Cardamom: propiedades útiles

Cardamomo era conocido en la antigua India. Es en el libro indio Suturta, que está escrito en el siglo IX aC, estaba escrito que el cardamomo puede ser no sólo un condimento picante a la comida, pero también es una droga maravillosa. También menciona el cardamomo condimento se puede encontrar en los escritos de Teofasta, Hipócrates, Diokorida. Los primeros cuatro grados de cardamomo fueron descritos por Plinio. El gran navegante portugués Barbosa primero en señalar el verdadero hogar de cardamomo.

El cardamomo es considerada la cuna de la costa de Malabar de la India, el sur de la India, Sri Lanka y Ceilán. Es una planta perenne de la familia del jengibre crece en laderas boscosas húmedas. En una especia utilizar semillas o inteligente que decir, el fruto de esta planta. Tiene un sabor picante picante agudo,,. cardamomo lo útil? Una semilla de cardamomo contiene muchas sustancias útiles, del 4 al 8% de aceites esenciales, almidón, grasa, oligoelementos y vitaminas B1, B2, B3.

El cardamomo se considera que es bastante una de las especias más caras después de vainilla y azafrán. Y también uno de los mejores estimulantes para el sistema digestivo sigue siendo la misma cardamomo. Propiedades útiles de los apósitos son ampliamente utilizado en la cocina, así como especia tiene un efecto beneficioso sobre la digestión en general. El cardamomo se incluye en la casi totalidad de la mezcla de especias y muy bien distribuido en la cocina europea y rusa. Más, por supuesto, que se utiliza en repostería y va bien con el aroma del café, añade un poco de sabor a los productos culinarios. También se puede utilizar incluso en algunos platos dulces como bebidas de frutas, jaleas. Además, para un aficionado, solicitó el pescado, sopas de pescado y carne. Se da una buena combinación de nuez moscada al cocinar el caldo de pescado. Aquí, por ejemplo, en la India, donde les gusta especias, cardamomo, acompañado de ningún ingrediente menos duras como el ajo, la cebolla y el perejil, servido con pollo guisado. En Europa, se añade a la PEA y de patata, algunas ensaladas y aderezos de carne. En China, se añade el cardamomo al té. Y en Arabia Saudita, si usted hace el café y agregar el cardamomo, se considera una manifestación de hospitalidad. Cardamomo también se utiliza en un tinturas para el hogar y licores de frutas, para dar sabor, dando el misterioso perfume líquido intoxicante.

Desde sabor cardamomo es bastante agudo, que debe ser utilizado con extrema precaución. Una semilla, pero es bastante decente, a menudo parece a la caja o cápsula, es suficiente para 1 kg de harina.

Si hablamos de un condimento como el cardamomo, sus propiedades beneficiosas no sólo están en la cocina, sino también en la medicina. Incluso en la antigua Roma y Grecia antigua, semillas de cardamomo utilizan para mejorar la digestión, dolores de cabeza y tos. Hoy en día, algunos médicos usan el cardamomo en el asma y en contra de dolor de cabeza. Los médicos recomiendan para aumentar el cardamomo apetito. Propiedades útiles de especias actúa sobre el cuerpo como un restaurador antivirales, expectorante, estimulante, tónico, anti-inflamatorio y antihelmíntica. Si se elabora cerveza en el té, se puede quitar la sensación de náuseas, pesadez en el estómago y servir refrescos. Y si se come algunas semillas, incluso se puede detener el vómito. Recientemente, los científicos que exploran las propiedades de cardamomo y su influencia sobre una persona llegaron a este descubrimiento de que el cardamomo es un excelente tónico para el sistema cardiovascular, alivia la depresión y los primeros síntomas de la neuralgia.

Cardamomo – algunos consejos:

• en la compra de cardamomo debe ser pagado a la integridad de las vainas de semillas, ya que es la semilla cajas enteras contienen todo el sabor de ninguna manera alternativa, el olor desaparece;
• Las semillas pueden ser como tirar toda la comida y molido finamente – todo depende de lo que está cocinando;
• cardamomo, nuez moscada para dar a los peces un sabor memorable.

También hay contraindicaciones especias cardamomo. Propiedades útiles, por extraño que parezca, no siempre se van a beneficiar. Por ejemplo, esta especia puede tener un efecto negativo en el embarazo. Además, no se puede utilizar en los alimentos para las personas con intolerancia a la persona, así como aquellos que sufren de úlceras de estómago ou. Lo más importante – no se olvide sobre el sentido de la medida y el uso de cardamomo en pequeñas cantidades.

Por supuesto, la primera vez cardamomo puede asustar a su afilada y al mismo REMJA aroma agradable, pero si se utiliza correctamente, entonces es posible enamorarse de una vez por todas.