Globular y fibrilar proteína: características básicas

Las cuatro clases más importantes de compuestos orgánicos que son parte del cuerpo: ácidos nucleicos, grasas, carbohidratos y proteínas. En este último será discutido en este artículo.

¿Qué es la proteína?

Este compuestos químicos de polímeros construidos a partir de aminoácidos. Las proteínas tienen una estructura compleja.

Como proteína sintetizada?

Esto se produce en las células del organismo. Hay orgánulos especiales que son responsables de este proceso. Este ribosoma. Se componen de dos partes: pequeños y grandes, están combinadas durante orgánulo. El proceso de síntesis de las cadenas polipeptídicas de aminoácidos llama traducción.

¿Cuáles son los aminoácidos?

A pesar de que las variedades de proteínas en el cuerpo innumerables, aminoácidos, de los que se pueden formar, sólo veinte son. tal diversidad de las proteínas se consigue mediante diferentes combinaciones y secuencias de aminoácidos, así como el alojamiento diversos encadenamiento en el espacio.

Los aminoácidos contienen en su composición química de las dos propiedades opuestas de grupos funcionales: grupo carboxilo y amino, y el radical: aromático, alifático o heterocíclico. Además, los grupos funcionales adicionales se pueden incorporar en los radicales. Estos pueden ser grupos de ácido carboxílico, grupos amino, amida, hidroxilo, grupo guanidovye. Además, el radical puede contener azufre en su composición.

Aquí es una lista de los ácidos de los cuales las proteínas se pueden construir:

• alanina;
• glicina;
• leucina;
• valina;
• isoleucina;
• treonina;
• serina;
• ácido glutámico ;
• ácido aspártico ;
• glutamina;
• asparagina;
• arginina;
• lisina;
• metionina;
• cisteína;
• tirosina;
• fenilalanina;
• histidina;
• triptófano;
• prolina.

De estos, diez son esenciales – los que no pueden ser sintetizados en el cuerpo humano. Este valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptófano, histidina, arginina. Ellos deben ser ingeridos con los alimentos. Muchos de estos aminoácidos se encuentran en los pescados, carne de vaca, carne, nueces, legumbres.

La estructura primaria de la proteína – ¿qué es?

Esta secuencia de aminoácidos en la cadena. Conociendo la estructura primaria de la proteína, puede hacer que una fórmula química exacta.

estructura secundaria

Es una forma de torsión de la cadena polipeptídica. Hay dos opciones para la configuración de la proteína alfa-hélice y beta-estructura. La estructura secundaria de la proteína se proporciona mediante enlaces de hidrógeno entre los grupos CO- y NH-.

La estructura terciaria de la proteína

Esta orientación espacial de una espiral o un método de colocación de un cierto punto. Proporciona enlaces químicos disulfuro y péptidos.

Dependiendo del tipo de estructuras terciarias existen proteínas fibrosas y globulares. Estos últimos tienen una forma esférica. proteínas fibrilares estructura se asemeja a rosca que está formado por las estructuras de apilamiento beta multicapa o disposición en paralelo de varios alfa-estructuras.

La estructura cuaternaria

Es característico para las proteínas que se componen de no una, sino varias cadenas polipeptídicas. Tales proteínas se denominan oligomérica. Las cadenas individuales incluyen en su composición, llamados protómeros. Protómeros, que se construye a partir de una proteína oligomérica puede tener tanto el mismo o diferente primaria, secundaria o terciaria.

¿Cuál es la desnaturalización?

Esta destrucción de la cuaternario,, estructuras de proteínas secundarias terciarias, con lo que pierde sus propiedades químicas y físicas y ya no puede cumplir su función en el cuerpo. Este proceso puede ocurrir como resultado de la alta proteína temperaturas (de 38 grados Celsius, pero para cada proteína individual, esta figura) o sustancias agresivas tales como ácidos y álcalis.

Algunas proteínas son capaces de recocido – la reanudación de su estructura original.

clasificación de proteínas

Dada la composición química, se dividen en simples y complejas.

proteínas simples (proteínas) – son los que contienen sólo los aminoácidos.

proteínas complejas (proteídea) – los que están compuestos de un grupo prostético.

Dependiendo del tipo de grupo prostético de las proteínas se pueden dividir en:

• lipoproteína (que contiene lípidos);
• nucleoproteínas (compuestas tienen ácidos nucleicos);
• chromoproteids (contener pigmentos);
• fosfoproteidy (están compuestos de ácido fosfórico);
• metaloproteínas (contener metales);
• glicoproteínas (consistente en comer carbohidratos).

Además, dependiendo del tipo de estructura terciaria globular existe y proteína fibrilar. Ambos pueden ser tan simples o complejos.

Propiedades de las proteínas fibrosas y su función en el cuerpo

Se pueden dividir en tres grupos en función de la estructura secundaria:

• Alfa-estructura. Estos incluyen la queratina, miosina, tropomiosina y otros.
• estructura beta. Por ejemplo, la fibroína.
• Colágeno. Esta proteína, que tiene una estructura secundaria especial, que no es ni hélice alfa ni la estructura beta.

Propiedades de las proteínas fibrilares en los tres grupos radica en el hecho de que tienen una estructura terciaria filamentoso, y no son solubles en agua.

Vamos a hablar de las principales proteínas fibrilares más en orden:

• Queratina. Todo este grupo de diversas proteínas, que son el principal componente del cabello, las uñas, plumas, lana, cuerno, cascos y similares. D. Además, la citoqueratina proteína fibrilar este grupo es una parte de las células que forman el citoesqueleto.
• Miosina. Esta sustancia, que es parte de las fibras musculares. Junto con la actina, la proteína fibrilar es una contráctil y garantiza el funcionamiento de los músculos.
• Tropomiosina. Este material consta de dos hélices alfa entrelazadas. También es parte del músculo.
• Fibroína. Esta proteína es liberada por muchos insectos y arácnidos. Es el componente principal de la web y la seda.
• Colágeno. Es la proteína de fibrilla más común en el cuerpo humano. Es parte del tendón, cartílago, músculo, vasos sanguíneos, piel, y así sucesivamente. D. Este material proporciona tejidos elasticidad. colágeno en el cuerpo disminuye con la edad, y por lo tanto las arrugas se producen en la piel, ligamentos y tendones más débiles, y t. d.

Consideremos ahora el segundo grupo de proteínas.

Las proteínas globulares: variedades, propiedades y función biológica

Sustancias de este grupo tienen una forma esférica. Pueden ser solubles en agua, soluciones alcalinas, ácidos y sales.

Las proteínas globulares más comunes en el cuerpo son:

• Albúminas: ovoalbúmina, lactoalbúmina, etc ..
• Las globulinas: proteínas de la sangre y otros (por ejemplo, hemoglobina, mioglobina.).

Más información sobre algunos de ellos:

• Ovoalbúmina. Esta proteína incluye 60 por ciento de clara de huevo.
• Lactoalbúmina. El principal componente de la leche.
• La hemoglobina. Esta proteína globular complejo, que incluye como grupo prostético hemo está presente – es un grupo de pigmento que contiene hierro. La hemoglobina está contenida en los glóbulos rojos. Esta proteína, que es capaz de unirse con el oxígeno y para transportarlo.
• La mioglobina. Es una proteína similar a la hemoglobina. Se realiza la misma función – para transportar oxígeno. Tal proteína contenida en el músculo (cardíaco y estriado).

Ahora que sabes las diferencias básicas entre simples y complejos, fibrilar y proteínas globulares.