertenezco a personas que sean hipersensibles al saneamiento", respondió Childe. Otros estaban preocupados por el alto nivel de grasa que tiene la cocina francesa. Julia Child en respuesta a esto sugirió que esas personas comen con moderación. "Preferiría comer una cucharada de tarta de chocolate Russe que tres cuencos de jalea", dijo.

Muerte y patrimonio

A pesar de los críticos, Julia continuó publicando consejos sobre cocina. En 1993, fue galardonada por su trabajo, luego se convirtió en la primera mujer en entrar en el Salón de la Fama instituto culinario. En noviembre de 2000, después de 40 años de carrera, que se asoció con una excelente comida y los chefs más famosos del mundo, Julia recibió el más alto galardón de Francia: la Orden de la Legión de Honor. Y en agosto de 2002 el Museo Nacional de Historia Americana Smithson presentó una exposición donde se mostraron tres espectáculos culinarios populares de Julia.

Julia Child, foto familiar de todos los especialistas culinarios profesionales, murió en agosto de 2004 de una enfermedad renal en su casa de Montesito dos días antes de cumplir 92 años. Julia no detuvo sus actividades ni siquiera en los últimos días. "Los pensionistas están aburridos, así que tienes que trabajar hasta el final", dijo. Después de su muerte, el libro con la autobiografía Mi vida en Francia fue publicado con la ayuda del sobrino de Niño Alex. El libro, que hablaba de cómo Julia descubrió cuál es su verdadera vocación, se convirtió en un bestseller.

El recuerdo de Julia sigue viviendo y ahora con la ayuda de sus diversos libros culinarios y su espectáculo culinario. En 2009, la película dirigida por Nora Efron "Julia y Julia" se convirtió en un éxito de los cines, que contó sobre la vida que pasó Julia Child. La película se hizo interesante y el hecho de que los papeles protagonizaron Meryl Streep y Amy Adams. Para su juego, Strip ganó el Globo de Oro de Mejor Actriz y fue nominada a un Oscar.

El 15 de agosto de 2012 sería el 100 aniversario de Julia. En relación con la celebración del centenario de esta mujer, restaurantes de todo Estados Unidos participaron en la "Semana de restaurantes con Julia", ofreciendo recetas de Julia Child en su menú.