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repollo morado: recetas, los preparativos para el invierno

Así que es hora de repollo morado. Todo el mundo sabe que este vegetal se considera que es muy beneficioso, ya rico en vitaminas. También col púrpura contiene, enzimas, proteínas, volátil, de la fibra. Los beneficios que se derivan de este vegetal es el cuerpo humano, que puede ser una muy larga conversación. Pero ofrecer a familiarizarse con algunas recetas para su preparación.


Receta № 1. Al horno

repollo morado, cuyas recetas son diferentes, después del tratamiento térmico pierde su belleza. Sin embargo, su uso en el guiso. Por lo tanto, tenemos que:

  • Dos cebollas rojas;
  • Artículo tres. l. vinagre (rojo);
  • brote 8 de clavo;
  • Dos arte. l. la mantequilla;
  • una pizca de comino;
  • Sal al gusto;
  • un kilo de col roja;
  • un artículo. l. azúcar;
  • polpuchka cebollas verdes.

En primer lugar, clara y finamente cortado cebollas. Tomar una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla, 5 cebollas fritas min. Añadir el azúcar, clavo, comino, vinagre. Cocinar durante 3-4 minutos, removiendo para disolver el azúcar.

Eliminar la col de las hojas superiores, eliminado finamente shinkuem. Poner en una sartén con cebollas, cubierta, a una hora para preparar un fuego lento, revolviendo periódicamente. Se sazona con sal y pimienta al gusto. Finamente picado cebollas verdes se lavan. Cuando servir espolvorear con las cebollas verdes col.

Receta № 2. Schi

Col púrpura, recetas que son generalmente muy simple, y se pueden utilizar para la preparación de conductor. Para prepararlos, tome los siguientes productos:

  • 1,5 litros de caldo de verduras;
  • 200 g de col roja ;
  • 2-3 PC. patatas medianas;
  • 50 g de mayonesa;
  • 40 g de pasta de tomate;
  • sal.

Cocinar la sopa sigue. Bueno mis patatas, limpiar la corteza, cortado. Col púrpura lavó shinkuem muy finamente. Caldo de llevar a ebullición, añadir las patatas. Tras la sacudida del repollo, sal, cocer durante 10 minutos. Cuando va a pasar este tiempo, añadir a la pasta de tomate y cocinar las verduras de todo hasta que estén tiernos. Al momento de servir la sopa de mayonesa.

Receta № 3. Ensalada

Ofrecer para preparar una ensalada de repollo morado receta es muy sencilla. tomar:

  • rojo col – 300 g;
  • zanahoria fresca (promedio) – PC una;.
  • cebollas – uno; pcs.
  • tomates frescos – dos;
  • pimientos – dos piezas;.
  • – verdes al gusto;
  • pimienta negro (tierra), la sal, el azúcar – al gusto;
  • agua hervida fría – 1/4 l;
  • vinagre de 9% – al gusto;
  • aceite vegetal – cinco arte. l.

El proceso de cocción es. col morada finamente triturar. Eliminado pimienta purificó a partir de semillas, cortado en tiras delgadas. Mis tomates, obsushivayut. Cortar en rodajas finas. Limpiar las cebollas y cortar en aros de media. las zanahorias limpias, tres con un rallador (medio). Bueno mis verdes, obsushivayut, cortadas en trozos pequeños. Diluir el vinagre en el agua a su gusto. Todas las verduras se suman a un buen tazón grande. Sal, pimienta. Verter el azúcar, la grasa con aceite vegetal. Verter el agua acético, mezclar bien ensalada. Degustación, si carecen de alguna guarnición, a continuación, añadir, dado que el sabor de la ensalada debe ser agradablemente dulce y amargo. Ponga en el refrigerador en infusión durante al menos una hora. Agitar antes de servir.

Receta № 4. escabeche

Que tiene en la casa había un repollo morado? Recetas de cocina en su lista e incluir una comida como las verduras de decapado. Por lo tanto, le ofrecemos uno de ellos. Tome estos ingredientes:

  • col púrpura – kilo (picado);
  • cuatro horas. l. de sal fina;
  • dos guisantes de pimienta de Jamaica;
  • uno-dos guisantes de pimienta negro;
  • una hoja de laurel;
  • cuatro horas. l. azúcar;
  • un artículo. l. esencias acético.

Para marinar recoger cabezas densas de la col. Limpiar el repollo en tiras finas shinkuem. Pesar la cantidad de repollo picado, añadir sal (1 kg dos Art. N.). Mezclar en un recipiente grande, lo dejamos durante dos o tres horas. Durante este tiempo la col proporcionará jugo y suave. Nos ponemos en frascos con especias: negro y la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel.

Adobo preparado como sigue: hervir el agua, disuelto en la misma sal (dos cucharadas ..), azúcar (cuatro cucharaditas ..), La esencia de la acético uno (cucharadas ..). Todo esto en un litro de agua. Fresca. Llenar los bancos de la marinada ostyvshim llenos de repollo, cubrir con una tapa, pasterizuem. 20 min frasco de medio litro 30 min – litro, 50 minutos – una de tres litros, desde el momento en que la temperatura del agua será de 85 grados.

Bancos enrollan tapas de metal, flip, Ponerse a cubierto, sujeto a una extinción total.

Receta № 5. Sour

Col púrpura, recetas en el que la parada de la pieza de trabajo no es sorprendente, puede ser leudada con ciruelas. Gracias a ellos, el sabor será muy original.

tomar:

  • tres libras de la col;
  • un kilo de ciruelas;
  • dos y un medio de arte. l. azúcar;
  • Artículo cinco. l. sal;
  • un artículo. vinagre de vino (manzana);
  • 10 PC. guisantes de pimienta negro;
  • 15-20 pc. guisantes pimienta de Jamaica;
  • cinco piezas. laurel;
  • brote 10 de clavo;
  • Artículo 3-3,5. agua.

Púrpura de la col en invierno con ciruelas preparación fácil. Mis ciruelas, cortadas por la mitad, quitar las semillas. Retire las hojas exteriores de la col, shinkuem en tiras finas. Espolvorear con sal, un poco de las manos mnemotécnicos.

Cocinar el azúcar adobo para añadir especias en agua, se puso el fuego, dar un hervor, se hierve durante 10 minutos. Retirar del fuego, añadir el vinagre, revolver.

Corre la col en un frascos de un litro, cambiamos reduce a la mitad ciruelas, bien apisonada hasta que el jugo manifiesta. Los bancos vierta la marinada, pre-tensado se cierran, de calor situado en un lugar luminoso. Abrir las latas en el segundo día, disponemos de un recipiente que el exceso de adobo era mucho flujo.

Sobre el final de la fermentación se hará constar el cese de la salida de la marinada. Los bancos con intercambio de col en un lugar fresco y seco. Después de cuatro a seis días, el repollo está listo.

conclusión

Desde repollo morado es muy útil, incluso más que la col, estamos seguros de encontrar tiempo para cocinar de ella una ensalada fresca o para hacer los preparativos para el invierno, para que su familia recibirá la siguiente parte de las vitaminas necesarias.